第十六章 食用菌的加工贮藏
一、采摘后菇体内的生理生化变化
（一）呼吸作用
（二）水分散失
（三）生理生化变化
二、食用菌的贮藏和保鲜
（一）冷藏
（二）气调贮藏
（三）辐射处理
（四）化学药品或植物激素处理
三、食用菌产品的加工
（一）食用菌的干制加工
（二）食用菌产品的腌制
（三）食用菌的罐藏法
（四）其它加工方法
四、食用菌产品的分级
（一）干香菇
（二）干银耳
（三）干黑木耳
（四）干草菇
（五）干平菇
（六）干竹荪
（七）鲜蘑菇
（八）鲜草菇
（九）鲜金针菇
（十）鲜滑菇
附录
第十六章 食用菌的加工贮藏 一、采摘后菇体内的生理生化变化 （一）呼吸作用 （二）水分散失 （三）生理生化变化 二、食用菌的贮藏和保鲜 （一）冷藏 （二）气调贮藏 （三）辐射处理 （四）化学药品或植物激素处理 三、食用菌产品的加工 （一）食用菌的干制加工 （二）食用菌产品的腌制 （三）食用菌的罐藏法 （四）其它加工方法 四、食用菌产品的分级 （一）干香菇 （二）干银耳 （三）干黑木耳 （四）干草菇 （五）干平菇 （六）干竹荪 （七）鲜蘑菇 （八）鲜草菇 （九）鲜金针菇 （十）... 关键词：《食用菌栽培与加工（第二版）》、生产栽培
本条内容来自易菇网「图书」频道（学院频道群），由菌物大数据平台自动采集、清洗与索引。
