【摘要】<正>《浙江食用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及历史文化知识;五是产品贸易信息、科技简讯,以及...
张树庭; J.A.Buswell 【中文摘要】 近来有许多报道称,蕈菌可以作为生物活性物质来源。这类新的化合物被命名为"蕈菌营养药",具有抗癌、抗病毒、增强免疫力、增加胆甾醇及抗干扰等多种药用价值。它可以从真菌的菌丝体或子实体中提取,是蕈菌生物技术工业发展中的一个新的重要领域。 【中文关键词】 生物活性化合物; 人工栽培食用菌; 蕈菌营养药; 多糖蛋白复合体 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009...
B.L.Dhar; R.K.Sharma; 高巍 印度农业研究所植物病理研究室; 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 【中文摘要】 在印度,食用菌产业包括季节性栽培的食用菌厂和条件控制栽培工厂,被确定为农用工业。食用菌季节性栽培始于20世纪60年代,而现今出现了许多可控制环境的菇场。无论是季节性栽培还是可控制环境的菇场栽培,双孢蘑菇都是主栽品种。平菇和草菇在热带沿海地区多采用季节性栽培,但限于地区性消费。小型和中型的菇场内栽...
梁恒锡; 崔哲昊 韩国金针菇联合协会; 韩国食用菌月刊 【摘要】<正>1韩国食用菌栽培历史食用菌的人工栽培始于公元600年对黑木耳的人工栽培,公元800年,开始了对金针菇的人工栽培;公元1000年,中国开始对香菇进行人工栽培;公元1600年法国开创了双孢菇的人工栽培,1900年则开始平菇的人工栽培。表1韩国部分食用菌品种栽培技术的发展历程食用菌名栽培法年度双孢蘑菇防空洞及涵洞栽培19501960人工堆料发酵1971机械化堆料发酵1990平菇原...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>在英国,由1位男性和9位女性组成的志愿者参加在日常膳食中以食用菌替代肉类的减肥试验,志愿者年龄2561岁,每周至少在4顿正餐中以食用菌来替换肉类。结果5周过去了,参加试验的人几乎都成功瘦身6千克,其中1人体重下降了9·5千克。待试验结束的时候,志愿者队伍体重总共减少57·6千克。领导开展这项试验的营养学家Sarah Schenker说:“食用菌可以偶尔作为肉类的替代品,可以帮助节食者改变饮...
周加洪 浙江省供销合作社联合社 【中文摘要】 在肯定几年来浙江省珍稀食用菌发展成效和介绍几种主要珍稀食用菌品种的基础上,分析发展这一产业对改善食用菌品种结构的意义及其有利条件和存在问题。提出五条加快这一产业发展的方略性意见:加强品牌建设,开拓国内市场;提升生产技术水平,促进增产增收;加强宣传与推广活动,营造良好的社会消费与生产的环境;重视生态保护,协调食用菌生产与森林培育的关系;建议政府与有关部门在产业发展...
顾新伟; 刘玲; 赵玉莲 浙江省丽水市农业局; 丽水市联城镇农技站 【中文摘要】 丽水市是目前国内最大的香菇产销集散地,丽水香菇在国内外极具影响力。代料香菇规模发展后,一般每3年左右就会出现一次食用菌产销波动。在分析丽水市食用菌生产情况和市场行情走势的基础上,提出指导全市食用菌产业健康稳步发展的4项对策措施:加强对食用菌产品的正面宣传;政府要加强引导和服务,组织相关部门对有关问题进行协调,重视对农产品加工园区的...
孔庆芳; 傅俊生; 邓优锦; 谢宝贵 福建农林大学菌物研究中心 【中文摘要】 用EB和DAPI两种核酸荧光染料,设置不同浓度梯度,分别对草菇和香菇菌丝体细胞核进行荧光染色观察。结果表明:草菇菌丝细胞核DAPI荧光染色的最适合浓度为5μg/ml,EB染色最适合浓度为0.01%;香菇菌丝细胞核DAPI荧光染色的最适合浓度为4μg/ml,EB染色的最适浓度为0.001%。 【中文关键词】 荧光染色; 细胞核; 显微观察 【基金】农业部公益性行业(农业)科研专项(n...
芦笛 屈原大学附属中学 【中文摘要】 主要介绍双孢蘑菇的营养成分与测定的方法、菌丝和子实体的生长条件与先进栽培技术、生物化学特性,以及菌株的鉴定等方面的研究成果与研究动态;同时对双孢蘑菇子实体中某些具有医学价值的活性物质进行了简介,并作展望。 【中文关键词】 双孢蘑菇; 培养条件; 伞菌氨酸; cDNA文库 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-02-012
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【摘要】<正>营养是香菇整个生命过程的能源,也是产生大量子实体的物质基础,丰富而全面的营养是夺取花菇优质高产的根本保证。据研究发现,香菇子实体形成和生长不但与基质的营养组成有关,而且与花菇菌棒基质的物理性能密切相关,菌棒基质的固型性、持水性、透气性和菌膜的厚薄均能直接影响菇蕾和花菇的形成。菇农菌棒制作的技术关系到花菇菌棒制作的成品率和花菇生产的成败...
黄良水; 蔡为明 浙江省常山县食用菌办公室; 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】<正>1概述金针菇[Flammulina velutipes(Fr·)sing·]又名朴菇、冬菇、毛柄金钱菌、构菌、黄耳蕈等,隶属真菌门(Eu-mycota)、担子菌亚门(Basidiowyeotina)、层菌纲(Hymeno-mycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatace-ae)、小火焰菌属(Flammulina)或金钱菌属(Collybia),是秋末春初寒冷季节发生的一种朵型较小的伞菌。子实体由细长而脆嫩...
蒋忠平; 张安强; 孙培龙 浙江工业大学生物与环境工程学院 【中文摘要】 寡糖具有改善脂质、降血糖、抗氧化、改善肠道环境等多种生物活性。植物来源寡糖的研究已经越来越多,而对药食用菌来源的寡糖研究还很有限。通过对植物来源寡糖的分布、酸水解、酶解法等提取方法与活性炭柱层析、凝胶过滤层析、膜分离技术等分离纯化方法介绍,以及结构的描述,期望能有助于药食用菌寡糖的研究与获取。 【中文关键词】 植物; 食用菌; 寡糖; 提...
【中文摘要】 日本一直是我国的食用菌出口大国,但自2006年日本实施肯定列表制度并采取其他相关进口限制政策以来,我国食用菌对日出口受阻较严重。为了让大家对日本食用菌的生产、需求情况及产业政策、制度和栽培技术等有更多的了解,以利于发展中日两国食用菌的贸易,我们将陆续刊登由中国食品土畜进出口商会食用菌分会钱洁星翻译的日文版《2008年版食用菌年鉴》内的相关文章,供大家参考、借鉴。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible F...
姚杰; 沈汉斌; 吴学军 浙江省嘉善县农业经济局 【摘要】<正>人工栽培双孢蘑菇源于法国,距今已有300多年历史。如今,双孢蘑菇已是世界上栽培最广泛、栽培量最大的食用菌品种,全世界有70多个国家栽培,已成为世界性的健康食品。双孢蘑菇蛋白质含量居食用菌之首,它含有人体必需的8种氨基酸中的6种,其含量占全部氨基酸的36%以上,其中赖氨酸含量较多,占10%,这对平衡营养,特别是对于以谷类作物为主食的人们来说是必需的。双孢蘑菇在浙江...
张洪海; 傅俊毅; 李新梅; 肖建华 江苏省金坛市农林局; 江苏省金坛市金城镇人民政府 【摘要】<正>双孢蘑菇培养料堆制发酵的目的是杀死培养料中的有害生物,培养有益微生物,使培养料利于蘑菇菌丝的生长而不利于杂菌的生长,从而实现蘑菇产量的显著提高。[1]我国自引种双孢蘑菇以来,先后推广了室外长发酵技术(室外堆制30天左右,期间翻堆56次)和二次发酵技术(室外堆制1216天,翻堆34次;室内进行巴氏灭菌,再培养57天)两种培养料堆制技术...
李元丹 辽宁省凤城市大业食用菌有限责任公司 【摘要】<正>金针菇是一种低温型、经济价值很高的食药用菌。它具有蘑菇的鲜美口味和银耳的嫩滑胶质,爽口、清脆,并含有多种氨基酸和抗癌物质,被誉为“增智菇”。根据金针菇的菌丝生长和子实体发育所需的环境条件,北方地区每年一般可安排2次生产,第一次于9月中下旬至10月上旬制袋接种,11月中下旬出菇;第二次于12月或翌年1月上旬制袋接种,于23月,或根据气温变化安排出菇。由于受自然气...
陈夏娇; 黄贺; 丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所 【摘要】<正>猴头菇(H·erinaceus(Bull·Fr·)pers)是食用菌产品中具有特色的食药兼用菇种,进入商品化规模生产已有20多年。2007年全国鲜品产量为21 456吨,产区遍及福建、浙江、安徽、江西、湖南、广东、山东、山西、吉林、辽宁等省市。上世纪90年代初期,南方各省的猴头菇均仿照香菇露地袋栽长菇方式生产,后来又采用田间搭棚架层栽培。但这两种栽培方式,存在菇体畸形、刺毛长...
储莉慧; 陈生良; 俞田华 浙江省海盐县农业经济局种子管理站 【摘要】<正>鸡腿菇是一种食药兼用、营养丰富、风味独特的珍稀食用菌,已在全国各地广泛栽培。为了使棉籽壳等食用菌生产废料(污染料)能够再利用并使鸡腿菇的生产得到更好的发展,我们经过几年的栽培试验,探索出一套利用食用菌废弃料栽培鸡腿菇的生产技术,取得了较好的经济效益和社会效益。现将有关技术总结如下。1栽前准备1·1原料准备将出过菇的平菇、金针菇、草菇等食...
张树庭; John A·Buswell 国际蕈菌生物技术服务中心; 香港中文大学生物系; 上海市农业科学院食用菌研究所 【中文摘要】 介绍应用蕈菌生物学和国际蕈菌运动的概念,以及它们对发展世界蕈菌产业及全球贸易所作的贡献。应用蕈菌生物学是一个新的学科,包括与蕈菌产业相关的研究、开发和创新。国际蕈菌运动是一个包含了互补和相互关联的四个国际蕈菌组织的框架。评述全球蕈菌产业多维性对解决人类面临的食物短缺、疾病预防、环境污染...
张金霞; 黄晨阳; 高巍; 陈强; 胡清秀 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所; 中国农业科学院食用菌工程技术研究中心 【中文摘要】 发展食用菌能提高农民收入,吸纳农村劳动力,促进农村环境和生态建设,增强食物安全保障能力;增加食用菌摄入量对改善人们的膳食结构,增进人体健康具有多方面效应;分析我国食用菌产业的发展前景并提出4条主要措施,以保证我国食用菌产业持续稳定地发展。 【中文关键词】 食用菌; 中国; 功能; 产业; ...
【摘要】<正>美国农业部农业研究服务中心的农学家大卫.布鲁尔通过研究发现:香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP),能够提高人体的免疫功能。而另外一些研究显示:香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇在《吕氏春秋.本味》有“味之美者,越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。又传,明代金陵大旱,明太祖朱...
Che Hasmah Hassan; 高巍 马来西亚农业部水稻、经济作物与花卉局经济作物处; 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 【中文摘要】 自上世纪60年代以来,马来西亚食用菌产业发展较快,至2007年,全国有323个单位栽培凤尾菇。近来,为了满足市场的需求,一些公司开始投资一些高档食用菌品种的生产,如香菇、毛木耳、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、银耳。虽然食用菌产业发展迅速,但为了满足国内需求,马来西亚仍需进口大量食用菌鲜品、干品...
池田忠夫; 大口春夫 日本株式会社千曲化成公司 【中文摘要】 阐述中日不同的食用菌工厂化栽培概念;以金针菇为例详述了日本食用菌工厂化生产的发展历程;强调菌种的重要性;介绍千曲化成公司生产的能够避免液体菌种污染的专利设备和日本现行的生产模式,通过安全、价格、品质方面的比较,解释了与大企业相比的优势,及其在中国的可行性。 【中文关键词】 工厂化; 瓶栽; 日本; 发展历程; 业务模式; 食品安全 【文献出处】 浙江食用菌,E...
李阳; 刘德云; 宋小亚; 郑巧平; 顾新伟; 鲍文辉 浙江省丽水市农业科学研究所; 浙江省丽水市农业局农作物站 【中文摘要】 对丽水市栽培用和野生食用菌种质资源的开发利用、保护、保存等现状进行了述评,指出了在种质资源开发利用过程中存在的3方面问题,提出了3项对策措施。 【中文关键词】 食用菌; 香菇; 黑木耳; 珍稀食用菌; 野生真菌; 种质资源; 分析评价; 菌种保藏 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮...
周炜坚 浙江省丽水市科技信息中心 【摘要】<正>1引言食用菌是浙江省重要的农业经济支柱产业,也是山区农民脱贫致富的首选项目。因此,构建符合浙江省实际的食用菌产业信息化网络平台具有特殊的意义。通过“中国食用菌信息网、食用菌专业市场、食用菌交易平台”三个网站的建设,实现了全省食用菌行业资源共建共享的信息化网络平台,极大地促进了食用菌行业在本地区的跨越式发展。为此,笔者以构建食用菌产业信息化网络平台为基础,并结...
黄达晶 【摘要】<正>一般而言,多于3000字的文稿,在投稿前,作者应写一个摘要置于主题词(关键词)前。摘要具有两个功能:一是导读功能,让读者在阅读全文前,领略一下全文内容梗概,以便决定是否阅读全文。好的摘要会引人入胜,提高对全文的阅读率和社会效应。二是检索报道功能。摘要为检索部门(系统)直接提供二次文献,被检索部门(系统)收录的这类二次文献,既具有检索功能,又具有报道作用,藉以扩大文稿的影响面和社会效用。写得不好、不...
蔡少芬; 温志强; 谢宝贵 福建农林大学菌物研究中心 【中文摘要】 分离获得一株蘑菇褐腐病生防菌FJ-08。FJ-08的生物学特性及营养要求的研究结果为:适宜生长温度范围为37～45℃、最适生长温度为37℃,适宜生长的pH范围为6.0～8.0,培养30h进入对数生长期,培养72h后进入衰亡期。FJ-08对氮源酵母浸膏的利用效率较高,几乎不能利用无机氮源;D-半乳糖为该菌生长的最适碳源。 【中文关键词】 生防菌; FJ-08; 生物学特性; 氮源; 碳源 【基...
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【中文摘要】 近几年,我国在菇类栽培上有了新的发展,出现了很多新技术。为了系统、详尽地介绍我国目前主要菇类的栽培技术,本刊特邀国内外相关的技术专家撰稿,开辟"专题讲座"栏目。栏目文章采用连载方式,结合菇种相应的栽培季节,刊登各阶段的栽培技术,以供广大菇农借鉴应用。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年01期 【DOI】CNKI:SUN:Z...
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【摘要】<正>花菇盖面的白色裂纹并非某一香菇品种所固有的遗传特性,没有一个能自然形成花菇的所谓“花菇品种”。只要能正常生长发育、可在生产实践中应用的香菇品种,在特定的条件下都会形成花菇,此处所指的“花菇品种”特指以培育高产花菇为目标且按花菇栽培工艺要求管理的香菇品种。但是,不同特性的香菇品种,在同一营养、环境等条件下形成花菇程度有难易、速度有快慢、...
黄良水; 蔡为明 浙江省常山县食用菌办公室; 浙江省农业科学院园艺研究所 【中文摘要】 金针菇栽培专题讲座专家黄良水高级农艺师,毕业于华中农业大学应用真菌专业,现任浙江省常山县食用菌办公室副主任、常山县天乐食用菌研究所所长,从上世纪80年代开始一直致力于金针菇生产技术的研究与推广工作。由他组织实施的"金针菇商品化生产推广应用"项目荣获浙江省科技进步三等奖,"金针菇高产栽培及其加工技术开发"项目荣获国家星火科技三...
夏建平; 吴邦仁 浙江省丽水市景宁县农业局食用菌科 【摘要】<正>改革开放30年来,浙江省景宁县食用菌生产由部分山区农民的传统产业逐步发展成为农业和农村经济发展的支柱产业。2007年全县完成食用菌生产量4904.27万袋,椴木黑木耳2800立方米,食用菌鲜品总量达3.88万吨,产值15381.36万元,为农业增效、农民增收作出了重要贡献。为了全面了解景宁县食用菌产业现状和存在问题,笔者于2008年6月到鹤溪镇、英川镇、梧桐乡等19个乡(镇)进...
龙武生 湖南省祁阳县八宝镇食用菌产业协会 【摘要】<正>菌菇珍品褐蘑菇,又名香口蘑,菌盖金褐色,柄白粗短,质地细嫩鲜美,干品香郁适口,是一种深受消费者青睐的高品位食用菌。近年来产品出口量不断增加,市场前景十分广阔。根据目前推广的发酵料立体床栽褐蘑菇技术,一个栽培面积为300平方米的标准立体棚,可收获褐蘑菇干品250千克,产值1.5万元左右,经济效益良好。现将立体床栽技术要点简述如下。1栽培场所设计立体大棚高5米、长18米...
耿新军 甘肃省农业科学院蔬菜所 【摘要】<正>姬菇菇体脆嫩,风味独特,口感极佳,营养丰富,是深受消费者欢迎的高档蔬菜,价格高出平菇2～3倍。姬菇平均生物转化率在80%以上,投入产出比例为1∶4左右,吸引了不少栽培者。甘肃省由于高海拔地区的日光温室平均气温在10～12℃左右,不适于喜温蔬菜栽培,而适于栽培属于中低温型品种的姬菇,生产出的姬菇产量高、品质好,每亩(约667平方米)纯收入可达2～3万元。甘肃省高海拔地区日光温室栽培姬...
闫静; 周祖法; 袁卫东; 王伟科; 陆娜 浙江省杭州市农业科学研究院蔬菜科学研究所 【摘要】<正>鲍鱼菇(Pleurot balones),又名台湾平菇,属担子菌亚门、侧耳属,因其鲜食有海产鲍鱼风味而得名,[1]是热带和亚热带地区一种大型的木生食用菌。该菇营养丰富,高蛋白、低脂肪,形体优美,色泽诱人,菇柄粗壮、肉质肥厚、脆嫩可口,风味独特,耐储藏和运输,极具市场前景。并因其适宜在大部分食用菌无法生长的炎热夏季栽培,已成为夏季食用菌市场...
黄淳淳; 徐文荣; 严华建 浙江省淳安县中洲镇农业技术推广站; 淳安县农技推广中心 【摘要】<正>中洲镇位于浙江省的西部山区,是一个典型的经济欠发达乡镇,人均占有耕地面积仅0.42亩(1亩≈667平方米,下同),耕地面积少是制约该镇农业经济发展的主要因素之一,长期以来,大田种植基本上是“油(麦)-稻-稻”一种模式,农业生产效益低下。近几年来,随着农业种植结构的不断调整,凭借着独特的地理优势、资源优势和生态优势,中洲镇在生产绿色...
王俊玲; 李明; 田景花; 李守勉; 冯大领 河北农业大学生命科学学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学生命科学学院 河北保定071001; 河北保定071001; 河北保定071001; 河北保定071001; 河北保定071001 【中文摘要】 以6个杏鲍菇菌株为试验材料,通过对菌株生长情况、子实体农艺性状、早熟性状及产量等一系列性状的比较来筛选优质杏鲍菇菌株母本。 【英文摘要】 Pleurotus eryngii...
中国食品土畜进出口商会 【摘要】<正>一家新西兰的蘑菇农场由于在蘑菇堆肥制作过程中,释放出令人厌恶的气味,而多次受到环保主义者的指控,该农场因此被罚款32000新西兰元。上周,Hamilton地区法院公布了上述声明,法官Melanie Harland表示,这家名为“New Zealand Mushrooms”农场的邻居们不应忍受持续的“冒犯”。早在2006年6月,一位抱怨者就将该农场排放的气味描述成“如同腐烂的动物”。环保主义者认为,持续恶臭气味会对人的身心...
李贵明; 闫茂坦; 徐士高; 徐继华; 王玉喜; 徐莉; 任士允 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区食用菌协会; 山东省枣庄市薛城区食用菌协会; 山东省枣庄市薛城区科协 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000 【中文摘要】 阐述了金针菇品种“枣DA3”的生物学特点及其栽培技术。“枣DA3”...
