《浙江食用菌》编辑部 【摘要】<正>《浙江食用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及历史文化知识;五是产品贸...
张树庭; 本刊编辑部 国际蕈菌生物技术服务中心; 香港中文大学生物系 【摘要】<正>1前言零排放(零排放的研究和倡议的简称)理念“地球资源有限,人类必须更好更合理地利用地球资源”对于我们大家都很重要。研发可持续利用木质纤维素废料技术以提高生活质量,减少废物排放和使产品增值应是零排放的关键。众所周知,在农村和城市都有大量的木质纤维素废料,通常是来自农业、林业和家庭。而一个较经济可行的生物转化木质纤维素废料的方法...
吴其耀; 刘自强 浙江百兴食品有限公司; 中国食品土畜进出口商会食用菌分会 【摘要】<正>1韩国食用菌考察概述继2009年5月对日本食用菌工厂化栽培考察后,中国食品土畜进出口商会食用菌分会又组织了一次一行40多人对韩国食用菌产业的考察。全球的食用菌工厂化栽培中,以欧美的蘑菇工厂化生产发展时间长、规模大,而除蘑菇外的其他食用菌则以日、韩具有代表性。食用菌生产将育种、育菇、采收、加工等全过程搬入工厂车间内,已被日本证...
本刊编辑部 【摘要】<正>全球500强企业、英国零售巨头桑斯博里(Sainsbury′s)有意在广东省清远市阳山县投资约3亿元建设蘑菇生产基地,并已签订意向协议。据悉,基地建成投产后,产品主要销往英国及我国国内的沃尔玛等大型连锁超市。《每日经济新闻》记者从阳山县人民政府获悉,桑斯博里于2009年9月18日与阳山县人民政府签订意向合作协议,计划在当地投资3000万欧元(约合3亿元人民币)兴办桑斯博里(阳山)食品有限公司。据了解,这将是全...
潘慧锋; 陈青 浙江省农业厅农作物管理局 【中文摘要】 食用菌产业已成为浙江省农民增收的重要渠道,生产规模、产量产值和产品出口居全国前列,产业科技水平、组织化程度和产品质量都有较大的提升和发展。进一步提高品质已成为食用菌产业稳定发展的一个重要支撑点。食用菌产业品质提升是一个系统工程,提出的细分产品功能、改进生产水平、推广优良品种(优质菌种)、推进无公害标准化生产和采后商品化处理等措施是提升产品品质的重要...
庞茂旺; 田召玲 山东省食用菌工作站 【摘要】<正>改革开放以来,食用菌一直是我国农民增收的重要经济作物,食用菌产业在建设现代农业、增加农民收入、繁荣农村经济、促进社会发展等方面发挥了重要的作用。然而,自2008年由美国次贷危机导致全球性金融危机以来,世界许多国家许多行业和领域都受到了重大冲击,食用菌行业是其中之一。怎样平稳度过金融危机对食用菌行业的影响,是值得探究的课题。1食用菌产业发展的潜力和前景当前,我国...
何次平; 郑社会; 鲁浙安; 余建妹 浙江省淳安县微生物研究所 【中文摘要】 回顾总结淳安县桑枝食用菌产业发展4个方面的业绩,推介进一步发展该产业的4项措施,侧重介绍对食用菌生产大户和专业村,食用菌菌种场,食用菌生产示范园区,食用菌技术推广体系,食用菌产后服务体系,食用菌品牌,食用菌产业科研等7项政策扶持措施。 【中文关键词】 食用菌产业; 桑枝; 生产成效; 发展措施; 淳安县 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhej...
丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所 【摘要】<正>1棉花田套栽草菇技术棉籽壳营养丰富,质地疏松,保温保湿性强,透气性好,是栽培草菇的好原料。我国棉花产区甚广,利用棉籽壳为原料在棉花田间作草菇,种完草菇的废料又施回棉田作为肥料,是一种生态循环经济。具体做法如下。1.1棉田整畦应选择基秆高大、枝叶茂密的棉花品种。一般6月中旬至7月初,当棉花植株枝叶茂盛,气温在2530℃时,可结合棉花培土进行草菇畦床整理。操作时,将畦面的...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>在2008—2009产季,美国蘑菇罐头加工企业的鲜菇加工量比该国的鲜菇总产量还略多。但因其国内市场需求低迷,最终导致蘑菇罐头价格下跌。根据美国农业部农业统计服务中心的数据,在2008—2009产季,该国用于加工罐头的双孢蘑菇数量达到557.9吨,高于2007—2008产季的530.7吨。但是平均销售单价却从1.4美元/千克下降到1.2美元/千克。而同期,用于鲜销市场的鲜菇的价格稳定在2.7美元/千克。2008...
蔡为明 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】<正>1覆土1.1覆土前的准备覆土前5天左右应认真检查菌床中杂菌和害虫尤其是螨类的发生情况,一旦发现,必须进行喷药灭杀,否则难以彻底消灭。螨类的检查方法:将一小张复写纸或黑膜放在料面上,几分钟后仔细观察复写纸或黑膜,若有移动的细小灰尘状物即表明有螨虫,应及时用1000倍虫螨灵药液每隔2天喷一次,连续喷23次,可有效灭杀。覆土前须整平菌床,以免覆土厚薄不均,同时进行一次“搔菌”:...
宋金d; 曲绍轩; 华秀红 江苏省农业科学院蔬菜研究所 【中文摘要】 根据食用菌生产的特点,指出在食用菌生产各环节和采后管理中易出现的质量安全问题,提出各生产环节的安全指标,强调食用菌病虫害环境控制的重要性,介绍安全使用农药的国内外,主要是国外的多种标准;提出质量监控和病虫害综合防范4条途径。 【中文关键词】 重金属; 农药; 残留限量; 综合控制; 食用菌病虫害 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部...
郝国芳; 田召玲 山东省食用菌工作站 【摘要】<正>2009年10月16日至19日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛到山东出席第十一届全国运动会开幕式,先后在济南、滨州、淄博、东营等地考察。10月17日上午,胡锦涛总书记参观了省级食用菌龙头企业———山东芳绿农业科技有限公司,他深入公司制种车间、发菌车间、生产车间和示范基地,同企业负责人、农业科技人员交谈,细细询问食用菌的菌种培育、生产模式和市场销售情况。山...
李一B; 刘荣松; 林露花 浙江省龙泉市锦溪镇林业工作站; 浙江省龙泉市查田镇林业工作站 【摘要】<正>龙泉市地处浙西南,森林资源蓄积量1456万立方米,覆盖率达79.1%,居浙江省之首,素有“浙南林海”之称。近年来,食用菌已成为龙泉山区高效生态农业的主导产业,是山区农民增收致富的重要源泉,与青瓷、宝剑一同被誉为“龙泉三宝”。为探讨食用菌的进一步发展及其所带来的生态问题,笔者以龙泉市黑木耳生产规模最大的乡镇———锦溪镇14...
本刊编辑部 【摘要】<正>联合国专家、国际著名菌蕈学家、澳籍华人、瑞典科学院和世界生产力科学院院士张树庭教授在中国国庆60周年前夕获中国国家友谊奖,与夫人一起在北京人民大会堂受到了国务院总理温家宝亲切会见,并受邀在观礼台上参加了国庆大典和国庆庆祝晚会。国家“友谊奖”是我国政府授予来华外籍专家的最高荣誉奖项。张树庭教授是食用菌行业继钟顺昌博士1998年获国家友谊奖之后的第二位获此殊荣的外籍人士。30多年来,张...
张晖; 沈汉斌; 徐丹 浙江省嘉善县农业经济局 【摘要】<正>浙江省嘉善县食用菌产业起步于20世纪60年代,经过几十年的发展,现已成为嘉善重要的农业产业和全县农民增收致富的重要渠道。当前,嘉善食用菌产业面临着转型升级的现实问题,要以打造现代农业精品为目标,创新载体,努力促进嘉善食用菌产业科学发展、持续增效。1嘉善县食用菌产业的主要特点一是规模较大。目前,全县从事食用菌生产、加工、营销者达1000多户。2007年,全县秋季食...
王钦良 福建省福安市食用菌办公室 【摘要】<正>姬菇(Pleurotus cornucopiae)是一种营养高、口味好、热量低的珍稀食用菌,备受消费者青睐,市场前景看好。宁姬018是福建省宁德市农业科学研究所选育的新菌株,能适应松、杉木屑代料栽培。2005年,福建省福安市食用菌办公室引种、试种、示范,2008年在全市大面积推广种植。几年来,我们通过对该菌株生物学特性、栽培方法、培养料配方、病虫害防治、产后加工,及其营养成分等方面的系统研究...
巫仁高; 王爱仙; 邓文明; 胡雷; 汤燕飞 福建省南平市农业科学研究所食用菌研究中心 【摘要】<正>黑木耳是我国传统的珍贵食用菌和出口产品,有较高的营养价值和药用功效。黑木耳以往一直采用段木栽培,由于木材资源的消耗和生态林保护的需要,代料栽培已成为黑木耳生产的主要方式。近年来,浙江龙泉、云和,福建南平、古田、莆田等南方区域袋栽黑木耳迅速发展,形成了一定的规模。目前生产上使用的主栽菌株新科1号、Au139等因菌丝活力...
本刊编辑部 【摘要】<正>从浙江省江山市几家比较大的食用菌原材料销售点了解到,近段时间,种植食用菌的原材料价格上涨,特别是棉籽壳价格上涨幅度较大。行家提醒广大菇农早作打算。老杨食用菌原材料销售点的老杨分析说:“主要是由于去年北方的水灾和南方的旱灾导致棉花产量低,棉籽壳货源偏紧,价格一路上涨。2008年9月份棉籽壳每吨600多元,现在进货就要800多元。真正销售旺季要超过一千多元一吨,希望大家早作准备,以减少成本。”食...
朱徐燕; 庞英华; 俞丽芬; 陈土云 浙江省杭州市余杭区农业技术推广中心; 杭州市余杭区崇贤镇农办; 杭州市余杭区虹日食用菌合作社 【摘要】<正>近年来,杭州地区珍稀食用菌姬菇的栽培面积逐年扩大,但生产上普遍存在姬菇品种单一、产量不稳、品质欠佳等问题,菇农们迫切希望寻找出适合本地栽培并具有较强市场竞争力的主栽品种。2008年,我们引进了4个姬菇新品种,与杭州市余杭区虹日食用菌专业合作社组织分离的黑姬菇菌株进行品比试验,...
方平; 程国林 浙江省开化县农业科学研究所 【摘要】<正>金针菇是一种经济价值很高的食、药两用菌,它口感鲜美,胶质嫩滑,富含多种氨基酸、维生素和矿质元素,对儿童智力发育有重要的作用;还含有抗癌活性物质。两年来,我们利用冷库栽培探索与实践,总结出一套高产栽培的技术关键,现简介如下。1配料与装瓶1.1配方棉籽壳10%、玉米芯34.5%、麸皮15%、米糠30%、木屑10%、石灰0.5%。1.2装瓶干料搅拌20分钟后,按料水比1∶1.5,边加水边搅拌,...
《浙江食用菌》编辑部 【摘要】<正>《浙江食用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及历史文化知识;五是产品贸...
农业部种植业管理司 【中文摘要】 我国食用菌产业成就主要表现在:生产规模不断扩大,优势产区基本形成;科研工作得到加强,教育不断强化;推广体系逐步完善;质量标准体系基本建立;新品种新技术得到推广应用;产品加工能力和水平以及产业的组织化程度提高较快;出口贸易增长,产品市场竞争力增强。存在的问题:育种工作滞后,生产方式落后,单位面积产量低,质量安全监管工作还较薄弱。 【中文关键词】 中国; 食用菌; 产业; 成就; 问题; 展...
朱志泉 浙江省农业厅 【摘要】<正>食用菌是浙江省十大农业主导产业之一,浙江省委省政府高度重视,各有关部门和从业菇农创业创新,近年来发展较快,成为农民增收特别是欠发达地区农民增收的重要渠道。2008年全省食用菌产量98万吨,产值43亿元,较上年分别增长7·1%和8·7%。产业发展呈现三大特点:一是循环型生产得到培育,成为产业发展新动力;二是区域特色日益明显,产业结构持续优化;三是发展方式开始转型,组织化、集约化、产业化水平...
本刊编辑部 【摘要】<正>河北省灵寿县、唐县主要生产白色金针菇,当地农户利用北方气温低菇质好的优势,冬季采用塑料棚进行立体栽培,每年产销鲜菇1万余吨。新鲜白色金针菇在产地包装后,装箱空运至广州、深圳、香港等地销售,深受消费者欢迎。其加工、运输及销售经验如下。1低温出菇质量优河北白金针菇不喷保鲜剂,可在室温下贮藏10天、在冷库贮存20天不变质。这种耐贮性是北菇南销的关键。生产实践证明,出菇期间的温度直接影响鲜白...
杨荣良 浙江景宁大自然食品有限公司 【中文摘要】 分析总结香菇、黑木耳近几年的国内外行情和需求特征,指出其定价要遵循商品经济的基本规律——价值规律,影响价格变动的主要因素是供求关系,使价格不断环绕价值上下波动。定价的方法是成本法和行情法;定价的策略应选择一种能吸引顾客,实现市场的营销组合,维护生产者和消费者双方的经济利益,根据市场变化,灵活反应。把定价的目标定位在满足市场需求和实现企业盈利。还要讲究报价艺...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>根据美国蘑菇理事会近期公布的3份研究报告,通过推荐,零售商可以增加食用菌的销售额和利润。就销售而言,据Information Resources Inc·公司的调查,2008年美国市场上鲜菇的销售数量和金额同比分别增长1·5%和4·5%。2009年第一季度,白色双孢蘑菇实现销售数量和金额双增长;褐蘑菇销售十分火爆,数量和金额同比增幅超过10%;珍稀菇的销售额也同比增长3%。基于上述可喜的数据,美国蘑菇理事会...
吴雪晶; 马慧君; 刘宁 浙江万里学院; 浙江博士园生物技术有限公司 【中文摘要】 北虫草和冬虫夏草是我国最常见、分布最广、药用价值极高的两种虫草菌。对两种虫草的主要化学成分、药理成分、药用功能进行了比较和分析;重点阐明北虫草具有延缓衰老、抗疲劳、耐缺氧,提高人体免疫能力,抗癌、抗菌、抗病毒、抗惊厥、保护心脑器官等方面的功能和作用,应用前景广阔。 【中文关键词】 北虫草; 冬虫夏草; 药用价值; 对比 【文献出处】 ...
史岳红; 鲜乔; 张拥军 中国计量学院生命科学学院 【中文摘要】 选用国内市场上常见的8种不同品种的黑木耳,以多糖(APS)的得率为指标,探讨不同品种的黑木耳中多糖含量的差异;并采用正交设计试验确定APS提取的最佳条件。结果表明,在APS水提的最佳条件下,不同品种的APS的含量差异较大,提示在开发利用黑木耳时应重视品种的选择。 【中文关键词】 黑木耳; 多糖含量; 提取条件; 品种间差异 【基金】浙江省科技厅重点项目(2007C22086) ...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>中国是唯一能向俄罗斯大批量供应蘑菇罐头的国家。但是,2009年13月,中国对俄罗斯的蘑菇罐头出口量降到了2004年的水平,只有6 180吨。出口单价也随着出口量的下降而下降。2009年的出口单价为924美元/吨,而2008年是1 053美元/吨。俄罗斯蘑菇罐头进口大幅减少$中国食品土畜进出口商会秘书处 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC...
万伍华; 况丹 江西宜春职业技术学院 【摘要】<正>滑菇(Pholiota nameko)又名滑子菇、珍珠菇,其外观亮丽、肉质鲜美、口感滑脆、营养丰富,菌盖表面分泌的粘多糖具有较高的药用价值,是一种药食兼用菌,在国内规模栽培范围逐年扩展,具有较好的发展前景。江西省宜春市位于长江中下游,属亚热带湿润季风气候带,四季分明,适宜于中低温型滑菇品种的栽培。[1]为了掌握滑菇在冬春均衡上市的适栽期,我们进行了本项试验。1材料与方法1·1供试...
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【摘要】<正>在代料花菇的生产过程中,一旦产生病虫害,轻者降低花菇产量与品质,重者导致绝收。因此,栽培者必须正确掌握香菇病虫害发生规律,采取积极有效的措施进行综合防治。由于受到有害生物或非生物因素的单一或交叉作用,香菇正常生理代谢机能受到不同程度的干扰和抑制,菌丝体和子实体不能正常生长和发育,同时在生理、组织、形态上出现特有的反常症状,这类反常症状称为...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>根据波兰海关数据中心的统计,2009年13月,波兰向独联体国家出口新鲜双孢蘑菇6 500吨,比2007年和2008年同期分别增长63%和70%。其中,3月份的出口量最大,达到2 800吨。2009年,波兰对独联体国家出口双孢蘑菇的价格一直稳定在0·6欧元/千克的水平。而在2007年和2008年同期,其出口价格分别是0·71欧元/千克和0·65欧元/千克。波兰对独联体国家增加双孢蘑菇的出口$中国食品土畜进出口商会秘书...
黄良水; 蔡为明 浙江省常山县食用菌办公室; 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】<正>近几年,北京、上海、广东等一些经济较发达地区,从国外引进先进生产技术及生产线开展了金针菇的工厂化周年栽培。而浙江、福建等地则根据我国的国情和金针菇工厂化生产特点,利用聚丙烯塑料袋为栽培容器,探索出一套投资少、能耗低、效益高、操作简便的金针菇再生法工厂化袋栽技术。1工艺流程原料配制→拌料、装袋→灭菌、冷却→接种→培养→催蕾...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>据尼泊尔新闻社报道,近日,尼泊尔分别位于加德满都等地的9个实验室开始生产并向本国市场供应菌种,广大菇农因此而十分高兴。以前,尼泊尔菇农使用的菌种全部依靠进口。目前,仅位于Jorpati的一处实验室已实现年产156 500瓶麦粒菌种。尼泊尔的食用菌商业化生产约有30年的历史,但主要集中在城市和城市周边地区。目前,尼泊尔政府对于从事食用菌栽培的菇农给予50%的补贴。不少菇农认为,菌种的...
丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所 【摘要】<正>1熟料袋栽管理技术草菇袋料栽培实现“二区制”,即菌丝生长阶段可在独立的发菌室中培养,出菇可在独立的出菇场所进行。1·1培养基配制以稻草为主,配方为:稻草88%、麦麸11%、过磷酸钙1%。投干料55千克,可生产100袋,平均每袋装干料0·55千克。配制时将稻草放入石灰水池中用重物加压浸没,石灰水浓度4%(pH值14),一般浸泡610小时。浸好的稻草捞起后,尽快晾干或施重压沥去多余水分。含...
钱洁星 中国食品土畜进出口商会食用菌分会 【摘要】<正>2008年,农药残留问题以及食品安全、安心问题导致日本消费具有国产倾向,这对其进口业产生巨大影响。自2006年日本实施食品卫生法的肯定列表制度以后,由于加强了对农药残留方面的检查,从中国进口的食品大幅度减少。从商品类别来看,鲜香菇进口数量比2007年减少了一半,干香菇也从微减变成了大幅减少,其他食用菌类也均有所下降。1鲜香菇2008年,日本鲜香菇的进口量从2007年的9 97...
龚凤萍 河南省信阳市农业科学研究所 【摘要】<正>河南省信阳市食用菌产业已有20多年发展历史,食用菌曾是信阳周边山区农民增收、农村经济增长的一大支柱产业。但是近几年食用菌产业粗放式数量发展的模式已不能适应市场的需求,信阳市食用菌种植量呈下降趋势。为充分发挥区域特色产业经济优势,实现食用菌产业可持续发展,特对如下几个问题进行分析、探讨。1发展食用菌的优势1·1自然条件优越,气候条件适宜信阳市地处亚热带向暖温带...
毛可荣 浙江省庆元县食用菌科研中心 【中文摘要】 介绍庆元县食用菌技术的推广概况,重点叙述推广的措施,包括:做好技术储备,优质菌种的供应,编制配套高产栽培技术资料,建设科技信息体系,建立联基地连大户制度,建立健全技术推广服务体系,全面开展技术推广普及工作,以及培育、扶持龙头企业等。并指出存在的主要问题及对策。 【中文关键词】 食用菌; 技术; 推广; 成效; 问题; 对策; 庆元 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Z...
本刊编辑部 【摘要】<正>2009年7月24日,日本厚生劳动省对我输日松茸实施毒死蜱命令检查。2008年11月,因我国云南一批输日松茸被检出0·10 mg/kg毒死蜱,该项目已被实施强化监控检查。近期在我云南出口日本的新鲜松茸中再次被检出毒死蜱超标,检出值为0·02 mg/kg,此项目的日方标准为0·01 mg/kg。被实施命令检查后,预计通关时间的延长将对松茸的保鲜造成较大影响。我国输日松茸被实施毒死蜱命令检查@本刊编辑部 【文献出处】 浙江...
【摘要】<正>全程启用同声传译设备搭建会议最佳交流平台展现中国学者学术水平提升国际学术会议地位1999年英国Begell House出版社创刊了《InternationalJournal ofMedicinal Mush-rooms(国际药用菌)》杂志(简称IJMM),是药用菌科研和产业化进程中的一个里程碑。现任《国际药用菌》杂志主编Solomon P.Wasser教授为国际药用菌事业做出了巨大的贡献。第一届国际药用菌大会于2001年在乌克兰的首都基辅举办。为了更好的让国际药用菌届...
