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香菇栽培过程中从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病称之为菌棒烂棒。症状通常为自表层以斑块大小局部出现，然后逐渐蔓延并
线虫是一种无色的小蠕虫，体型极小，长1毫米左右，主要危害双孢菇、香菇、平菇等。可从春天出耳牙时起，用l%石灰水上清液，
1、紫外线消毒法，其杀菌机理是当其作用于生物体时，可导致细胞内核酸和酶发生光化学反应，而使细胞死亡。另外，紫外线还可
母种培养 母种培养是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。配制1000毫升培养基，用
根据当地羊肚菌生长季节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。
在今年的食用菌生产中，尤其规模化生产基地，更应严格操作，注意防范，科学管理，以确保生产的顺利进行。
白灵菇贮藏的适宜温度为―0.5℃-0.5℃，温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂。
竹荪是山珍之首，又名竹笙、竹参，我美丽漂亮，有营养，能防癌治癌，人们都称我为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
自选课题《织金竹荪物料发酵菌棒栽培方法的研究》采用了工厂化制作菌棒，大棚环境栽培的方式进行试验。
被硫磺熏过的天麻在功效上与没有熏过硫磺的并没有太大区别，硫磺熏天麻是正常的炮制中药的工序，但要合理控制硫磺的含量。
羊肚菌菌丝的发育是不需要有任何光线的，强光可能会影响到菌丝的正常生产，这就是为什么一直要使用黑色遮阳网的原因。
目前市场消费的食用菌基本为人工栽培品种，其栽培环境和基质质量可控，不易造成重金属含量超标。
天麻、灵芝、杜仲三种特产俗称贵州三宝。
据研究表明，金针菇有很好的抗癌作用，口道鲜美，很多人喜欢它。
温度是左右玉木耳生长发育速度和生命活动强度的重要因素。
微生物优势培养法在秋栽香菇（8月中下旬开始制袋接种）生产中的应用就是要解决劳动保护问题。
在保证正常出菇的条件下，适当降低菇房内的温度、增加通气量、有助于减少病虫菌生存条件。
食用菌菌种质量的优劣直接关系到广大栽培者的经济利益，同时也会影响制菌者的信誉，如2005年和家片村的部分种植户，从小商贩
食用菌栽培中，最常见的害虫是菇蚊、菇蝇，在平菇、杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇等菌类栽培中时常发生。
（1）母种制作 组织分离法简单易行，后代变异小，能保菌株的优良特性，它是生产上常用的菌种分离法。种菇应选择外观典型
污染杏鲍菇菌种或培养料的细菌种类很多，其中以能形成芽孢的芽孢杆菌较常见，其次是荧光假单孢杆菌和欧氏杆菌等。 一、危
低温季节，是食用菌的主要出菇季节，但是，每年的封冻季节，食用菌生产都会出现一些问题，今年的主要问题表现在四个方面：
香菇是重要的食用菌种，具有强大的食用和药用价值，在我国各地区皆有栽培种植，但很多人在栽培时会出现菌丝徒长的现象，影响
菇蝇是危害食用菌的重要害虫，主要来自未充分发酵的培养料，幼虫又称菌蛆，常咬食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口很
常规生产麦粒菌种时，一般都不对菌种瓶中的麦粒培养基进行固定，装有麦粒培养基的菌种瓶在灭菌、接种和搬运过程中如不能保持
食用菌菌渣含有丰富的蛋白质及其他的营养物质，完全可以再次做为栽培食用菌的原料。目前我国工厂化食用菌发展迅速，大量的菌
栽培食用菌时，防止杂菌是重点，杂菌抢夺养料，还可能会分泌毒素毒害食用菌。 在室内或地道，连续栽培食用菌，往往引起病
一、清洁卫生,消灭虫源: 1.彻底清除制种场所和栽培场所内外的垃圾,尤其不要有积水,防止跳虫的孳生。 2.跳虫喜温暖潮湿
杏鲍菇属低温型菌株，从播种到出菇约需50～60天，长江流域可安排10月至11月制栽培袋，11月至次年1月出菇，其它地区可适当提
进入秋季，食用菌生产中的虫害仍是一大威胁，甚至较夏季有过之而无不及，尤其进入深秋季节，温差的拉大，使得原在菇棚外的害
食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，而且需要适合的温度、通风
食用菌的独特生产方式和不同于高等植物的子实体组织结构，要求生产者不能在子实体生长阶段喷洒化学药剂，必须把防放在第一位
一、清洁卫生，消灭虫源 1、彻底清除制种场所和栽培场所内外的垃圾，尤其不要有积水，防止跳虫的孳生。 2、跳虫喜温暖
菌类在日常生活中现在是无处不在的，但是大家知道如何减少食用菌的病虫害吗？食用菌的病虫害有哪些？食用菌的虫害主要有菇蚊
绿霉（木霉）病害是食用菌栽培中的大敌。主要萌发在没有发菌的菌块上和未经彻底消毒的材料上及尚未消除的死菇上，适于酸性和
1、喷药杀螨 用50%氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液或克螨特500倍液喷雾杀螨。用洗衣粉400倍液连续喷雾2至3次，也有很
1、换茬、轮作、切断病虫食源。对于发生过严重病害或虫害的栽培房，不应连续种植相同的品种，以防相同病虫爆发、难以控制。
袋立体栽培黑木耳的新技术，不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制
1．尽量采用发酵或熟料栽培，控制培养基地内虫口；双孢菇的栽培床要采用发酵料。拌料时加入0.5%食盐、3%石灰、5%～8%草木灰
食用菌双翅目害虫难防的原因： 1.成虫虽然寿命短，但产卵数量多。孵化后数量很大的幼虫主要在菌袋内或钻蛀入子产体内危害
一、降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。 二、先用3%的来苏尔溶液或3%的甲醛
1.喷药杀螨。用50%的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液配合新高脂膜一起高效喷雾杀螨。 2.菜籽饼诱杀。在菇螨为害的料
一、温差刺激法菌床白天盖膜升温，傍晚或早晨揭膜降温。在菌丝生长前期相对湿度保持在70%以下，后期保持在85%~90%，可利于子
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