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    夏季谨防毒蘑菇中毒


    【发布日期】:2006-06-21  【来源】:中国食品科技网
    【核心提示】:时下,我国大部分地区正处于雨季,是毒蘑菇中毒的高发季节,市卫生局提醒大家,外出旅游时应谨防毒蘑菇中毒。&nb

    时下,我国大部分地区正处于雨季,是毒蘑菇中毒的高发季节,市卫生局提醒大家,外出旅游时应谨防毒蘑菇中毒。

        因采食野生蘑菇而造成的中毒事件每年都有,病死率较高。有的地方统计,毒蕈中毒人数虽只占总食物中毒人数的5.1%,但死亡人数却占到一半以上。南方一个县,近年发生4起毒蘑菇中毒事件,中毒人数93人,死亡16人。广东一工地民工周某等9人,在公园摘野蘑菇涮火锅,数小时后恶心、呕吐、腹泻,病情迅速恶化,最终导致8人死亡。

        较多见的剧毒蘑菇为白毒伞菇、鹅膏菌、鹿花菌等,病死率极高。贵州省某乡村民4人采食白色蘑菇后相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等并迅速出现昏迷,救治无效死亡。经鉴定所食蘑菇为剧毒的白毒伞菇。大多数毒蘑菇中毒早期都会出现胃肠道症状,单纯胃肠炎型毒蕈中毒预后较好。有的病例表现为神经精神型,即除胃肠炎症状外,可于1~6小时后出现出汗、流泪、心动过缓等症状,有些病人可出现类似精神分裂症表现。还有一种为溶血型,除胃肠炎表现外,可出现溶血、肝脾肿大等。而肝损害型最为凶险,典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等,部分患者可伴有精神症状。少数呈爆发性经过,最终导致死亡。现在许多医院采用血液透析、血液灌流措施,治愈率提高。

        鉴别蘑菇是否有毒,民间有一些说法,但其实并不可靠,比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味,煮后是否使大蒜和银器变黑等,来判断有没有毒,是不科学的。蘑菇鉴别很困难,往往需要专业人员鉴定,因此大家应注意以下几点:

        最好不要自行采摘、食用野生蘑菇。毒菇常与食用菇混生,形态特征差异很小,不易区分。人们别自己采摘、也不要在流动商贩处购买新鲜或干的野蘑菇。食用蘑菇时,如发现异样者应挑除。如果怀疑吃了毒蘑菇,要大量饮温开水或稀盐水,然后用汤匙压舌根进行催吐,以尽量减少毒素的吸收,并及时到医院进行诊治,还应保留毒蕈样品供专业人员鉴定及救治参考。

        北京食品市场毒蘑菇还是比较少见的,市场上的蘑菇大部分是种植的,只要大家购买的渠道是正规的,还是可以放心食用的。

     
     
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