杜爱玲; 王进涛; 王宏强 洛阳农专; 洛阳农专; 三门峡农科所 【中文摘要】 <正> 在段木香菇发展过程中,由于传统栽培技术和经营管理水平低下,加上市场价格变幅较大,香菇收益极不稳定。其经营方式均为小规模个体经营,并多以农业或林业的兼业形态存在。又技术要求相对较高,生产效益较低,直接影响了段木香菇的发展。随着科学技术进步,香菇生产和管理水平的提高,消费市场进一步扩大,香菇产量和收益越来越稳定,并成为独立的产业,在农村...
蒋时察 常州市蔬菜研究所 【中文摘要】 <正> 粘菌(Myxomycetes)又称粘液菌,是自然界分布十分广泛的土壤微生物,一般常见于土质肥沃、有机质丰富、遮荫度大、湿度高的田块,特别是枯枝落叶腐烂的堆肥中极易找到这类病原菌。食用菌菇场在多年连作的情况下容易遭受粘菌的侵染危害,已发现被害的对象主要是平菇,其次香菇、草菇、鸡腿蘑和黑木耳,也是引起木耳流耳病的主要病原菌。近年来由于发展立体农业,在葡萄、扁豆、丝瓜棚架下栽培...
俞志纯 福建闽东真菌研究所永安竹荪场 【中文摘要】 <正> 长裙棘托竹荪菌丝生命力强,发菌吃料快,出菇快,当年产量高,易栽培,推广快。但存在不足之处是干品香中带有异臭味,大部分消费者难接受。为了能获得一个长裙棘托竹荪优良的菌株,而又不存在异味的干品,是一个疑难的课题。为了实现这一目的,笔者对育种、培养料、含水量、光照、采收、烘烤和包装等做了探索研究,取得了初步的效果,现介绍如下:一、菌株的筛选菌株遗传存在的品味...
吴锡鹏 【中文摘要】 <正> 竹黄菌又称竹花、血三七等,是一种寄生于重复竹枝竿上的腐生菌。该菌每年发生于春末夏初,我国南方各地均有分布。竹黄菌隶属子囊菌纲,肉座菌科,学名Shiraia bambusicola.药用部位为菌体的子囊果。子囊果在子座成熟时成一瘤状物包住竹节,初期白色、肉质,后期粉红色,渐变为木栓质。子囊果长1.5～4厘米,宽约1～2.5厘米。据分析:竹黄菌子实体含有甘露醇、蛋白质和多糖等。竹黄多糖为四种单糖缩合而成的大分...
卢云 江西宜春地区食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 被称之为第四代消毒剂的强力安(稳定性二氧化氯),已在众多领域广泛采用,如除臭、防霉、食品保鲜、水质净化等各方面。为了探索在食用菌接种室的消毒效果,笔者于1995年结合几户老菇农,按不同的生产季节,进行了生产实际性的接种消毒应用试验,取得了满意的效果,现将情况介绍如下:一、试验方法(一)供试菌株园林802、香菇087、毛木耳781、灵芝 G10。各菇种栽培均采用常规 【文献出处...
胡昭庚; 陈志庆 淳安县微生物研究所; 淳安县林业局 【中文摘要】 <正> 黑木耳是一种胶质木腐菌,具有喜温喜湿、耐寒耐旱、好光好气、高温易烂的生活习性。因此,主产于北半球温带地区。寒带见不到其踪迹,热带、亚热带仅宜毛木耳、琥珀木耳、皱木耳、盾形木耳以及紫木耳、大光木耳等繁衍生长。我省属亚热带季风地区,纬度较低,每年出梅后天气晴燥,气温很高,构成伏旱,对黑术耳生长十分不利,除高海拔深山老林地区外,无论段木或代料栽...
汪新政 深圳市环宇贸易公司 【中文摘要】 <正> 据羊城晚报讯:一株逾亿年珍稀灵芝化石,被南京博物院刘先生收藏。这株化石重4.5公斤,长0.25米,冠部面积约0.2平方米,表面年纹状明显,冠底部呈现海绵状,并有一个保存较完好的根部。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-06-006...
林新基 福建农业大学 【中文摘要】 <正> 人工袋栽毛木耳,周期短,出耳快,产量高。春季栽培可利用往年的香菇荫棚进行排袋出耳,可以节约许多材料费用。因此是农村菇农致富的好门路。一、毛木耳的生物学特性。1、形态特征:毛木耳由菌丝体和子实体组成。菌丝体白色绒毛状,是毛木耳的营养器官。子实体胶质状,单生或丛生,幼耳呈环状或耳状,耳片无柄或短柄。子实体分背腹两面,背面生有柔软的绒毛,多为黄色或紫色,腹面光滑,胶质多,有脉纹...
叶华福 丽水地区科委 【中文摘要】 <正> 丽水地区栽培香菇经历了漫长的岁月,从依靠野生孢子发展到人工纯菌丝接种,从段木发展到代料栽培。1986年代料栽培香菇被列入国家星火计划,从而得发迅猛发展。1992年全区生产代料香菇菌棒1.6亿袋,年产值达3亿元。1995年香菇年产值8.1亿元,成为我区一大支柱产业,使一大批农民脱贫致富。目前,我区栽培花菇已达1.2亿袋,比原来常规栽培香菇占地减少四分之三,木材资源消耗降低62.3%,每立方米木材...
陈成基 宁德地区农业学校 【中文摘要】 <正> 凤尾菇营养丰富,味道鲜美,是一种深受人们喜爱的食用菌。而且具有生产周期短、抗逆性强,适应性广,原料来源充足,生物效率高等特点。近年来在代料栽培中常采用室内床、箱栽、塑料袋栽及野外阳畦栽培等。为进一步提高凤尾菇的增产潜力,我们采用代料墙式栽培,使产量显著提高,比常规栽培产量提高50%以上,收到很好的经济效益。现将方法介绍如下:一、栽培季节凤尾菇为中温型品种,一般选择春...
林杰 福建省轻工业研究所 【中文摘要】 <正> 一、营养价值与药用价值长根菇味鲜美,脆嫩清香,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物,为宴席上的美味佳肴。长根菇含有长根菇素,具有降低血压作用。其发酵液对小白鼠肉瘤180有明显抑制作用,可作为药用菌。二、分类地位长根菇 Collybia radicate cRelhexFr,Ouel,别名长根金钱菌、鸡枞菌。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。我们在武夷山市自然保护区采集到。三、形...
李昭华 广西罗城县科委 【中文摘要】 <正> 在南方栽培金针菇适宜在10～12月接种,12月和翌年1～3月出菇。栽培方式有段木和代料两种。这里主要介绍代料栽培。一、配方:主料有木屑、稻麦草、蔗渣、玉米芯(秆)、棉籽壳等农作物秸秆。辅料有石灰、石膏、糖、麦糠、化肥等。配方如下:1、木屑77%、米糠或麦糠20%、糖1%、石膏1%、石灰1%。2、稻草(麦草)79%、麦糠20%、石灰1%。3、蔗渣50%、稻草(麦草)18%、木屑 【文献出处】 浙江食用菌,...
王天民 【中文摘要】 <正> 目前,许多食用菌生产者,在出菇时仍采用两头出菇法或覆土出菇法。我们在实践中体会到二者都具有许多优点,也存在许多不足。两头出菇法存在的主要问题是后期营养缺乏,生长势弱,菇体小,产量低。覆土出菇法存在的问题是占地面积大,长出的菇带土,从而影响外观质量。采用立体覆土出菇法,既能解决以上存在的问题,又能集两种方法的优点于一身,它的优点是占地面积小,出菇不带土,后期营养充足,菇体大,产量高。具...
张国华 陕西省西乡县真菌研究所 【中文摘要】 <正> 为培养推广适应巴山地区自然气候特点的黑木耳菌种,实现丰产优质的目的,通过近二十年的黑木耳菌种生产的栽培实践,选育出色泽黑褐、朵大、肉厚的野生黑木耳作为种源,将其分离筛选,从中选出优良菌株,菌种特性及栽培技术介绍如下:一、菌株特性(一)呼吸强度大。菌丝在繁殖生长时,消耗氧量大,排出二氧化碳量多,即在偏干的培养条件下,瓶壁或试管内壁形成较多的水珠。(二)纤维素酶和半...
徐开尧 青岛莱西市食用菌良种服务中心 【中文摘要】 <正> 为了迎合消费者购物心理,丰富市民的菜篮子,本中心自1992年开始注意、采集深色野生平菇菌株,并与引进的主栽菌种CCEF—89进行杂交,选育出具有高产特性和适应当地消费的优良菌株。一、杂交获得。1993年8月18日,我中心组织工作人员在崂山旅游区采回几丛野生青灰色平菇,它盖圆,色黑有光泽,柄短粗壮,一丛有1.5公斤左右,我们暂定名为 HP—L,即与本场栽培的 CCEF—89分别用钟罩...
董烨; 彭敬阳; 孙瑞祥 河北省食用菌研究所; 河北省食用菌研究所; 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 利用玉米芯和玉米秸秆代替棉子壳栽培平菇可以取得较好的经济效益。下表是玉米芯、玉米桔及棉子壳主要营养成分比较: 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-06-015...
张维规; 王清玉; 江秀玉 福建南平市食用菌研究所; 福建南平市食用菌研究所; 福建南平市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 灵芝(Ganoderm·karst),是高等真菌,为担子菌纲,多孔菌目,多孔菌和,灵芝属。在"神农本草经"内,列为珍品。临床研究证实,灵芝的保健和药理作用有抗衰老、抗肿瘤、提高机体的免疫功能,它对治疗神经系统、消化系统、呼吸系统、心血管系统、内分泌系统和代谢等匀有一定的作用。它还具有抗炎、抑菌、杀菌、防腐的功...
高艳芬 贵州省纳雍县居仁职业中学 【中文摘要】 <正> 人工栽培食用菌的菌种,按制种方式可分为固体种和液体种。固体制种方法已被大多数种菇者采用,需用的设备简单,但生长周期较大,易感染、老化。液体制种可弥补固体制种的不足,但需要摇床、发酵装置、高压锅炉等设备,技术要求较高。我们通过试验摸索出一套液体制种的方法:将88%玉米粉、1.6%琼脂、0.4%无机盐 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年...
卜丽花 辽宁省中县 【中文摘要】 <正> 我国目前金针菇的生产,大多采用熟料袋栽培法。这种方法,不但产量偏低,而且在金针菇的现蕾出菇初期,因菇蕾生成不同步,导致子实体伸长参差不齐,影响外观,降低商品价值。而且再生法栽培,方法简便,产量可较常规法提高1倍以上,现介绍如下:一、菌种生产。母种、原种、栽培种采用广谱通用型 YMS 菌种培养基,用无菌开放型简易食用菌接种器,直接随机全流程全开放式接种运作,接毕置20～25℃洁净暗室...
贾亚妮 浙江省松阳县食用菌办公室 【中文摘要】 <正> 我县自1993年开始香菇生产中使用塑料帐接种,代替传流的接种箱或接种室接种,收到了较好的效果,累计接种量达到5000万袋以上,毗邻的武义、云和、龙泉等县(市)也在推广使用这个方法。一、塑料帐的制作和使用方法塑料帐一般采用3米宽5丝厚的农用薄膜15.5米,先剪下3米见方作帐顶,余下的围着帐顶四边用封口机或电熨斗封合,然后在一个角上作个蚊帐式的门,开门处重叠0.5米。使用时在...
姚淑先; 张寿橙 中国福建山湖集团; 中国福建山湖集团 【中文摘要】 <正> 一、十年河东,十年河西,中国香菇主宰全球(一)日本从巅峰走向低谷,中国菇十年增加15倍。1986～1995年,这十年在人类八百年香菇栽培史上,不过瞬息的一刻,却发生了令人惊奇的难以予想的变化!十年前,全球香菇总产34788吨,1995 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-000...
吴锡鹏 浙江丽水地区食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 为了开发国际食用菌生产,调查考察在国外创办菇场和食用菌公司的可行性,根据美国迈阿密 LDT 进口公司总裁卢朋先生的邀请,我们组成以吴树奎为组长,王祖平、吴锡鹏为成员的考察组,于6月27日至7月9日对美国的食用菌资源、生产、销售等情况进行了考察。在美国考察调查了底特律、佛罗里达州、迈阿密、斯杜尔特、迈尔斯堡、费城、华盛顿等 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of...
陈沈珍 福建省三明市图书馆咨询部 【中文摘要】 <正> 近年来,随着国际市场对食用菌需求量的增加,我国食用菌国际贸易业务也与日俱增。面对变幻莫测的国际市场风险和经验丰富的贸易对手,如何熟练掌握国际贸易业务,讲究谈判技巧,慎重对待国际贸易中的每一个环节,以减少决策风险,赢得市场主动权,这已成为我国食用菌企业中的一个热门话题。为此,本文介绍食用菌国际贸易的概念, 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编...
林杰 福建省轻工业研究所 【中文摘要】 <正> 在食用菌生产中,人们总是千方百计地采取种种措施来提高产质量。但往往事与愿违,优质难高产,高产欠优质。本实验力图通过对食用菌菌丝体采取三项生理上的"反行为"处理,来克服这一状况,可谓三项"反行为"处理就是:第一将母种阶段的菌丝在转管过程弃去气生菌丝,而只取最深层基内菌丝;第二对母种斜面的菌丝体分阶段低温速冻处 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮...
何华 沈阳市辽中化工总厂 【中文摘要】 <正> 炎热的夏季,高温多雨,如果平菇栽培方法不当,易造成生料酸化腐烂以至失败。根据我们近年来的栽培经验,只要做到以下几点,就能有效地控制酸化发生:①采用直径小的袋作栽培容器;②选用无霉变原料,经曝晒7天后再堆积发酵5天;③栽培时用石灰4%调 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-004...
陈忠纯; 上官舟建 福建省三明真菌研究所; 福建省三明真菌研究所 【中文摘要】 <正> 鲍鱼菇(Pleurotus abalonus)质地细脆,口感极好,既适宜鲜食,也可制罐,是一种质地优良的食用菌,它广泛生长在热带和亚热带地区,我国海南、台湾、广东、云南、广西和福建等省均有分布。台湾已进行商业化生产,产品销往东南亚及港澳地区。福建和广东也有少量生产栽培,供市场鲜销,深受顾客欢迎。鲍鱼菇被列入珍稀食用菌,在国内尚未广泛栽培,主要原因是...
牛玉兰 【中文摘要】 <正> 一、香菇豆酱:将香菇干燥、粉碎、加水煮烂,与大蒜等调味品混合,拌入豆酱内,按家常方法腌制成熟后,淋入麻油食用。二、香菇汤料:将香菇干燥、粉碎,愈细愈好。取菇粉10克、味精80克、精盐370克、白糖或葡萄糖100克、白胡椒粉1克,混匀,分装到小塑料袋中,每袋5～10克,焊封袋口,于干燥通风处保存。可作面条、水饺、馄钝等面食的调味料。三、油渍金针菇:选幼嫩金针菇洗净,水 【文献出处】 浙江食用菌,Edible ...
兰云龙; 应国华 丽水地区林科所; 丽水地区林科所 【中文摘要】 <正> 红托竹荪自栽培成功以来,虽经多年努力,尚难推广,主要原因产量不稳。究其原因,是目前的栽培方式不适宜红托竹荪生长。红托竹荪菌丝生长慢,抗逆性差,故目前生料栽培易导致失败。为此我们开展了高产栽培方式和季节优选试验,现将结果报告如下:一、材料与方法(一)材料供试菌株。母种引自云和县药用真菌研究所。原种自制,其配方为:木屑74%,麦麸20%, 【文献出处】 浙...
李小荣 丽水地区农科所 【中文摘要】 <正> 目前,在食用菌制种及生产上应用的消毒用品种类繁多,有消毒液类、气雾类、消毒片类,以及各式消毒器械等。我所食用菌研究中心在前几年应用筛选的基础上,1996年对常用的几种消毒用品及组合在香菇原种制作中进行了比较试验,以供菇农选择参考。一、材料与方法(一)供试药剂1、食用菌制种消毒剂 AFD—A(上海封 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI...
王天民 沈阳市辽中化工总厂 【中文摘要】 <正> 一、盐水浸泡。把金针菇洗净,在1%的盐水中浸泡30分钟,捞起沥干表面水分,用塑料袋密封包装,可在常温下保鲜3～5天。二、清水浸泡。把金针菇浸泡在清洁的冷水中,在常温下可保鲜1～3天。三、激素浸泡保鲜。用多效唑或萘乙酸30ppm 的清洁水中浸泡3～4分钟,取出晾干表面水分,放入塑料袋中并扎紧袋口,在常温下可保鲜6～8天,其营养成分不变。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhe...
卜致东 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 毛柄库恩菇(Kuehneromyces mutabilis)又称毛腿环锈伞、库恩菌,在德国有关专家把毛柄库恩菇推崇为营养丰富、口味鲜美的食用菌之一。在德国的森林里,无论是春天、夏天还是秋天,也会经常发现在阔叶林的树桩上长着一簇簇非常漂亮的毛柄库恩菇。毛柄库恩菇属球盖菇科,其子实体比较小,菌盖直径3～8厘米,肉桂色,边缘颜色较深,在子实体生长期间菌盖为半球形,子实体成熟时 【文献出处】 浙...
刘培田 【中文摘要】 <正> 一、香菇的不定时栽培:以下谈的主要是干香菇,由于香菇培植时不需使用农药,因此,无论从营养角度,还是从它的保健效果来看,都是十分理想的天然食品,特别是公害多的今天,对不知道吃什么才好的城市居民来说,香菇的需要是无限量的。市场上的鲜香菇一年四季都有卖,而且冬、夏两季的价格通常较高,因此有不少人开始专业生产香菇,取代了原来的副业地位。现 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编...
万其山 沈阳市辽中化工总厂 【中文摘要】 <正> 一、培养料配制。棉籽壳92%、石膏5%、过磷酸钙2%、蔗糖1%,料水比为1:1.3。各种料按上述比例秤好后,先把石膏粉撒入棉籽壳中拌匀,再把糖与磷肥用少量水化开,均匀拌入料中,然后加足水,搅拌均匀。二、培养料堆积发酵。把拌好的料做成高80厘米,底宽1.5米,顶宽1米的梯形料堆,上面用直径6厘米木棒,每隔30厘米打一 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05...
杨红 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蘑菇收成的不寻常在于子实体是由一系列的萌发活动——最小收成产生的,这些分隔的萌发活动通常称为菇潮,这种特有的产子实体方式将延续数周,甚至数月。约在五十年前,收获期长达6个月并不鲜见,在此期间,仍然可看到明显的菇潮。虽然菇潮的产生是蘑菇栽培极重要的组成,它仍然是茵蕈生物学中知之甚少的一个方面。尽管如此,许多栽培者利用菇潮型式来管理生产,安排不同的...
阮瑞国 福建省宁德地区农业科学研究所 【中文摘要】 <正> 为使双孢蘑菇生产逐步实现菌种统一、良种化,制种专业化,栽培集约化,提高蘑菇的产量与质量,为蘑菇罐头加工生产提供优质的原料,1992～1995年我所与闽东罐头食品集团公司联营集约化栽培蘑菇,菇房41座(222米2/座)计9102平方米,平均单产每平方米9公斤,最高产量每平方米15.4公斤,现将栽培技术总结如下: 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05...
杨大林 湖北省枝江县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 入冬之后,秋季栽培的平菇采收期并未结束,但往往受自然气候的制约。冬至过后,气温下降,气候干燥,平菇菌丝体的代谢功能,子实体生长速度,原基发生潮次将显著减弱,对平菇子实体的生长发育有着很大的影响。如遇到冬旱年分,管理不当,将导致出现僵菇(原基形成后再难继续分化)和畸形菇等现象。特别是我国北方地区,如果没有相应的保护措施,将停止出菇或冻伤菌丝体。为了抓 【文献出处】...
李正飞 【中文摘要】 <正> 鸡腿蘑味道鲜美,营养丰富,深受广大消费者喜爱。利用果树行间形成的阴蔽环境是栽培鸡腿蘑的天然有利场地,而且采菇后的废弃物可作果树生长的优质有机肥料,对提高水果产量和品质,具有良好的促进作用。在桃子、柑桔、葡萄、枇杷等果园内均可栽培,现将栽 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-016...
洪若豪 福建省进出口商检局 【中文摘要】 <正> 食品外观色泽是否良好,是评定商品质量优劣的重要指标之一,也是食品新鲜度的标记。食用菌类在干制加工、贮藏过程中,其色泽常发生劣变,通称"褐变",它不仅影响产品外观,降低商品经济价值和市场销路,而且风味变劣,营养降低。因此,如何控制干制菌类产品色泽变劣,保持良好质量,是值得探讨 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC...
俞志饨 福建闽东真菌研究所永安竹荪场 【中文摘要】 <正> 21世纪将是联合国(HAO)和世界卫生组织(WHO)向世界各国推荐营养保健食品新结构倡议时期,食用菌作为植物高蛋白被列为其中主要保健食品。然而世界各国随着生活水准不断提高,对食用菌消费品种也在不断变化,喜新厌旧趋求高档化、新鲜化,吻合口味的珍稀名贵食用菌,将成为席上热销货。因此,我们要加速珍稀名贵食用菌开发推广的力度,尽早出产品满足国内外市场需求。 【文献出处...
杨大林 湖北省枝江县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 湖北省枝江县三峡物资贸易总公司44岁的农家女曾照凤利用自家15平方米的阳台空间周年栽培平菇、草菇、鸡腿菇、金针菇、白背木耳等食用菌。她以食用菌技术丛书为老师,刻苦学习生产技术,根据食用菌不同品种的特性和适宜温度,合理布局,周年立体轮作,充分发挥阳 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-019...
