洪若豪
福建进出口商检局 350001
【中文摘要】 <正> 双孢蘑菇是世界上消费量最大的食用菌,全世界产量达220万吨,由于采用传统加工方法,如罐藏、速冻、盐渍等,在不同程度上破坏厂鲜蘑菇的色泽、风味和营养成份,因而卖价、销路都受到一定的影响。据报导,在日本市场上鲜蘑菇产销短货达4,000吨左右,
【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1997年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1997-02-019
洪若豪 福建进出口商检局 350001 【中文摘要】 <正> 双孢蘑菇是世界上消费量最大的食用菌,全世界产量达220万吨,由于采用传统加工方法,如罐藏、速冻、盐渍等,在不同程度上破坏厂鲜蘑菇的色泽、风味和营养成份,因而卖价、销路都受到一定的影响。据报导,在日本市场上鲜蘑菇产销短货达4,000吨左右, 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1997年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1997-02-019 关键词：双孢蘑菇保鲜技术选辑、《食药用菌》、1997年、第2期
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