蘑菇生理性病害
一、菌丝徒长
１、菌丝徒长原因：由于菌丝生长培养的基质（培养料或覆土）养分过多，或受外界环境条件的影响，使菌丝生长过旺，称为“菌丝徒长”或“冒菌丝”。栽培床上菌丝徒长一般发生在培养料发菌和覆土调水以后土层菌丝生长的两个阶段。由于菇房通气不良，培养料发菌阶段菇房温度长期处于２６°Ｃ以上，空气湿度超过８０％；土层菌丝生长阶段菇房温度长期处于２２°Ｃ以上，空气湿度超过９０％，同时由于料和土层养分过多，致使菌丝茂密生长，严重时菌丝绒毛密集成块，形成“菌皮”或“菌被”，若不及时处理，将影响蘑菇产量。
２、菌丝徒长的防止方法
（１）、培养料和覆土层中养分要合理配比。
（２）、培养料发菌阶段要保持菇房空气新鲜，降低空气湿度，土层调水应在早、晚进行，调水结束后，需加大菇房通气量，降低空气湿度，一般要待土层表面的水滴蒸发后才能关闭门窗。
（３）在菌丝扭结、子实体阶段，如遇外界气温偏高，菇房温度处于２２°Ｃ以上，则应停止用水，加大菇房通气量，否则会造成菌丝徒长。
（４）发现菇床菌丝徒长应用刀或耙等工具破坏徒长的菌丝体，加大菇房通气量，降低空气湿度。
二、地雷菇
１、地雷菇形成原因：由于子实体着生部位低（在料内、料表、或土层下部）导致子实体破土而出，因而菇根长、菇形不圆整，这种菇体通常称为“地雷菇”、“顶泥菇”。地雷菇菇质差、出菇稀，并且这种菇在出土过程中严重损伤在其周围土层上部的幼小菇蕾，对蘑菇前期的产量带来了明显的影响。产生地雷菇的原因，主要是培养料过湿，料内混有泥土，土层菌丝生长前期通气量过大，或安排通气时间不当，致使菌丝过早在土层下部扭结。
２、防止方法
（１）、培养料不能混有泥块。
（２）、在土层菌丝生长前期，尽可能创造菌丝在土层内长足长好的条件，防止通气过大和产生较大温差而致使过早结菇。
三、死菇
１、造成死菇原因：菇房中经常发生菇蕾枯萎、变黄，最后死亡的现象，有时会成批死亡。造成菇死亡的主要原因是：
（１）当子实体只有芝麻或黄豆大小时，如菇房遇到２３°Ｃ以上的高温，且时间较长，则会使子实体成批死亡。
（２）寒冷空气来临，如菇床上大量用水，则会加大培养料与覆土层的温差，降低子实体的代谢能力，致使菇床上子实体死亡。
（３）出菇较密时，由于采摘不慎，损伤其周围的小菇而造成局部死菇。
２、防止措施
（１）根据各地的气候特点，合理安排播种季节，避免高温出菇。
（２）在寒冷空气来临后，要谨慎用水，绝不大量用水。
（３）采摘菇时，手捏着菇盖后应先来回转动一下，再稍用力拔起，以免掀动周围的覆土。
四、硬开伞：
秋菇后期，若冷空气突然降临，湿度急骤降低或昼夜温差过大（１０°Ｃ以上），菇床上常出现未成熟的子实体菌盖与菌柄分离裂开的现象，这就是所谓的“硬开伞”。硬开伞主要是由于气温变化大，造成料温和气温的较大温差，菌柄和菌盖生长不平衡而造成的，防止硬开伞，主要应加强秋菇后期菇房的保温措施，减小菇房温度的变幅。
五、畸形菇
１、产生畸形菇原因：出菇期间，由于受到外界某些因素的影响，使子实体生长不规则，呈现各种不同的形状称之为畸形菇。产生畸形菇主要有如下原因：
（１）如粗土土粒过大，土质过硬，从粗土层中长出的第一批子实体，菌盖往往高低不平，形状不圆整，这主要是机械性损害所造成的。
（２）出菇期间菇房通气过少，室内二氧化碳浓度过高，即超过节０.３％以上，往往会出现长柄小盖的畸形菇。
（３）若冬季采用火炉加温，室内一氧化碳过量，子实体上便会产生瘤状突起。
（４）化学农药污染。
２、畸形菇的防止
（１）土质不要过硬，土粒大小要合适。
（２）出菇期间要加强做好菇房的通气工作。
（３）冬季菇房用火炉加温要有排放废气的装置。
（４）化学防治病虫害时要适时适量。
六、空根白心
蘑菇旺产期，菇房空气湿度过低，土面喷水少，土层过干，迅速生长的子实体得不到充足的水分，菌柄的髓部变得疏松，产生白心，甚至中空，严重影响蘑菇的质量。因此，旺产期要施足水，提高空气相对湿度，不能使土层过干是防止蘑菇空心白根的关键。
七、水锈斑
蘑菇子实体出土后，若床面喷水后不及时通气，菇房空气湿度过大，菇体表面常有积水，菇盖上便出现铁锈色斑点。出菇期间，如空气潮湿而闷热，菇房温度超过１８°Ｃ，则更易发生。因此防止水锈斑，出菇期间喷水后要注意菇房通气，待菇体表面水滴蒸发后，才可关闭门窗。春菇期间，尤要注意菇房的通气工作。
八、红根
出菇期间，如遇高温，床面喷水过多，土层含水时过大，或追施葡萄糖过多，菇房通气不良，便会发生红根，甚至绿根现象；出菇后期气温低，且土层水分过多时也会产生红根。因此，防止红根的关键是出菇期间土层不能过湿。
九、薄皮早开伞
出菇期间，温度偏高，子实体生长速度快，对养分需要量大，而营养供应不足，因此长出蘑菇会出现菌柄细、菌盖薄、提早开伞的现象。因此控制好出菇部位和出菇数量，并做好菇房的通气工作，能有效地防止薄皮早开伞。
