有机鲍鱼菇出菇阶段.保持料面湿润,维持空气相对湿度在85%~90%。水分管理也必须根据子实体不同发育期进行:催蕾时喷洒少量水,保持培养料面湿润;菇蕾逐渐长大发育成菌盖和菌柄时,喷水量应逐渐增大以满足菇体生长的需要;子实体接近成熟时,需水分更多,但水分管理要考虑栽培房的保湿性能和气候变化灵活掌握,温度在25~30℃,可早晚喷洒1次和通风1次,每次l小时。开袋10天左右可采摘头潮菇。最好在菇八成熟,即菌盖近平展、盖缘仍内卷、孢子尚未弹射时采摘,此时菇质好,商品价值最高。
4 覆土及后期管理 袋栽有机鲍鱼菇由于受其营养、水分、菌丝代谢及分生孢子影响,在采1、2潮菇时能有较高产量和上乘质量,但第3潮菇后,因营养不足、失水、菌丝老化和病虫害等多方面的原因,产、质量下降,菌盖小肉薄,或出现畸形。因此,我们采取了后期覆;土栽培,即在采了第2潮菇后,采用袋式覆土出菇的管理技术,产量有明显的提高,菇的质量也好。
4.1 备土与建畦 有机鲍鱼菇覆土材料一般采用腐殖质较多的有团粒结构,透气性、持水力强,pH6~7.5土最适合。含水量为65%~70%。阳畦建在大棚内。畦宽60~100cm,长依地势和需要而定,畦深5~10cm,四周开好排水沟。畦内和四周要消毒。
4.2 袋覆土 将出了第2潮菇的菌袋脱去薄膜,排放于建好的畦床上,袋与袋间隔4cm左右,并用培养土填满,然后覆盖处理后的土壤,土厚3~4cm,适当压实整平。
4.3 覆土后管理 覆土后要经常检查土壤干。湿情况,并进行喷水管理,补水应少量多次。后期可加一些维生素和激素,特别是B族维生素对子实体的形成有辅助作用,激素能促进转化的增产作用,同时做好控温保湿和通风换气的工作。每天通风2次,每次30分钟,晴天加盖遮阳物。经10~20天后,可形成原基。出菇管理同上。覆土出菇产量可提高30%。