材料：素鸡、香菇、油、盐、糖、老抽、生抽
做法：
1、香菇用清水浸发；
2、素鸡切成约0.3厘米的片；
3、取一口小锅，倒入稍多一些的油，油热后加入素鸡炸制；
4、中小火炸至素鸡硬挺，表面起小泡；
5、另取一锅，加入香菇，轻轻地倒入浸泡香菇的水，底部杂质不要，大火煮开，转小火炖煮约15分钟；
6、加入炸过的素鸡与香菇同煮，再加入适量开水让汤水没过食材，炖煮约15分钟；
7、往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽调味，继续小火炖煮约10分钟；
8、转大火收一下汁，即可。
