众所周知，菌类是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物，被公认的“安全食品”和“保健食品”。春季恰恰是菌菇肥厚的季节，食用菌菇可增强身体免疫力，因为菌菇富含氨基酸、甾醇类以及5-鸟苷酸、谷氨酸钠等，还含有较多的矿物质和维生素。
另外，春季我们总会出现“春困”的现象，产生春困的主要原因是脾虚湿盛，因此多进食健脾益胃的食物（如菌菇）是不错的选择！
1、瘦牛肉300g，顺着纹理切成肉粒，依次放入盐、生粉、植物油，搅拌，让调料均匀进入牛肉粒中，腌制20min。
2、杏鲍菇和洋葱，洗干净后切丁备用。
3、蒜切片，冷锅下油，油热后，加入切好的蒜片炒香。
4、加入洋葱丁和杏鲍菇丁，继续翻炒，等洋葱炒出香味，关火，盛出备用。
5、在锅中加入少量植物油，油热后加入腌好的牛肉粒，翻炒，加入适量生抽和黑胡椒粉，翻炒至牛肉没有血丝。
6、加入炒好的杏鲍菇和洋葱，翻炒几下，出锅！
