近期我省大部分地区降水频繁，呈强降水、持续时间长和涉及范围较广的特点，这为平菇的生产管理带来了严峻挑战。此阶段管理不当易导致菌棒污染、子实体畸形、病虫害滋生等问题，影响产量和品质。为防止强降水灾害天气对平菇生产带来的不利影响，保障平菇生产安全、稳产、优质、高效，现提出以下指导建议：
一、气候危害与核心挑战
近日山东省持续强降水可能会导致以下危害：
（1）平菇原料受潮霉变风险激增：棉籽壳、玉米芯等主料易吸湿结块滋生霉菌。
（2）菌袋污染率升高：高湿环境导致绿霉、链孢霉等杂菌爆发式繁殖。
（3）出菇生理障碍加剧：持续寡照抑制原基分化，温差不足影响菇体发育。
（4）病虫害防控压力剧增：菇蚊菇蝇爆发，细菌性褐斑病、软腐病高发。
这将直接影响平菇的正常生产和农民收入。
二、预防措施
1.培养料制备。露天堆料立即转移至防雨棚，底层垫高30cm以上，加盖双层防雨膜。拌料含水量严格控制在60%-65%（手握成团，指缝无水渗出即可），亦可适当降低。高压灭菌延长至2.5小时或常压灭菌达12小时，确保穿透力和灭菌效果。每吨干料添加菇丰（50%左右可湿粉）100g和石灰3%左右（提升PH至8.5-9.0）以抑制发霉。添加10%稻壳或粉碎玉米芯，增强料体透气性。
2.装袋规范操作。拌料后2小时内完成装袋，杜绝隔夜料。采用双套环封口（内盖+外圈），每袋侧面增打4个深1cm透气孔，保障透气。装袋后地面铺设石灰粉隔离层，离地40cm以上存放，物理隔潮。
3.接种与发菌精准防控。接种前升级环境灭菌，接种室提前24小时甲醛熏蒸（10ml/m³），接种前2小时启用臭氧发生器。操作台面用0.3%过氧乙酸擦拭，空间喷雾0.1%新洁尔灭抑尘。接种时采用抗逆性强品种，菌龄控制在28-35天。接种前24小时将菌种置于20℃环境活化，提升萌发活力。接种后严格控制温度前3天维持24-26℃促萌发，后期降至22-23℃抑杂菌。每日强制通风3次（早中晚各30分钟），降低CO₂浓度。若出现污染，局部污染立即注射10%甲醛溶液2ml封闭病灶，重度污染袋深埋处理。
4.排水防涝举措。棚周开挖40cm深排水沟，棚内起30cm高栽培畦。菌袋层架化摆放（离地≥50cm），每层间隔40cm保障气流。
5.湿度精准管控。棚内悬挂干湿计，实时监测湿度变化。早晚棚膜全开强化通风（雨天掀底膜30cm），中午启用除湿机。地面均匀撒布生石灰块（5kg/100m²），定期更换。每日10:00-14:00揭除部分遮阳网，保证800-1000Lux散射光。温度超24℃时启用水帘降温，低于12℃时夜间加盖保温被。特别注意墙角和菌袋堆积等行成的死角区域，必要时可以启用风机，加强通风，减少局部微环境温度过高的现象。
三、灾后生产恢复措施
1.受损菌袋处理。轻度积水袋刺孔排水后撒石灰粉吸湿；重度水浸袋拆料晒干重新灭菌。
2.菌丝促复壮。对滞长菌袋注射0.3%葡萄糖+0.1%磷酸二氢钾混合液。
3.补种应急方案。污染率超15%菇棚，清棚后用二氯异氰尿酸钠烟剂熏蒸48小时后重新投产。
4.病虫害绿色防控。主要病害有褐腐病、黄腐病、褐斑病、锈斑（点）病、线虫病；主要虫害有眼菌蚊、瘿蚊、跳虫、菇螨等；主要杂菌有胡桃肉状菌、木霉、青霉、曲霉、毛霉、脉孢霉等。坚持农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则，实施绿色综合防控技术。过水后，可用百菌清和农用链霉等杀菌剂对发菌及出菇场地全面杀菌，间隔一天连续消杀一周左右，以预防杂菌大面积发生。入口设防虫网+黄板（20片/棚），走道悬挂驱蚊灯，喷施4.3%的氯氟甲维盐3g/100m2-5g/100m2，预防虫害。菇棚内采用安装黑光灯、杀虫灯、悬挂黄板等措施进行防治害虫。菇棚通风口封两层阻隔网，外层为防鼠的金属网，内层为60目孔径的防虫纱网，菇棚门口挂封窗纱，避免栽培袋和子实体被咬破蛀伤并诱发杂菌污染。
