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    河北承德“平泉地栽香菇模式”生产细节关乎成败键及效益


    【发布日期】:2014-04-17  【作者】:赵满堂 范学钧 王立安
      净化接菌:菇农规模生产多买不起超净台来进行奢侈型接种,用接种箱对千万袋接种就难以形成工厂化流水线式快速接种,多采用“接种帐熏蒸消毒”后进行“无杂菌化接种”,其法五花八门无奇不有。但有菌场为追求利益和快速,菌种挑的不很仔细——普遍“带杂+老化”最后导致成品率降低。香菇菌种必须选用无杂菌、无污染、无病虫害,生命力强抗逆型好的。要想解决接菌污染,接种场所消毒必须彻底——按无菌操作规程进行,接菌操作动作要熟练敏捷迅速并使接种块紧密接触培养料(半掩入)。在实际生产中有菌户“没有无菌观念、不按无菌操作进行”,“随便进出接菌帐”形成了事实上的“半敞开式接菌”引致污染加大,即使不进出也偷偷打开一通风角使风险加大——气流涡旋波动可传播霉菌孢子引发2次污染,要引导工人树立在“无杂菌的净化环境内做有氧接种”的“无菌栽培”观念——切忌“带杂操作+无氧接种”,可利用必洁仕熏蒸来代替甲醛熏蒸来为菇农接菌创造一个好环境,以克服常规甲醛高锰酸钾熏蒸法难闻气体残留危害健康。
      为克服接种箱内酒精灯下“少氧接种、甚至无氧接种”的生境下菌种活力不强甚至“窒息死菌”的尴尬,在此范学钧向菇农推荐自主研发的“可移动式生石灰水净化吹氧接种廊道”以实现在净化气流廊道内开放式有氧接种来提高正品率克服隐形污染。菇农可如法自制且花费不太大,可移动式生石灰水净化吹氧接种廊道原理如下:按化验室“三角洗气瓶结构+水过滤净化原理”来滤除杂菌尘埃促成桌面喇叭口型净化气幕锁合无菌区(普通超净工作台原理是静电除尘+干过滤除杂),菇农可找3-4个5000ml三角瓶或1-2万ml的2开口型塑料壶及热粘合型连接管道闸阀等,按图2做好无缝热粘合连接形成三级水过滤(最好增加一过滤瓶置后做集气瓶),这样空气被压缩鼓风先后依次进入了5%-10%生石灰水过滤瓶(首次通过碱过滤除去二氧化碳暨大部分杂菌孢子及尘埃等)、稀配铬酸洗液水过滤瓶(2次通过氧化性酸过滤进一步灭除杂菌芽孢和残余杂菌孢子等)、0.1%升汞或0.25%过氧乙酸水过滤瓶(也可用稳定性二氧化氯等氯消毒剂水过滤,以进一步滤除噬菌体和病毒等)暨四级集气瓶(三级净化后的集气瓶在此可用作化学气泵)后,最后进入桌面喇叭口型开放式净化平流层气流气幕锁合无菌区接种(喇叭口可塞置杀菌剂消毒液泡过的丝绵网筛来均化放大气流成喇叭口型平流气幕锁合无菌操作区),为方便可放跑车桌面上下(桌面下安置三级水过滤连接器整体系统、桌面上安置无菌气流气幕锁合喇叭口接种操作区)形成可移动式,采用油桶并联气鼓灭菌后可就地安放在灭菌仓口或冷却棚发菌棚口进行接种促成工厂化快速流水线作业,就可实现“有氧接种+无菌接种”发好菌。
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      通风发菌:在发菌当中有菌户为节本增效,少建发菌棚但却增加了发菌袋数量“码垛层次”,最后致使“呼吸内热烧菌、接种点死眼染霉”——在“无氧接种”生境下多会引发“窒息死菌”难发旺。码垛后袋内温度一般比室温高3-5℃,应引起注意“定期倒垛翻袋”置换位置,且要做到“暗光发菌”——菌丝生长期间要保持发菌棚黑暗,可有散射光但不能有直射光,部分菌袋互换位置可快速发菌。也可采取直射光引光增温(棚内需垫一层黑膜或多层遮阳网),但光照大棚发菌的菌袋菌丝是细弱的,产量质量都不会太好。直射光照射时间过长可能引起菌丝营养生长变弱,并引致绿霉等杂菌2侵染又造成2次污染。香菇是好气性强的种类,定期适当通风有利于菌丝健壮生长提高抗杂能力,更有利于菌丝彻底分解培养料为高产打下基础。为降低发菌期2次污染几率并追求发菌期的高正品率,范学钧建议菇农创建好发菌棚并可欧联上述“生石灰水净化吹氧接种廊道系统”进行“吹氧发菌”,这样看似增加了成本但确可保证98%的正品率,可减少被2次污染的菌棒数。
     
     
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