这是一道赏心悦目的营养瘦身菜,橙红的挪威三文鱼,卷上嫩黄的金针菇,再配上翠绿的芥蓝,用来招待客人或者犒劳自己,又体面又讨好!而在口感上,味美肉鲜的三文鱼与清香柔嫩的金针菇相得益彰,再吃上一口清甜鲜脆的芥蓝,唇齿之间满是香气。
准备好三文鱼、金针菇和芥蓝,调料盐、绍酒、胡椒粉、红椒丝适量。
将三文鱼薄片,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟。锅内做开水加入少许油、盐,将加工好的芥蓝段焯水捞出待用。
将三文鱼片卷上金针菇,放入提前预热200度的烤箱内,上下火烤5分钟取出放在码好的芥蓝上即可。
贴士:烤盘入烤箱前刷油、焯芥蓝时加少许油、盐。