食材
杏鲍菇 2根
挂糊:
淀粉 70g；面粉 10g；植物油 1匙；清水 65g
番茄汁:
番茄酱 40g；白糖 15g；白醋 5g；清水 70g
装饰:
白芝麻 适量
做法
1.准备材料～
2.挂糊：淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～
3.番茄汁：番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁
4.杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用
5.锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
6.复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)，将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～
7.锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～
8.装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻～
