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    澳大利亚对食用菌设定新的食品安全标准


    【发布日期】:2007-02-01  【来源】:秘书处编译自澳大利亚蘑菇
    【核心提示】:澳大利亚的超市对供应商提供的农产品质量有新的要求。虽然目前暂没有食源性疾病方面的报道,HACCP和其他食品安全标准的执行,强

    澳大利亚的超市对供应商提供的农产品质量有新的要求。虽然目前暂没有食源性疾病方面的报道,HACCP和其他食品安全标准的执行,强化了农产品的安全,但监督过程并不意味着一切都管理良好。

    回顾最初接触到食品安全标准的时候,我们首选HACCP,随后过渡到由澳大利亚自行发展的SQF2000,这种变化也是为了满足全球质量保证体系(Worldwide Quality Assurance)的要求。

    1995年,澳大利亚农业部建立了食品安全与质量标准(SQF),这是第一个格式化的食品安全供应链标准,HACCP是此标准的一部分。最初设计的目的是为生产商提供HACCP和食品验证,但是标准的制定者澳农业部很快意识到应将该标准扩大到农场,使国际认可的 CAC的HACCP整合到以IS09000为基础的质量管理体系中。目前 SQF标准有两种形式即SQFl000和 SQF2000,分别代表两种质量代码,另外还有关于申请SQF前所具备资格等附属文件。

    SQF标准每三年修订1次,并于修订后重新发布。到目前为止,已对1995年正式发布的第一版SQF2000作了4次修订,2000年正式发布的第一版因需要已修订3次。

    SQF2000体系标准

    SQF2000标准是整个SQF体系的核心和主体,并适用于整个食品供应链生产及销售过程,与GMP相似。该体系涉及人员相当广泛,包括初级农产品生产者、食品加工者、零售商、代理商及进出口商。

    SQF2000标准总体内容框架分为食品质量计划及食品安全计划,相对HACCP体系而言,它更强调文件记录的重要性。具体文件为SQF一线管理人员记录、培训计划记录、农产品生产记录、农产品供应记录、产品认证记录、消费者投诉记录、终产品抽样与检测分析记录、产品、追溯及召回记录等。对以上主要记录文件,认证要求至少保持1年,且必须完整,不能缺失。就每个记录文件,SQF2000标准给出了三个层次的认证,达到何种层次,SQF2000体系都作了详细说明与规定(见图1),并只有达到第三层才能获许在其产品上贴SQF认证商标。

    SQF1000体系标准

    SQF1000主要是为进入SQF2000标准前对该产品供应商的第三方审核需要而制定,并专门提供给初级农产品加工生产者,使其执行的食品安全质量计划,旨在控制初级鲜活农产品田间质量安全,相当于通常指的GAP(良好农业操作规范)。

    SQF1000与SQF2000相似,包括所有SQF2000框架内容,只是应用对象及应用范围不同,实施难度相对SQF2000简单。SQF1000也分为3个层次,初级农产品生产者也可根据提供的3个层次认证标准,提出相应的产品认证。SQF1000体系应用范围及可操作性还不如SQF2000体系。

     

     

    SQF体系被全球食品安全促进会(Global Food Safety Initiative, GFSI)所接受,其具体规程指南在国际认证论坛(International Accreditation Form)上推广为国际性应用标准。在拥有SQF体系标准商标的同时也可获得GFSI认证商标。

    SQF体系目前在80多个国家和地区,包括美国、澳大利亚、新西兰、日本、韩国、新加坡等的4,000多家农产品生产厂家在实施。

    2006年,以澳大利亚Coles(www.coles.com.au )、Woolworths(www.woolworths.com.au )为代表的连锁超市提出了名牌战略,决心创建世界一流品牌,以满足消费者对价廉物美商品的需求。

    因此,它们对所有农产品供应商提出了以下要求:

    对供应商的要求 鲜品操作 SQF1000第三层次 SQF2000第三层次 英国零售商协会食品技术标准BRC

    食品安全中、低风险产品 √ √ √ w

    食品安全高风险产品 w w √ w

    包装场所和设备 w w √ √

    代理经销商、分销商 w w √ w

    物流中心 w w √ w

    √=有可执行的标准;w=无可执行的标准

    请注意:新鲜食用菌被归为食品安全高风险的农产品!

    SQF2000质量保证体系中几个基本定义:

    直接供应商:和超市或超市物流中心直接签定购销合同的供应商。

    间接供应商:向超市或超市物流中心供应农产品,但不和它们直接签定购销合同的厂商。

    低风险农产品:在消费或食用之前,外面的表皮要求被除去的农产品,如:柑橘、马铃薯等。

    中等风险农产品:可以直接食用,但外面的表皮无需除去的农产品,如:西红柿、芹菜、苹果等。

    高等风险农产品:鲜切的水果和蔬菜、食用菌、笋、樱桃、即食沙拉等。

    现场包装:指在收获产地对农产品的初级包装,不包括在包装车间对其进行的相关操作。

    包装车间:指完成农产品的清洗、分级、分类和增加附加值等操作的场所和设备。

    SQF:食品安全与质量标准。

    BRC: 英国零售商协会食品技术标准

    小结:

    1、如果您的公司是直接供应商,那么您需要维持现有的SQF2000第三层次的标准或改进质量安全保障体系以符合SQF2000第三层次的要求。

    2、现有的直接供应商需在2007年12月底之前,接受由Coles连锁超市所接受的认证机构组织的SQF2000认证。通过认证的企业被视为合格供应商,其名单刊登在Coles公司的网页上。

    3、在2007年1月1日以后成为直接供应商的新公司,必须在完成选择性项目认证后,方可供货。

    4、如果您的公司不是直接供应商,您的食用菌产品是通过代理商或中间商销往超市的话,您公司则至少必须通过HACCP的认证。

    Coles连锁超市接受的认证机构有:

    (1)AgriQuality Ltd. (www.agriquality.com )

    (2)AusQual Pty Ltd. (www.ausqual.com.au )

    (3)BVQI (www.bvqi.com )

    (4)International Certification Ltd. (www.intlcert.com)

    (5)NCS International (www.ncsi.com.au )

    (6)SAI Global Limited (www.saiglobal.com )

    (7)Sci-Qual International Pty Ltd (www.sci-qual.com.cn )

    (8)SGS Australia Pty LTd. (www.au.sgs.com.cn )

    编者注:Coles连锁超市集团是澳大利亚最大的零售业企业,拥有遍布澳洲的430家分店,雇员人数超过6万人。

     
     
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