第七章 平菇栽培
一、平菇的生物学特性
（一）平菇的形态
（二）平菇的生活条件
二、平菇的栽培与管理
（一）室内畦床栽培
（二）塑料袋栽培
（三）菌砖栽培
（四）室外阳畦栽培
（五）塑料大棚栽培
（六）人防工事栽培
（七）平菇与不同作物、蔬菜套栽
三、采收
四、侧耳的其它品种
（一）风尾菇（漏斗状侧耳）
（二）榆黄蘑（金顶侧耳）
（三）佛罗里达侧耳
第八章 猴头栽培
一、猴头的生物学特性
（一）猴头的形态
（二）猴头的生活条件
二、猴头的代料栽培
（一）栽培季节
（二）栽培方法
三、畸形猴头发生的原因及防治方法
（一）珊瑚丛生型
（二）光秃无刺型
（三）色泽异常型
第九章 金针菇栽培
一、金针菇的生物学特性
（一）金针菇的形态
（二）金针菇的生活条件
二、金针菇的栽培与管理
（一）菌种制备
（二）栽培与管理
三、采收与分级
