紧接前文。我们这里来梳理一下本年度的最大变化态势——全国的羊肚菌栽培面积以前所未有的增速达到了前所未有的高度。
我国的羊肚菌大规模种植开始自2012年，先后从3000亩发展自2015年的2.4万亩，由于上一年度的大规模电视宣传（2014年，致负精 大力宣传羊肚菌的高利润）、2015年春季的恶略气候类型和行业整体栽培技术的不完善，造成的2014-2015年度在面积三倍于前一年的情况下，90%以上的种植者惨遭亏损。2015年春季，连续三场全国的羊肚菌大会上，有担当的一批专家人士在公众媒体大力呼吁羊肚菌项目的理性投资，我们也在多种场合倡导以投入产出比为核心的羊肚菌项目设计方案，拒绝高的离谱的菌种或技术费用。
2015-2016年度的栽培面积首次下滑，维持在2.3万亩左右。
2015-2016年度，羊肚菌行业整体表现良好，特别是川渝地区，多个区域均实现了大面积稳产、盈利的案例。
2017-2018年度的羊肚菌栽培面积激增至7万亩，本年度的种植面积甚至高于前五年的全部总和。主要增长区域发生在云贵川地区，其中面积最大的仍旧是四川地区，本年度总面积在3.2万亩左右，约占全行业的一半；其次是云南地区，较上一年度增速迅猛，达1.2万亩左右；贵州地区也在上一年度的1800亩增长至6000亩。整个云贵川地区占到全国栽培面积的3/4以上。这与云贵川地区的良好气候类型，适宜于羊肚菌生长发育，可以做到相对低投入高产出的良好效益比密不可分。北方羊肚菌也同比有一定的增长，如辽宁、吉林、河北、山西一带。河南和新疆两地的栽培面积相比前一年度变化不大。湖北省的整体面积下滑明显，这是早期的大规模商业性投资不能持续盈利的必然结果。
分析来看主要有几方面原因促成本年度的栽培面积激增：1）前一年度川渝地区和云南的大规模盈利重燃了川渝地区的种植活力；2）贵州地区的食用菌发展政策和适宜的气候类型促成该地区羊肚菌的发展；3）北方羊肚菌区域化种植方案，如温室大棚种植效果明显，加之多个媒体渠道的宣传推动下，开始发力，如辽宁、吉林、河北、山西等地同比往年增速明显。
在信息网络时代，羊肚菌栽培技术在迅速普及栽培技术稳步提升，也是本年度的另一个明显的特征。我们联合“易菇网”，先后在成都连续两年2016/2017举办《全国羊肚菌栽培技术高级研修班》也为行业内输出了88位来自全国22个省市区域的从业人员。在后期的跟踪走访中了解到，他们大多可以在各自的区域范围内稳健发展，是可喜可贺的事情。
消费市场升级，鲜菇消费在春节假日期间迎来新的高峰；区域化栽培成为常态，行业栽培技术在迅速提升；栽培面积激增；一系列新的行业态势，注定推进着羊肚菌产业走向新的的未来。
机遇与风险并存的羊肚菌行业，是否还能持续走红？您的选择和行动将会是最好的见证。
刘伟授权易菇网独家刊载，未经许可，禁止转载。
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