材料：平菇、鸡腿菇、茶树菇各100克，青椒、红椒各30克。
做法：
1．将平菇、鸡腿菇、茶树菇洗净，沥干水分，分别用手撕成粗丝；青椒、红椒切丝。
2．锅内倒油烧热，煸香葱丝、姜丝，加入豆豉香辣酱炒香，下入平菇丝、鸡腿菇丝、茶树菇丝、青椒丝、红椒丝同炒至熟，调入蘑菇精、盐即可。
营养功效：平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖患者的理想食品。常吃平菇具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防高血压和老年心血管疾病。平菇还对更年期综合征有益。
