生产指导
当今社会人们生活水平日益提高，引起了人们对饮食中营养需求的认识发生了变化。食用菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，成为当今社会的健康食品。我国有着丰富的食用菌资源，据记载木耳种植至今有一千多年的历史，所以我国也是最早栽培食用菌的国家之一。食用菌不仅营养丰富，还有很多医学价值。香菇含有丰富的氨基酸，可以降低胆固醇，治疗高血压。许多调查还表明香菇、金针菇、蘑菇还可以增强人体抗癌物质。种植食用菌的前景很好，因为受到了很多种植菌投资者的青睐。
夏季高温多雨，气候比较湿润。那么对于食用菌种植，选择那些品种呢？首先我们来看下市场最普遍的高温平菇，这类平菇的种植的温度要求在20-35摄氏度，品类繁多，高温平菇具有生产周期短，市场需求大等种植优势。特别五月过后，气温高升。市场的新鲜的菇类品种减少，主要以后高温平菇为主。菇类市场品种的短缺，直接给种植高温平菇的朋友们提供了更大更多的市场，生产的经济价值也会相当可观。
草菇和高温平菇同为高温型食用菌的一种，但是草菇在生产中对温度的要求比较高，一般来说种植草菇的季节要求平均23摄氏度以上。夏季6月-8月气温较高适合栽培草菇。高温季节栽培草菇应该考虑气温、湿度、通风和光照多个方面。避免因没做好生产工作，造成的草菇死亡现象。种植中草菇后，覆盖菌袋的土层要平放，菌袋之间的间距要合理。覆土后，应该保证充足的水分。补给水分的时候，禁止使用温度相差太大的地下水。草菇栽培应该选择肥沃、疏松透气的土质，原料上选择干燥、没有霉变菌丝。
鲍鱼菇是一种中高温型珍稀的食用菌，鲍鱼菇常常出现在菇类市场的销售淡季。它们具有独特的鲍鱼风味，本身厚实，对运输中不容易受损，虽然它们价格有点偏高，平均在每千克8元左右。但仍然很受大众喜爱，市场一直很好。鲍鱼菇一般是以棉壳、锯末和麦草等原料，采用塑料袋方式进行栽培。生产中，鲍鱼菇的转化率很高，在淡季依然可以做到增值增收。是一条种植食用菌生产者在菇类淡季创收的可靠途径。
四孢蘑菇是一种中温型的食用菌菇类，根据品种的适合栽培范围，最适合种植四孢蘑菇的气温在25摄氏度左右，人们通常选在夏季播种，初秋出菇。它们栽培的原饲料基本使用稻草、秸秆和家畜粪便，栽培方式室内外都可以，四孢蘑菇出菇期短，在栽培中避免培养料过厚。四孢蘑菇出菇期要把握好适宜温度和充足水分，只要管理到位，是一个种植食用菌绝对可以增收的菌类品种。种植食用菌不仅可以给投资者带来经济效益，还能带来消费者健康的产品，产生长远的社会效益。食用菌作为21世纪的朝阳行业，具有高蛋白低脂肪的优势。种植方式无污染、无公害，受到了世界各国人民的喜爱。
最后，食用菌的市场消费量正在逐年增加。据调查表明，种植食用菌已经成了发家致富的投资好项目之一。对于有兴趣在种植业发展的朋友们来说，投资种植食用菌将是一个不错的选择。特别是准备长期创业的朋友来说，前途无限。我国菌类资源极其丰富，许多外国投资者来我国投资建厂生产菇类，就说明食用菌类发展前景好，市场潜力巨大。一些还在种植菌类项目里，徘徊犹豫的朋友们，赶紧付出实际行动，综合考虑选择适合种植的品种，希望大家在菌类种植业的发展上，能够取得一些小小的成就。
