材料：土豆500克、排骨500克、干辣椒5个、花椒20粒、八角4个、小茴香5克、香叶3片、草果2个、姜1大块、大葱1根、豆瓣酱1大勺、老抽2茶匙、食盐2茶匙
做法：
1、土豆洗净去皮；
2、切滚刀，用清水浸泡；
3、排骨冷水下锅，煮两分钟去除血水；
4、准备香料。干辣椒、花椒粒、大料、姜块、大葱；
5、锅中油烧热，将排骨倒入锅中将水分炒干；
6、倒入大料，干辣椒，花椒粒，炒出香味；
7、放入豆瓣酱炒香；
8、倒入老抽上色；
9、炒匀；
10、加水没过排骨，放入大葱，姜块煮15分钟；
11、时间到后放入土豆；
12、放入适量食盐调味；
13、煮15分钟左右即可。
