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一、高温烧菌。播种期气温高，培养料过厚，发酵后料温未稳定下降等原因，培养料内温度高于30℃。 防治方法：蘑菇的播种期
防治方法： 1、菇房使用前，密闭菇房，使用菇虫一熏净或熏虫120烟雾弹杀虫剂熏蒸菇房，可以杀死虫卵。 2、菇房内新旧
菌种培养室应定期检查和熏蒸，制作菌种时应用棉球塞紧试管，外面包一层牛皮纸，以防害虫侵入。如菌种已发现害虫，必须经过熏
害鼠是食用菌生产中的大敌，它不仅造成菌袋机械破坏，还间接引起病害和虫害，导致多种传染病和寄生虫病的发生和流行，危害人
1、幼小菇蕾不喷，以免其肿死。 2、刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害。 3、空气湿度过大时不喷。 4、
一、食用菌种植重茬的原因： 1、由于连年种植食用菌，设施环境污染。 2、菇棚在使用时消毒灭菌不彻底，土壤带菌，菇棚
因为最近连续的高温少雨天气，这对黑木耳菌棒的培育会造成不好影响，管理不恰当会引起高温烧菌以及吐黄水等生理性病害及绿霉
菇农在制作食用菌母种培养基时，一般要用到琼脂。但琼脂价格较高，有些地区还不易买到，而且用琼脂来固化培养基，工序也较繁
1、方法要科学 给食用菌补充营养的方法有喷施、浸泡和灌穴。喷施用于子实体大量出现时期。常用方法是配制一定浓度的营养
在食用菌产业化大生产这个链条中，食用菌的保鲜加工是一重要组织环 扣，既是生产、流通、消费中不可缺的环节，又是为食用菌
拌料防虫害，用玉米芯、麦秸、稻草作主料时，可添加适量麸皮或发酵腐熟的畜禽粪；用含氮丰富的棉子壳作主料时，可不加氮源，
培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二
食用菌胞子发芽和菌丝体生长的适宜温度是20～30℃，但不同种有机食用菌在促成子实体分化的温度上，差异较大，大体可分为下列
一、温差刺激法菌床白天盖膜升温，傍晚或早晨揭膜降温。在菌丝生长前期相对湿度保持在70%以下，后期保持在85%~90%，可利于子
氯化钠（食盐）保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6％的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。
食用菌（包括凤尾菇）常用的杀菌消毒剂有：75%酒精，0.1%新洁而灭，5%石炭酸（苯酚），过氧乙酸，双氧水，来苏儿水，甲醛，
食用菌栽培种由原种扩大而成，所有的原种培养基均可用于制备栽培种。栽培种培养料的制备与原种基本相同。 （1）配料的方
1、菌种培养室和菇房应与禽舍、粮食、饲料仓库保持一定距离，并在培养室和菇房内外经常喷洒杀螨虫的药剂，防止螨类入侵菌种
一、优质菌种的标准 食用菌的种类虽然繁多，但从总体上看，每一个优良菌种均有纯、正、壮、润、香的共性。其标准是：
随着食用菌产业的迅速发展食用菌栽培规模的不断增大, 食用菌病虫害发生情况也越来越严重，成为制约其发展的一个重要原因。
菌袋接完种后，就地或运往菇棚（房）按井字型堆放进行菌丝培养管理，在发菌阶段，要保持黑暗环境和保持通风，同时要保持菇棚
温差刺激法对菌床采用白天盖膜升温，早晚揭膜降温；菌丝生长前期相对湿度控制在70%以下，后期保持在85~90%，有利于菇耳的形
近年来，食用菌生产稳步发展，呈现出如下8种发展趋势： 向多品种发展。目前我国大面积栽培的食用菌有近20个品种，近
看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30-40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞
一、白灵菇鸡腿菇草菇周年栽培 (一)白灵菇。8月中旬至9月播种，用熟料栽培。培养料配方：棉子壳100公斤，麸皮10公斤，尿
1、在菌种生产时，培养料不要装的过多过紧，使用适量的菌种袋。灭菌时，瓶袋之间保持适当的距离，利于整齐疏散。原种及栽培
后发酵结束后，马上打开门窗，拔去拔风筒的堵塞物进行大通风一天，把菇房内的二氧化碳排尽，排除菇房热量，降低室温，然后进
青藏高原地区有种蘑菇，长在高海拔的草原地带，也就是自然生长的野蘑菇，与南方地带的蘑菇完全不同。它的颜色有黄的还有乳白
预防杂菌发生是食用菌生产的重要环节，具体应做好以下几方面工作： 选择优良菌种 生产中要选择纯度高、菌龄适当、生命
烂棒是袋料香菇从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病，烂棒通常在菌袋表层局部形成块斑，然后逐渐蔓延并深入整个菌棒。受害
（1）长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。 （2）长速正常：不同种、不同
1、降低成本： 使用食用菌液体菌种，每袋菌种成本仅几分钱，只有固体菌种的五分之一，用液体菌种接种，固体菌种接种工作
麦秆处理。将麦秆粉碎后喷水拌湿，堆成小圆堆压实，并盖上薄膜发酵4天-6天。发酵后的麦秆要保证它的含水量不低于70%左右。
一、品种选择 夏季栽培平菇应选用高温型品种。常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。 二、培养料配方 玉米心81％，麸
目前我国食用菌生产利用的主要原料均为农作物、林业生产的废弃物，如适合栽培平菇、香菇等各类木腐菌的原料有：棉籽壳、阔叶
一、 菌种制作的基本设备。 1、食用菌菌种制作的工艺流程： 培养料的贮备和预处理------- 容器、工具的洗涤------ 配
现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。 食用
菌种退化、环境不适宜、管理不善、病虫危害都是草菇易枯败的原因。
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