【作者】陈潇筱 杨焱 崔凤杰 孙文敬 刘伟民
【机构】江苏大学食品与生物工程学院 上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室 国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心
摘要：考察添加不同浓度的氧化铝(粒径为200~300目)对灰树花(Grifola frondosa)发酵菌丝体生长及多糖(胞内和胞外粗多糖)产量的影响。结果表明,在试验添加范围内,灰树花菌球直径随氧化铝添加浓度的增加而显著变小,当添加氧化铝浓度为20g/L时,游离菌丝体明显增多,且菌球主要表现为S型(D<0.5cm,D:菌体当量直径,与对象具有相等面积的圆形的直径),其中L(D≥1.5cm)、M(0.5cm≤D<1.5cm)和S型菌丝体的比例分别为4.9%、24.3%和70.8%;添加3g/L氧化铝时灰树花菌丝体生物量最高,达到5.81g/L,比空白组提高了2.7倍;添加20g/L氧化铝时灰树花胞外多糖产量达到最大,为8.46g/L,为空白组的1.7倍左右,而菌丝体多糖产量以添加0.1g/L氧化铝时最高,为65.6mg/g。
基金：国家自然科学基金(31101269)； 中国博士后基金第六批特别资助项目(2013T60648)； 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(201410299056Y)； 江苏大学“青年骨干教师培养工程”青年学术带头人培育计划资助；
关键词：灰树花; 氧化铝; 菌丝体形态; 胞外多糖;
