【本书目录】
总序
前言
一、概论
（一）平菇、姬菇、秀珍菇的分类及特征
（二）平菇、姬菇、秀珍菇的形态、引种与驯化背景
（三）三种侧耳菇栽培的经济效益和综合效益
二、生物学特性
（一）形态特征
（二）姬菇生长所需的生活条件
三、菌种及制作
（一）菌种概述
（二）菌种的制作
四、栽培前的准备
（一）栽培场地准备
（二）栽培场地的清理与消毒
（三）栽培原料的准备
（四）栽培辅料的准备
（五）常用的消毒剂
五、主要栽培技术
（一）棉籽壳培养料
（二）玉米芯培养料
（三）锯木悄培养料
（四）秸秆培养料
（五）甘蔗渣培养料
