【本书目录】
一、概述
（一）大肥菇的基本特点与发展前景
（二）大肥菇的营养价值与药用价值
二、大肥菇的生物学特性
（一）形态特征
（二）生长发育条件
三、大肥菇的菌种制作技术
（一）纯菌种的分离与母种的制作
（二）原种的制作
（三）栽培种的制作
（四）菌种生产需要的设备
（五）菌种质量的鉴别
（六）菌种生产时间的安排
（七）制作菌种应注意的问题
四、大肥菇栽培原料的选择与制备
（一）培养料的种类与特点
（二）培养料的科学配比
（三）培养料的制备方法
五、大肥菇出菇场地的设计与建造
（一）出菇场地的设置
（二）出菇汤地的建造
六、大肥菇的播种技术
（一）出菇场地的消毒与处理
（二）播种方法
