【摘要】茯苓是一种药食两用，具有高价值的功能性中草药，通过茯苓两个入药部位茯苓和茯苓皮的化学成分，应用研究，综合开发以及对未来的展望这4个角度进行阐述，为挖掘茯苓的药用价值，经济价值，社会价值提供理论依据，为茯苓生产加工贸易和药用食用研发提供科学依据。
【关键词】茯苓；茯苓皮；化学成分；研究应用；综合开发；未来展望
[Abstract] Poria cocos is a kind of functional Chinese herbal medicine with high value for both medicine and food. In this paper, the chemical composition, application research, comprehensive development and Prospect of the two parts of Poria cocos were elaborated in this paper, which provided theoretical basis for mining the medicinal value, economic value and social value of Poria cocos, and provided theoretical basis for the production, processing, trade and medicine of Poria cocos Food research and development provides scientific basis.
[Key words] Poria cocos; Poria cocos peel; chemical constituents; research and application; comprehensive development; future prospects
茯苓又名伏苓，云苓，茯菟等，为担子菌纲多孔菌科茯苓属，腐生或寄生在马尾松，赤松，思茅松等松属植物的树根上。茯苓在我国中草药中已经有2000多年的应用历史[1]，是近多种中成药的重要原料，素有“十药九茯苓”之说。茯苓其味甘淡，性平，可用于水肿尿少，痰饮眩悸，便溏泄泻，脾虚食少，心神不安，惊悸失眠等。[2]它是药食同源，具有抗炎，抗肿瘤，美颜等多功效的高价值功能性植物。茯苓功效广泛，应用范围也很广，不仅应用在食品，药品，保健品中，还应用于化妆品中。在《中国药典》中，根据入药部位，分为两种，一种为茯苓，一种为茯苓皮。茯苓皮是在加工茯苓过程中削下的黑褐色外皮，茯苓和茯苓皮这两种都具有很好的药理作用，本文将从茯苓以及茯苓皮化学成分，药用食用应用研究，综合开发，未来展望多维度进行阐述，为挖掘茯苓的药用价值，经济价值，社会价值提供理论基础，以及提高人们对茯苓皮的认识，避免人们在生产加工茯苓过程将茯苓皮当做脚料废弃，造成茯苓药材资源的浪费，提高加工茯苓时副产品的利用率。
1.茯苓和茯苓皮的化学成分
根据入药部位，茯苓可分为茯苓和茯苓皮。不仅茯苓是一个药食同源，具有多重功效的中药，而且，茯苓皮也具有多种药理活性，具有很高的研究价值和广阔的应用前景。随着如今分离提取技术的发展，人们对茯苓和茯苓皮药用部位中化学成分，生物活性物质的研究报道也越来越多。茯苓的主要成分为多糖类和三萜类化合物，还有甾醇，脂肪酸，挥发油等其他成分；茯苓皮的主要化学成分是茯苓三萜，茯苓多糖，以及甾醇类，挥发性成分，脂肪酸，蛋白质，腺嘌呤以及无机元素钙，镁，铁，钾等。
2 茯苓以及茯苓皮的研究应用
2.1 抗肿瘤作用
肿瘤是如今医学上的一大难题，茯苓的抗肿瘤作用引起了许多科研工作者的高度关注。茯苓中的茯苓多糖，三萜化合物通过活化吞噬细胞，NK细胞与T,B淋巴细胞，调节细胞因子分泌，提升机体免疫力，抑制癌细胞活性，促进癌细胞凋亡来起到抗肿瘤的作用。茯苓三萜对肺癌，卵巢癌，皮肤癌，中枢神经癌和直肠癌等有明显的抑制作用。[3]茯苓多糖能够抑制自发肺转移，增加外周血白细胞CD11b，CD8mRNA表达，活化外周白细胞从而抑制癌细胞转移。[4]茯苓中3,4-开环-羊毛甾烷三萜烯类茯苓新酸A对人体癌细胞有一定的抑制作用。茯苓新酸G能够明显抑制白血病HL-60细胞。[5]Akihisa等[6]研究表明，茯苓新酸C，16-去氧茯苓新酸B能抑制由二羟甲基丁酸作为诱发剂，对苯二甲酸作为促进剂诱导产生的皮肤肿瘤生长。茯苓提取物dehydrotrametenonic acid 与去氢依布里酸作为DNA拓扑异构酶抑制剂能够抑制胃癌细胞生长。[7]
茯苓皮中含有的茯苓酸，三萜类化合物均有较好的抑制肿瘤生长的作用。有研究表明，茯苓酸能够抑制乳腺癌细胞转移，[8]松苓新酸通过调节H-ras的表达并激活CASPASE-3抑制肿瘤细胞的活性。[7]茯苓皮中的三萜提取物有良好的抑制肺癌细胞的生长的作用。[9]
2.2 降血糖血脂
茯苓多糖能够有效抑制升糖素，INS,TC,TG和低密度脂蛋白水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，降低血糖，提高葡萄糖耐受力。[10]茯苓中的三萜类化合物能够增强胰岛素作用从而达到降血糖的功效。有研究表明，茯苓酸，去氢土莫酸，猪苓酸C，去氢茯苓酸，土莫酸和3-差向去氢土莫酸能够提高葡萄糖的摄取，[11]茯苓甲醇提取物能够提高胰岛素的敏感度从而降低血糖。[12]实验研究表明茯苓多糖能够提高小鼠肾组织中超氧化物歧化酶，谷胱甘肽过氧化物酶水平，降低丙二醛，抑制Bax基因过度表达，能够有效预防糖尿病.[13]
茯苓皮中的三萜类物质具有显著降血脂和抗氧化作用，降低动脉粥样硬化，提高自身免疫力，提高体内的抗氧化能力，从而能够预防和治疗心血管疾病。毛跟年[14]建立高脂血症小鼠模型，对茯苓皮的降血脂作用进行研究，实验结果表明茯苓皮中的三萜类物质具有显著的降血脂作用和抗氧化能力，明显降低了小鼠血清中的胆固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白水平，升高超氧化物歧化酶水平和降低丙二醛水平。
2.3 利尿护肾
茯苓具有治疗由寒热虚实引起的水肿，利水消肿的作用，茯苓素能够通过与醛固酮受体结合激活Na-K-ATP酶，增加细胞内钾离子的浓度，改变细胞内渗透压从而达到利尿的功效。茯苓新酸具有保钾排钠的作用，效果温和且长效，有希望成为新型利尿药物。[15]茯苓三萜能够通过竞争醛固酮受体抑制肾小管的重吸收，从而增加排尿量。[16]Zan等[17]通过对阿霉素进行诱导建立了肾病综合征的小鼠模型，对茯苓中的三萜类化合物对肾作用进行研究。研究结果表明，在控制其他条件相同的情况下，给药组的小鼠尿蛋白量有明显下降，尤其是中剂量组，小鼠的尿肌酸酐量以及血清中的总蛋白，白蛋白，球蛋白，总胆固醇均有恢复的趋势，因此推断出茯苓可能有治疗肾病综合征的作用。
茯苓皮醇提取物能够增加钠离子的排出，减少钾离子的排出，起到保钾排钠的作用，从而达到利尿的效果。田婷[18]通过称重法和代谢笼法证实了茯苓皮醇提取物具有利尿的作用，赵英永等[19]通过建立水潴溜大鼠模型，对茯苓皮醇提取物利尿作用进行研究。实验结果表明，与对照组相比，茯苓皮醇提取物能够使大鼠的尿量明显增加，表明了茯苓皮醇提取物具有较好的利尿效果。
2.4 抗氧化美白
茯苓具有抑制酪氨酸酶的作用，能够有效抑制黑色素，从而达到润泽皮肤，祛斑增白的作用。茯苓多糖和茯苓三萜能够减弱过氧化物酶活性，提升氧化歧化酶的活性，提高抗氧化能力，从而起到抗衰老，美白作用。茯苓多糖能够降低细胞中的自由基，提高清除自由基清除酶活性，达到美白防晒的功效。[20]在很多中医美容药方中，茯苓是很多美白药方的主要添加成分，例如玉容散，八白散等。有古方记载，服用酒泡茯苓后肌肤润泽，面若童颜。[21]李洪武等[22]对五味中药乙醇提取液进行UVB致豚鼠背部皮肤表皮黑素沉着进行实验，实验结果表明，茯苓能够较强抑制色素沉着，其作用机理是茯苓能够下调酪氨酸酶的mRNA表达，抑制酶蛋白的合成，从而达到美白肌肤的效果。王雪梅等[23]研究发现，茯苓无水乙醇提取物对酪氨酸酶抑制率高达91%，表现出一定的抗氧活化性。茯苓的抗氧化和美白祛斑作用，在化妆品应用中有很大的发展前景。
茯苓皮三萜提取物具有较好的抗氧化能力，能够有效清除自由基。陈红梅[24]通过测定茯苓皮三萜提取物对DPPH自由基清除作用，还原力以及羟自由基清除率等抗氧化指标，证明了茯苓皮三萜具有较好的抗氧化能力，程水明等[25]以茯苓皮三萜甲醇提取物为材料，熊果酸为对照，通过化学发光法，比色法实验测定茯苓皮醇提取物的抗氧化活性，结果表明茯苓皮三萜能够有效清除超氧阴离子自由基，过氧化氢和羟自由基。同时还证明了茯苓皮提取物可以抑制红细胞的自发性氧化溶血和过氧化氢导致的溶血。
2.5 其他作用
茯苓多糖具有中枢神经系统抑制作用，具有安神，镇静的作用，[26]茯苓醇提取液能够抑制乙酰胆碱酶的合成，增加血清和提高脑内乙酰胆碱的水平，从而改善学习记忆能力，[27]高剂量的茯苓能够明显提高肠道双歧杆酶，具有良好的肠道菌群调节作用。[28]茯苓还具有抗炎，改善免疫力，保肝，抗癫痫等作用。
茯苓皮总三萜具有抗癫痫的作用，有研究表明，茯苓皮总三萜可明显对抗MES，scPTZ诱发的癫痫发作和放电，对于癫痫小发作具有较好的治疗作用。[29]茯苓皮中的三萜具有良好的抑菌作用，沈思[30]研究发现茯苓皮中粗三萜能够较好抑制大肠杆菌，金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌生长，而且对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌的抑制效果稳定，抑制率高达100%。茯苓皮还具有抗炎，抗癫痫，免疫调节等作用。
3、综合开发
茯苓是一种药食同源，具有多重功效的一种中草药，在抗肿瘤，抗氧化，抑菌，抗癫痫等具有较好的治疗效果。目前，茯苓已经广泛应用于药品，食品的开发利用，在化妆品中的应用也越来越多了。
3.1食品
茯苓常被作为滋补食品，为人们所喜爱。清朝的慈禧太后对茯苓饼情有独钟并常以此饼赏赐给大臣，因此，茯苓饼还成为了晚清以来的京师名点之一。红楼梦中还详细介绍了茯苓霜的服法：即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化，调匀，于每日晨起吃上一盅（净含量约20克），其滋补效力最好。可见，历来茯苓就作为养生保健佳品，被人们喜爱。茯苓还可以其他中药配伍，用于治疗各种疾病。如与人参，远志，酸枣仁等配伍，可用于心神不安，心悸，失眠等症状，与半夏，陈皮通用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有不错的治疗作用。现代医学研究发现，茯苓有很好的养生保健功效，可用于日常煲汤炖菜，如今市面上也有很多以茯苓为主要添加原料的保健产品，如保健酒，减肥胶囊，护肝胶囊，壮骨粉等。
3.2药品
茯苓和茯苓皮的多糖以及三萜化合物具有抗癌，抗肿瘤，抗癫痫，抑菌抗氧化等作用。茯苓可以用于预防和治疗肿瘤，在治疗食道癌上有显著疗效。能够起到诱导癌细胞凋亡的作用。茯苓还可用于湿疹、带状疱疹、肝炎、冠心病等病症，还可以治疗慢性溃疡型结肠炎。对脾虚挟湿、脾肾两虚的症型，在临床应用时，可以合用马芷苋、伏龙肝等。可以内服，也可以灌肠治疗。[31]茯苓在临床上具有较高的治疗意义，因此，将茯苓开发成药物的种类也是很多的。在《中华人民共和国药典》中在成方制剂和单味制剂中，含有茯苓的药品有251种，已经问世的含茯苓的药品有桂枝茯苓丸，山楂茯苓颗粒，茯苓多糖口服液，在中成药处方中，含茯苓的药品有1089种，如丁沉透膈丸，七制香附丸等，在中药方剂中，含茯苓的方剂有5563种，如华盖散，败毒散等。
3.3化妆品
茯苓和茯苓皮具有美白抗氧化，清除自由基，抑制酪氨酸的作用，因此可用于美白祛斑，抗衰老，防晒等化妆品中。在古代，就已经有记载将茯苓作为主要原料添加制成玉容散，八白散等，起到美白祛斑，润泽皮肤的作用。在现代，越来越多的人提倡以植物提取液作为化妆品主要添加剂，而茯苓提取液因为其有抗衰老，抗氧化，清除自由基等的能力，所以是人们在化妆品中添加较多的，在化妆品行业具有很大的发展潜力，目前含茯苓提取液的化妆品主要有防晒乳液，祛斑膏霜，美白面膜，洁面皂等。
4、未来展望
茯苓是一种具有极大药用价值，经济价值和社会价值的药食两用的中草药。应该加大有关茯苓产品的研发力度，增加茯苓的附加价值，到目前为止，已有的伏苓相关的国际专利数量还不够，说明国际上对茯苓的研发投入还不足，所以应该加大对茯苓的研发力度和现有的有关茯苓的专利转化，从而增加茯苓的出口贸易以及提高茯苓的利用率，并促进茯苓产业链的长远发展。完善和加强茯苓市场的标准化体系建设，将茯苓产业从育种，种植，栽培，药食同源类产品的加工，流通等一系列产业链标准化，提升茯苓产业整体的竞争力，推动茯苓走出去，从而更好地服务人类健康。加强应用领域拓展，茯苓不止有治疗疾病的作用，还有滋补保健，美容养颜等的作用。如今，非治疗理念下的中药产业蕴育着巨大的商机，所以保健品市场具有很大的发展潜力，随着人们爱美意识和环保意识的增强，化妆品的使用越来越多，越来越多人倾向于使用含植物提取液的化妆品，因此，在化妆品中添加茯苓提取液也具有很大的发展潜力。所以应该扩大应用领域，不仅将茯苓应用在药品中，还可应用于保健品和化妆品中。
