五、平菇栽培常见问题及防止措施
（一）菌丝生长期常见问题及防止措施
1.播种后茵丝不萌发或长势极弱
2.茵丝萎缩、黄死
3.菌丝分片、分块生长
4.菌丝未长满或未长透培养料即出菇
5.菌丝长透培养料迟迟不出菇
（二）出菇期间常见问题及防止方法
1.畸形菇
2.菇体黄化、枯死或烂菇
六、常见杂菌、害虫及其防治
（一）菌种生产中常见杂菌、害虫及其防治
1.杂菌及其防治
2.害虫、老鼠及其防治
（二）栽培中常见杂菌、害虫及其防治
1.常见杂菌及其防治
2.常见害虫及其防治
3.鼠害的防治
4.杂茵与害虫的综合防治
七、平菇的保鲜与加工
（一）保鲜贮藏
1.低温贮藏
2.气调贮藏
3.速冻贮藏技术
（二）加工
1.干制
2.盐渍
3.罐藏
