耳又名沙耳，榆蘑原产于东北林区，和云南大山深处，是我国南北地区著名的食，药兼用真菌。具有悠久的历史外贸部门很早就将榆耳作为中草药收购出口是传统出口土特产之一，。人工栽培的前期以段木栽培为主要方式，十几年来，由于森林资源匮乏，生产成本与产品趋于等值，因而转向低成本的袋料栽培，但由于长期种植，加之部分栽培户对污染菌袋处理，缺乏应有知识，产地榆耳类似于我省老棉区生存环境遭到破坏，另外由于生长气候变化，出耳期雨量增大，流耳严重，致使榆耳质低量减，随着国际市场的大量需求，价格居高不下、优质榆耳一直成为紧俏商品。如何寻找新的栽培环境，是未来榆耳发展的必然趋势。
我国加入WTO后，由于出口关税的降低，出口量的增大，价格会持续攀高，随着人民生活水平的提高，榆耳已成为国内外公认的保健食品，越来越受到消费者的青睐。国内外市场销售量十分巨大，其它地区的产量与品质已远远达不到市场需求，鲁西南地区属暖温带季风气候,四季分明。春秋两季为大气环流调整时期,春季易干旱多风,回暖较快;秋季凉爽,但时有阴雨。具有充裕的光能资源,是鲁西南地区气候的突出特点。年平均气温为13.3℃-14.1℃,平均无霜期为199天。年平均降水量在597-820毫米左右。独特的气候特点不仅能满足榆耳生长，而且产量高，质量好。由于气候干燥，温差大，下雨少，烂筒和烂耳现象较轻。耳质好，一、二级品占98％左右，朵形大，耳片厚实呈单片瓦形，金黄色，为出口佳品。山东省
通过引进长白山和云南地区优质野生榆耳菌基，培育驯化出完全适应鲁西南地区气候特点，及棉籽壳和玉米芯袋料高产栽培的“永腾榆耳100—1，和100—2菌株”。该品种具有品质优、朵形大，口感好，抗逆性强，商品价值高等特点。经5年刻苦攻关，独创仿野生塑料袋栽培榆耳种植新方法，采取免开袋方法克服了榆耳生长期杂菌污染率高，产品质量差产量底等顽固问题，该处所产榆耳得到了市场上和有关人士的肯定，。
模拟野生榆耳的生长环境，通过干湿交替，温差刺激，培育出的榆耳，朵形美观，干时片大、鲜时肉厚，营养丰富，肉质细腻，入口柔软滑爽，口感可以与野生榆耳相媲美。打破了苏鲁豫皖地区不能盛产优质榆耳的神话，使“北耳南移”成为现实。根据鲁西南地区气候环境，生产优质榆耳的丰产期可持续10-15年。鱼台县永腾食用菌菌种中心，是山东省地区第一家从事榆耳引种，育种、实验栽培、推广的农民个体专业机构。
我国加入WTO后，由于出口关税的降低，出口量的增大，价格会持续攀高，随着人民生活水平的提高，榆耳已成为国内外公认的保健食品，越来越受到消费者的青睐。国内外市场销售量十分巨大，其它地区的产量与品质已远远达不到市场需求，鲁西南地区属暖温带季风气候,四季分明。春秋两季为大气环流调整时期,春季易干旱多风,回暖较快;秋季凉爽,但时有阴雨。具有充裕的光能资源,是鲁西南地区气候的突出特点。年平均气温为13.3℃-14.1℃,平均无霜期为199天。年平均降水量在597-820毫米左右。独特的气候特点不仅能满足榆耳生长，而且产量高，质量好。由于气候干燥，温差大，下雨少，烂筒和烂耳现象较轻。耳质好，一、二级品占98％左右，朵形大，耳片厚实呈单片瓦形，金黄色，为出口佳品。山东省
通过引进长白山和云南地区优质野生榆耳菌基，培育驯化出完全适应鲁西南地区气候特点，及棉籽壳和玉米芯袋料高产栽培的“永腾榆耳100—1，和100—2菌株”。该品种具有品质优、朵形大，口感好，抗逆性强，商品价值高等特点。经5年刻苦攻关，独创仿野生塑料袋栽培榆耳种植新方法，采取免开袋方法克服了榆耳生长期杂菌污染率高，产品质量差产量底等顽固问题，该处所产榆耳得到了市场上和有关人士的肯定，。
模拟野生榆耳的生长环境，通过干湿交替，温差刺激，培育出的榆耳，朵形美观，干时片大、鲜时肉厚，营养丰富，肉质细腻，入口柔软滑爽，口感可以与野生榆耳相媲美。打破了苏鲁豫皖地区不能盛产优质榆耳的神话，使“北耳南移”成为现实。根据鲁西南地区气候环境，生产优质榆耳的丰产期可持续10-15年。鱼台县永腾食用菌菌种中心，是山东省地区第一家从事榆耳引种，育种、实验栽培、推广的农民个体专业机构。
根据广大食用菌农户的需求我处把积累5年的榆耳栽培经验奉献给大家分享，如遇到做种或产品销售等问题时可向我们询问。同时欢迎食用菌同行前来考察参观交流，以共同推进山东地区榆耳生产的发展。
1.形态 子实体胶质、柔软，中型，无柄、片状，浅黄色、黄色、浅桔黄色至桃红色，背面有污白色至土黄色的绒毛层，菌肉浅桔红色，晶莹明亮。耳片多在3～15厘米，厚1～3厘米。干后强烈收缩，坚硬，色泽变深为深褐色。
2.生长发育所需要的环境条件
①营养。榆耳
②温度。榆耳25℃左右，35℃是其致死温度，其子实体原基形成5～26℃，以10～22℃为适，
③湿度。菌丝体生长的适宜基质含水量为60％～65％，接种时料的含水量低于55％时，菌丝虽能生长，但以后子实体原基不易分化。子实体形成和发育要求大气相对湿度85％～90％。
④光照和通风。菌丝在黑暗条件下比有光条件下生长快而粗壮，可见光对菌丝的生长有强烈的抑制作用。而光对子实体的形成和发育有良好的促进作用。榆耳20～60勒克斯的微光就足以诱导子实体原基的形成。光照充足还可使耳片加厚，色泽加深，通风在出耳期较发菌期更加重要，特别是子实体发育的中后期，通风不足时易出现耳根霉烂。
⑤酸碱度(pH值)。榆耳pH值5.5～7.0之间，生长差异不显著，以pH值5.5～6.0最适。
(一)主要原料
栽培榆耳
1．棉籽壳
棉籽壳，又名棉籽皮，是棉籽加工榨油后的副产品，是栽培榆耳37％～48％，木质素29％～42％，粗蛋白质含量17．6％，比麦麸高6．2％，粗脂肪含量8．8％，比麦麸高4％，具有营养成分高、质地坚硬、有利于菌丝逐步分解利用，后劲足等特点；而且棉籽壳的碳氮比
为79～85：1，质量稳定，形状大小一致，不用粉碎加工，残留有棉花纤维素，颗粒间空隙较大，因此，培养料通气性好，十分有利于菌丝生长，取用方便。同时，棉籽壳本身呈碱性，可以抑制真菌的生长，提高榆耳
2．废 棉
废棉是棉油厂或棉纺厂生产出的垃圾棉纤维，又叫土棉、白绒等，其营养丰富，含有丰富的纤维素和半纤维素，适合于栽培榆耳
3．豆 秸
豆秸即大豆秸秆，含粗蛋白质13．8％，粗脂肪2．2.4％，粗纤维28．7％，可溶性碳水化合物34％等。
4．硬杂木屑
硬杂木屑中含粗蛋白质O．39％，粗脂肪4．5％，粗纤维42．7％，可溶性碳水化合物28．6％等。
5．玉米芯
玉米芯含有粗纤维31．8％，可溶性碳水化合物51．8％，粗蛋白质ll％，粗脂肪O．6％及无机盐等营养成分。用时要求晒干，将其粉碎成绿豆大小的颗粒，不能粉碎成粉状，以免影响培养料通气，造成发菌不良。
6．花生壳
花生壳中含粗蛋白质7．7％，粗脂肪5．9％，粗纤维59．9％，可溶性碳水化合物10．4％等。
(二)辅助原料
辅助原料简称辅料，是指榆耳
麦 麸
麦麸是榆耳11．4％，粗脂肪4．8％，粗纤维8．8％，钙O．15％，磷O．62％。麦麸可分为粗皮、细皮，红皮、白皮等，其营养成分相同，但应该选择粗皮、红皮麦麸，因为这两种透气性好。购买麦麸时要选用当年加工的新鲜麦麸，如果发生霉变、虫蛀或结块的，则不宜选用，因为其营养成分已经破坏，使用时会导致榆耳
2．米 糠
米糠是榆耳
3．玉米粉
玉米粉的营养成分因品种和产地略有所差别。一般的玉米粉中含有粗蛋白质9．6％，粗脂肪5．6％，粗纤维3．9％，可溶性碳水化合物69．6％，粗灰分1％。榆耳
4．石灰粉
石灰粉极难溶解于水，水溶液呈微碱性，可以提供钙、硫元素，调节培养基酸碱度，不使其过酸。
16、榆耳
榆耳属低温结实性菌类。菌丝生长温度范围为5℃~30℃，适温范围为22℃~27℃，以25℃最为适宜。温度在15℃以下生长缓慢；10℃以下经12天菌丝才开始萌动；30℃以上生长虽快，但菌丝细弱；35℃以上停止生长而死亡，菌丝的致死温度低于大多数食用菌。子实体原基形成的温度范围为5℃~26℃，以10℃~22℃为适宜。原基分化的最适温度为18℃~22℃。在适温范围内，子实体发育速度随温度增高而加大。在实验中还发现，营养生长阶段温度也影响榆耳30℃温度下的培养物，不容易形成原基。在25℃温度下进行发菌，对原基形成最有利。
17、榆耳
（1）榆耳40％~75％下均能生长，以60％~65％生长最佳。接种前基质含水量低于55％，菌丝虽可生长，但难以分化子实体原基；高于70％时，菌丝生长缓慢；
（2）子实体生长发育期间，空气相对湿度要求达到85％。低于80％时，原基不易分化，已经分化的原基则生长缓慢；低于70％时，原基不分化，已经分化的原基干枯死亡。榆耳
18、榆耳
榆耳菌丝在有散射光和无光条件下均能生长，但菌丝长势和速度明显不同。在黑暗条件下菌丝生长快而粗壮。光照对菌丝生长的抑制强度与光照度呈正相关。虽然强光照下菌丝长速比弱光快，但强光照能抑制菌丝萌发，使菌丝生长前端分枝减少，菌丝稀疏，气生菌丝完全消失，因而在发菌阶段，最好置于黑暗或弱光照下培养。光照可诱导子实体原基形成，以弱散射光效果最好；光照度过强，会抑制子实体形成。在完全黑暗条件下，不能形成子实体原基。菌丝体在培养基内长满后，在黑暗条件下处理30天，一直未见原基出现。榆耳20~60勒克斯的光照刺激，就足以满足原基形成对光照的需求。在每天6~8小时15勒克斯光照度下，也能较快地形成子实体。此外，光照对子实体色素形成和积累至关重要，暗光下生长子实体色浅，散射光照和强光照下生长的子实体色深，且肉厚。但强光照会抑制子实体原基形成。
19、榆耳
榆耳属好气性菌类，特别是子实体形成和分化期，需要供给充足的氧气。培养室内空气新鲜，氧气充足，能加速原基分化展片。当培养室通风不良，室内二氧化碳浓度过高时，原基不能正常分化，形成菜花状畸形子实体。
20、榆耳
榆耳喜微酸性环境。菌丝在pH值为4~9的培养基上均能生长。最适pH值为5.5~6。在pH值在3时菌丝不能萌发。pH值4时接种6天萌发。在pH值5~9时接种48小时萌发。在不同酸碱度条件下，菌丝生长量显著不同。
21、榆耳
（1）菌丝扭结期：培养基表面的菌丝变浓、加厚，继而出现菌丝扭结成为白色菌丝团；
（2）原基形成期：白色菌丝团组织化，出现浅黄褐色的、形状不规则的凸状突起，即子实体原基。此时，子实体原基上常伴有黄褐色水珠出现。菌丝团出现到原基形成一般经历2~4天；
（3）原基膨大期：原基形成后，不断膨大并连结成片，表现凹凸不平，呈脑状，并非很快进入分化期。原基膨大期一般需经历3~12天；
（4）耳片分化伸展期：当原基充分膨大后，可以从任何一个部位分化出片状耳片并不断伸展。当耳片生长到直径7~15厘米时，边缘卷曲变薄，即不再伸展。耳片伸展期一般经历7~15天；
24、榆耳
栽培榆耳
25、栽培榆耳
榆耳人工栽培可利用富含纤维素的棉籽壳、废棉等作栽培原料；也可用阔叶树木屑作栽培原料。这是因为榆耳24~30∶1，培养基中还必须加入磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸钙等无机盐作为辅助营养。
26、栽培榆耳
配方1：玉米芯85％，麦麸14％，石膏1％，糖或葡萄糖0。5%。另加石灰0.5％； 常用哪些配方能很好地分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源，也能较好地分解利用木屑中的纤维素和半纤维素。榆耳能很好地分解利用豆饼粉、麦麸、米糠、酵母粉和蛋白胨等氮源，而利用无机氮能力差，不能利用尿素和硫酸铵。因而培养基必须添加有机氮源，而不宜使用化肥。培养料适宜碳氮比为需要哪些原材料所需的主要原材料为玉米芯棉籽壳和硬杂木屑，栽培场所为温室、大棚或各种房屋，属于保护地栽培都适合哪些地区栽培子实体分化发育分为哪几个时期适宜生长发育的酸碱度是多少生长发育对空气要求严格吗菌丝对光照极为敏感，菌丝体在培养基内长满后，每天偶尔有几次几分钟的子实体颜色与光照有关系吗是胶质菌，出耳阶段环境湿度以干、湿交替为好。在干、湿交替环境中，比恒湿条件下耳片伸展更为有利，同时也有利于预防出耳期杂菌侵染菌丝在基质含水量对水分和空气相对湿度有何要求子实体原基形成。不同温度下培养的菌丝体，原基出现率和出现时间早晚有差别。在对温度有啥要求培养基中加入玉米粉可以增加碳源，增强菌丝活力，提高产量。生产的辅料之一，可作麦麸的代用品。米糠的粗蛋白质和粗脂肪含量高于麦麸，选用时应选不含谷壳的新鲜米糠，因为含谷壳多的粗糠营养成分含量低，可降低榆产量。米糠贮存时宜干燥，以防止潮湿而被螨虫取食。产量降低。栽培中一种重要的辅助营养原料。麦麸中含有粗蛋白质栽培料中常用的一部分配合营养料，如麦麸、米糠、玉米粉、石灰、过磷酸钙、石膏粉等。。的产量。棉籽壳作栽培原料时，要求必须采用无霉烂、无结块、无杂质、干燥的，方可与其他辅料配合使用。的上等原料。棉籽壳中含纤维素的主要原料以纤维素和半纤维素为主要碳源的棉籽壳和废棉为最好，其次为豆秸、硬杂木屑、玉米芯、花生壳等，不能以稻草作为培养料。菌丝在对光极其敏感，每天偶尔几次几分钟的菌丝体生长最适温度为虽天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩、树蔸上，但它不是寄生菌，而是腐生菌具弱寄生性。它虽自然发生于枯树上，但并无分解木质素的酶系统，。而主要分解纤维素和半纤维素。所以，在实际栽培中，虽可以木屑为主料，但产量不及以棉籽壳、废棉等富含纤维素的产量高。
2.生长发育所需要的环境条件
①营养。榆耳
②温度。榆耳25℃左右，35℃是其致死温度，其子实体原基形成5～26℃，以10～22℃为适，
③湿度。菌丝体生长的适宜基质含水量为60％～65％，接种时料的含水量低于55％时，菌丝虽能生长，但以后子实体原基不易分化。子实体形成和发育要求大气相对湿度85％～90％。
④光照和通风。菌丝在黑暗条件下比有光条件下生长快而粗壮，可见光对菌丝的生长有强烈的抑制作用。而光对子实体的形成和发育有良好的促进作用。榆耳20～60勒克斯的微光就足以诱导子实体原基的形成。光照充足还可使耳片加厚，色泽加深，通风在出耳期较发菌期更加重要，特别是子实体发育的中后期，通风不足时易出现耳根霉烂。
⑤酸碱度(pH值)。榆耳pH值5.5～7.0之间，生长差异不显著，以pH值5.5～6.0最适。
(一)主要原料
栽培榆耳
1．棉籽壳
棉籽壳，又名棉籽皮，是棉籽加工榨油后的副产品，是栽培榆耳37％～48％，木质素29％～42％，粗蛋白质含量17．6％，比麦麸高6．2％，粗脂肪含量8．8％，比麦麸高4％，具有营养成分高、质地坚硬、有利于菌丝逐步分解利用，后劲足等特点；而且棉籽壳的碳氮比
为79～85：1，质量稳定，形状大小一致，不用粉碎加工，残留有棉花纤维素，颗粒间空隙较大，因此，培养料通气性好，十分有利于菌丝生长，取用方便。同时，棉籽壳本身呈碱性，可以抑制真菌的生长，提高榆耳
2．废 棉
废棉是棉油厂或棉纺厂生产出的垃圾棉纤维，又叫土棉、白绒等，其营养丰富，含有丰富的纤维素和半纤维素，适合于栽培榆耳
3．豆 秸
豆秸即大豆秸秆，含粗蛋白质13．8％，粗脂肪2．2.4％，粗纤维28．7％，可溶性碳水化合物34％等。
4．硬杂木屑
硬杂木屑中含粗蛋白质O．39％，粗脂肪4．5％，粗纤维42．7％，可溶性碳水化合物28．6％等。
5．玉米芯
玉米芯含有粗纤维31．8％，可溶性碳水化合物51．8％，粗蛋白质ll％，粗脂肪O．6％及无机盐等营养成分。用时要求晒干，将其粉碎成绿豆大小的颗粒，不能粉碎成粉状，以免影响培养料通气，造成发菌不良。
6．花生壳
花生壳中含粗蛋白质7．7％，粗脂肪5．9％，粗纤维59．9％，可溶性碳水化合物10．4％等。
(二)辅助原料
辅助原料简称辅料，是指榆耳
麦 麸
麦麸是榆耳11．4％，粗脂肪4．8％，粗纤维8．8％，钙O．15％，磷O．62％。麦麸可分为粗皮、细皮，红皮、白皮等，其营养成分相同，但应该选择粗皮、红皮麦麸，因为这两种透气性好。购买麦麸时要选用当年加工的新鲜麦麸，如果发生霉变、虫蛀或结块的，则不宜选用，因为其营养成分已经破坏，使用时会导致榆耳
2．米 糠
米糠是榆耳
3．玉米粉
玉米粉的营养成分因品种和产地略有所差别。一般的玉米粉中含有粗蛋白质9．6％，粗脂肪5．6％，粗纤维3．9％，可溶性碳水化合物69．6％，粗灰分1％。榆耳
4．石灰粉
石灰粉极难溶解于水，水溶液呈微碱性，可以提供钙、硫元素，调节培养基酸碱度，不使其过酸。
16、榆耳
榆耳属低温结实性菌类。菌丝生长温度范围为5℃~30℃，适温范围为22℃~27℃，以25℃最为适宜。温度在15℃以下生长缓慢；10℃以下经12天菌丝才开始萌动；30℃以上生长虽快，但菌丝细弱；35℃以上停止生长而死亡，菌丝的致死温度低于大多数食用菌。子实体原基形成的温度范围为5℃~26℃，以10℃~22℃为适宜。原基分化的最适温度为18℃~22℃。在适温范围内，子实体发育速度随温度增高而加大。在实验中还发现，营养生长阶段温度也影响榆耳30℃温度下的培养物，不容易形成原基。在25℃温度下进行发菌，对原基形成最有利。
17、榆耳
（1）榆耳40％~75％下均能生长，以60％~65％生长最佳。接种前基质含水量低于55％，菌丝虽可生长，但难以分化子实体原基；高于70％时，菌丝生长缓慢；
（2）子实体生长发育期间，空气相对湿度要求达到85％。低于80％时，原基不易分化，已经分化的原基则生长缓慢；低于70％时，原基不分化，已经分化的原基干枯死亡。榆耳
18、榆耳
榆耳菌丝在有散射光和无光条件下均能生长，但菌丝长势和速度明显不同。在黑暗条件下菌丝生长快而粗壮。光照对菌丝生长的抑制强度与光照度呈正相关。虽然强光照下菌丝长速比弱光快，但强光照能抑制菌丝萌发，使菌丝生长前端分枝减少，菌丝稀疏，气生菌丝完全消失，因而在发菌阶段，最好置于黑暗或弱光照下培养。光照可诱导子实体原基形成，以弱散射光效果最好；光照度过强，会抑制子实体形成。在完全黑暗条件下，不能形成子实体原基。菌丝体在培养基内长满后，在黑暗条件下处理30天，一直未见原基出现。榆耳20~60勒克斯的光照刺激，就足以满足原基形成对光照的需求。在每天6~8小时15勒克斯光照度下，也能较快地形成子实体。此外，光照对子实体色素形成和积累至关重要，暗光下生长子实体色浅，散射光照和强光照下生长的子实体色深，且肉厚。但强光照会抑制子实体原基形成。
19、榆耳
榆耳属好气性菌类，特别是子实体形成和分化期，需要供给充足的氧气。培养室内空气新鲜，氧气充足，能加速原基分化展片。当培养室通风不良，室内二氧化碳浓度过高时，原基不能正常分化，形成菜花状畸形子实体。
20、榆耳
榆耳喜微酸性环境。菌丝在pH值为4~9的培养基上均能生长。最适pH值为5.5~6。在pH值在3时菌丝不能萌发。pH值4时接种6天萌发。在pH值5~9时接种48小时萌发。在不同酸碱度条件下，菌丝生长量显著不同。
21、榆耳
（1）菌丝扭结期：培养基表面的菌丝变浓、加厚，继而出现菌丝扭结成为白色菌丝团；
（2）原基形成期：白色菌丝团组织化，出现浅黄褐色的、形状不规则的凸状突起，即子实体原基。此时，子实体原基上常伴有黄褐色水珠出现。菌丝团出现到原基形成一般经历2~4天；
（3）原基膨大期：原基形成后，不断膨大并连结成片，表现凹凸不平，呈脑状，并非很快进入分化期。原基膨大期一般需经历3~12天；
（4）耳片分化伸展期：当原基充分膨大后，可以从任何一个部位分化出片状耳片并不断伸展。当耳片生长到直径7~15厘米时，边缘卷曲变薄，即不再伸展。耳片伸展期一般经历7~15天；
24、榆耳
栽培榆耳
25、栽培榆耳
榆耳人工栽培可利用富含纤维素的棉籽壳、废棉等作栽培原料；也可用阔叶树木屑作栽培原料。这是因为榆耳24~30∶1，培养基中还必须加入磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸钙等无机盐作为辅助营养。
26、栽培榆耳
配方1：玉米芯85％，麦麸14％，石膏1％，糖或葡萄糖0。5%。另加石灰0.5％； 常用哪些配方能很好地分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源，也能较好地分解利用木屑中的纤维素和半纤维素。榆耳能很好地分解利用豆饼粉、麦麸、米糠、酵母粉和蛋白胨等氮源，而利用无机氮能力差，不能利用尿素和硫酸铵。因而培养基必须添加有机氮源，而不宜使用化肥。培养料适宜碳氮比为需要哪些原材料所需的主要原材料为玉米芯棉籽壳和硬杂木屑，栽培场所为温室、大棚或各种房屋，属于保护地栽培都适合哪些地区栽培子实体分化发育分为哪几个时期适宜生长发育的酸碱度是多少生长发育对空气要求严格吗菌丝对光照极为敏感，菌丝体在培养基内长满后，每天偶尔有几次几分钟的子实体颜色与光照有关系吗是胶质菌，出耳阶段环境湿度以干、湿交替为好。在干、湿交替环境中，比恒湿条件下耳片伸展更为有利，同时也有利于预防出耳期杂菌侵染菌丝在基质含水量对水分和空气相对湿度有何要求子实体原基形成。不同温度下培养的菌丝体，原基出现率和出现时间早晚有差别。在对温度有啥要求培养基中加入玉米粉可以增加碳源，增强菌丝活力，提高产量。生产的辅料之一，可作麦麸的代用品。米糠的粗蛋白质和粗脂肪含量高于麦麸，选用时应选不含谷壳的新鲜米糠，因为含谷壳多的粗糠营养成分含量低，可降低榆产量。米糠贮存时宜干燥，以防止潮湿而被螨虫取食。产量降低。栽培中一种重要的辅助营养原料。麦麸中含有粗蛋白质栽培料中常用的一部分配合营养料，如麦麸、米糠、玉米粉、石灰、过磷酸钙、石膏粉等。。的产量。棉籽壳作栽培原料时，要求必须采用无霉烂、无结块、无杂质、干燥的，方可与其他辅料配合使用。的上等原料。棉籽壳中含纤维素的主要原料以纤维素和半纤维素为主要碳源的棉籽壳和废棉为最好，其次为豆秸、硬杂木屑、玉米芯、花生壳等，不能以稻草作为培养料。菌丝在对光极其敏感，每天偶尔几次几分钟的菌丝体生长最适温度为虽天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩、树蔸上，但它不是寄生菌，而是腐生菌具弱寄生性。它虽自然发生于枯树上，但并无分解木质素的酶系统，。而主要分解纤维素和半纤维素。所以，在实际栽培中，虽可以木屑为主料，但产量不及以棉籽壳、废棉等富含纤维素的产量高。
配方2：木屑40％，废棉40％，麦麸或米糠16.5％，葡萄糖1.5％，石膏2％。另加石灰0.5％
配方3：棉籽壳96%，石膏粉2%，石灰粉2%，过磷酸钙1%，麦麸10%糖或葡萄糖0。5%
配方4：玉米芯80% ，麦麸17%，豆饼粉4%，石膏粉1%，石灰粉2%糖或葡萄糖0。5%
配方 5：棉籽壳47%，玉米芯40%，麦麸10%，玉米粉5%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，石灰粉1%
配方6：废棉60%，玉米芯30%，麦麸或米糠7％。葡萄糖0，5。％石膏2％。另加石灰0.5%
27、栽培榆耳
野生榆耳8月中下旬至9月份是榆耳2月上旬至3月上旬为适宜接种期，具体时间应根据当地气象条件而定，4月下旬至6月上旬为出耳期；秋季栽培以6月上旬至7月上旬为接种期，8月下旬至10月中旬为出耳期。
28、栽培榆耳
榆耳栽培场所与大多数食用菌生产相同，房屋、塑料大棚和日光温室等均可用于栽培榆耳
29、榆耳
榆耳栽培通常在室内、大棚或温室等栽培场所进行熟料袋栽、瓶栽。袋栽生物学效率高于瓶栽，袋栽一般选择17厘米×33厘米或17x40,42,38的低压乙烯折角袋或者料筒，一般折角袋采用袋口接种，袋壁划口出耳；而料筒则采用两头接种，两头出耳。
30、榆耳
榆耳对杂菌抗性差，尤其是对绿色木霉，所以栽培榆耳4~6小时升至100℃，并持续10~12小时；火力要“攻头、保尾、控中间”。即栽培袋放好后，旺火猛攻，使锅内温度4~6小时达到100℃，避免耐高温杂菌在培养基内繁殖；然后控制温度在100℃，最后旺火猛攻。；灭菌后，自然冷却2小时趁热搬出，摆放在干燥通风处或接种室内床架上冷却。
27、栽培榆耳
野生榆耳8月中下旬至9月份是榆耳2月上旬至3月上旬为适宜接种期，具体时间应根据当地气象条件而定，4月下旬至6月上旬为出耳期；秋季栽培以6月上旬至7月上旬为接种期，8月下旬至10月中旬为出耳期。
28、栽培榆耳
榆耳栽培场所与大多数食用菌生产相同，房屋、塑料大棚和日光温室等均可用于栽培榆耳
29、榆耳
榆耳栽培通常在室内、大棚或温室等栽培场所进行熟料袋栽、瓶栽。袋栽生物学效率高于瓶栽，袋栽一般选择17厘米×33厘米或17x40,42,38的低压乙烯折角袋或者料筒，一般折角袋采用袋口接种，袋壁划口出耳；而料筒则采用两头接种，两头出耳。
30、榆耳
榆耳对杂菌抗性差，尤其是对绿色木霉，所以栽培榆耳4~6小时升至100℃，并持续10~12小时；火力要“攻头、保尾、控中间”。即栽培袋放好后，旺火猛攻，使锅内温度4~6小时达到100℃，避免耐高温杂菌在培养基内繁殖；然后控制温度在100℃，最后旺火猛攻。；灭菌后，自然冷却2小时趁热搬出，摆放在干燥通风处或接种室内床架上冷却。
