完善产业化经营体系，香菇产供销实现一体化。按照标准化生产、产业化经营的要求，打通生产、加工、销售各个环节，修补完善产业链条，把香菇这个“小产品”做成大产业。建立专业合作社，培育合作经营龙头。为了提高菇农进行市场的组织化程度，我们引导香菇种植大户发起成立香菇专业合作社，目前，已组建了25个香菇专业合作社，两年内合作社将覆盖全县所有香菇专业村。实行基地备案，引进购销龙头。依托南阳出入境检验检疫局西峡办事处这个平台，引进国内38家香菇出口企业入驻西峡，与农户联合建立香菇标准化生产基地，参与基地备案，形成了“公司+基地+标准化+菇农”的产销模式。建设“西峡香菇城”，孵化加工龙头。在县产业集聚区规划建设了占地650亩，总投资1.2亿元的“西峡香菇城”，拉长产业链条。建成后，可容纳20余家香菇出口加工企业和一个香菇检测中心，年可加工香菇5000吨，产值3.5亿元，可实现出口创汇1亿美元以上。
完善科技服务体系，香菇生产技术实现普及化。强化标准化知识培训。把实施国家、地方、行业标准作为一项基础性、常规性工作来抓，对菇农、技术员、经销员进行培训，将西峡香菇技术汇编成册，分发给示范区菇农。年举办县级培训班8期，参训人员达到3万人次，把西峡香菇种植管理技术、贮藏技术、加工技术、病虫害防治技术规范手册，发放到所有种植户手中；组织送科技下乡活动15次，组织专家，分乡镇深入田间地头，开展标准化培训，保证了技术普及率达到100%。加强宣传，积极营造辖区重视标准化的浓厚氛围。在报刊、电视、广播、信息网络等新闻媒体中发表信息和宣传报道，广泛宣传标准化建设的意义和作用，使香菇基地标准化建设深入基地、深入菇农。
基地建设已具规模
建立了西峡县香菇标准化出口基地。为使西峡香菇顺利出口，必须高标准建立香菇标准化出口基地。按照香菇生产“五个统一”及“三改四化”的基地建设标准，经过近几年的发展，目前在全县16个乡镇高标准建立了56个标准化生产基地，其中回车、五里桥、丁河、重阳、西坪、寨根等基地初具规模。所有基地规模均在10万袋以上，基地棚架全部采用水泥杆，道路全部硬化，并配备了供水设施。各标准化基地设立管理员和植保员，监督、负责标准化生产，建立生产各个环节的检测、登记、生产、管理备案制度（见图2）。
同时结合山区乡镇特点和优势，2012年在北部七个乡镇打造百公里香菇长廊，在沿线高标准建设标准化生产基地，以基地为依托，组织兴建香菇专业合作社，引进龙头加工销售企业，形成“企业+协会+基地+农户”的模式，达到区域化布局、标准化生产、合作化经营效果。
图2 香菇标准化生产基地
贮藏保鲜和加工能力具备了一定基础
西峡在以干菇销售为主的同时，在312国道沿线的丁河、重阳、西坪等乡镇建设保鲜库300多座，库容量达3万吨，可贮藏保鲜半年之久，其中达能公司、果然风情等公司各建3000吨保鲜库一座，确保了鲜菇的保鲜能力。同时，香菇丁加工厂、香菇酱加工厂达几家。2010年建成的仲景牌香菇酱厂年销售量达3.6亿元，税利2.5亿元，从而使鲜菇和各类香菇深加工产品销往国内外各地和各大超市。
市场建设全国闻名
在专业市场建设上，先后投资6000多万元，改善香菇专业市场的基础设施，扩大市场规划，年交易额达到12亿元。目前，双龙香菇市场已成为集购销、分级、加工、包装、保鲜、贮运于一体的全国最大的香菇交易市场，业界公认为我国北方地区的香菇集散中心、信息交流中心、价格形成中心，被中国食用菌协会评为“全国食用菌先进市场”。同时，培育形成了丁河、重阳、米坪等卫星市场，使西峡食用菌集散能力明显增强。
从1993年开始筹建的西峡县双龙香菇交易专业市场位于豫西伏牛山腹地，南距西峡县城25公里，311国道与331省道穿境而过。市场占地面积3.5平方公里，拥有专业门店800多家，外地常住客商1000余人，长年从事香菇加工、分级、购销的人员10000余人。该市场初建时年交易额还不到千万元，但随着市场的成熟、购销渠道的完善和各级领导的关心扶持，双龙香菇市场迅速发展起来。1995年市场交易额突破亿元大关，1997年达到5亿元，2008年达8.8亿元，2012年突破16亿大关，年购销香菇达8万吨，红香菌、木耳、山茱萸等其他食用菌和中药材2万吨，直接、间接创汇8000万美元。
科研水平不断提高
1992年初，县政府成立了县食用菌研究所，从县农业系统抽调农大毕业生或高级农艺师开展食用菌研究工作，并与上海农科院合作，于1998年成功研制出适合西峡地理环境、气候特点的“9608”香菇新品种，促进了全县香菇产业规模和效益的大提升。坚持“科技兴菌”战略，发挥科研中心作用，坚持研究一批、推广一批、储存一批，科研所每年研究、试验、推广1－2个新品种，同时注意从香菇生产实践中总结研究新的技术，县科研人员在丁河镇木寨村、邪地村与菇农结合研究出了装袋机，大大提高了装袋速度和生产效率，并根据昼夜温差和棚膜的通风度总结出了《催花育花技术》，极大提高了花菇率和货物产质效益。2009年又在县产业集聚区建成西峡县食用菌工业园区，内设实验室、研究室、加工中心等。
产业化格局初步形成，菇农种植积极性不断提高
承受着“科研+公司+合作社+基地+农户”产业格局的形成，全县香菇种植规模已扩大到8000万袋，菇农总数达3万户，从事香菇产、供、销的总人数达26万人，袋均效益达8－13元，全县香菇总产值达4.6亿元，农民年人均纯收入的50%来自香菇产业。目前，这一产业已成为农民致富增收的第一大支柱产业。
