【本书目录】
第一章 形态特征及生长发育条件
一、形态特征
二、生长发育条件
（一）营养
（二）环境因子
第二章 生产设备、相关物资及栽培场所
一、灭菌器材
（一）高压蒸汽灭菌锅
（二）常压蒸汽灭菌锅
二、接种设备及接种工具
（一）接种设备
（二）接种工具
三、接种场所及发菌室
（一）接种场所
（二）发茵室
四、生产机械设备
（一）配料器具
（二）装料机具
五、常用药剂
第三章 菌种制备
一、菌种的分类及生产工艺流程
二、母种的制作
（一）培养基配方
（二）培养基制作方法
（三）菌种分离及培养
（四）母种转管培养
（五）母种质量鉴别
（六）母种保存。
