准备材料：金针菇、淀粉、盐、辣椒面、椒盐
步骤：
1、金针菇切掉根，洗净（尽量把根切掉多一点，不要一朵一朵的，金针菇要尽量散），控干水分；
2、控干水分的金针菇放在一个大一点的盆里，撒上淀粉（淀粉一定不要少，保证每个金针菇都要粘到淀粉，我用了五勺淀粉，大概一小碗），再撒上盐，混合均匀；
3、锅内热油，油要多一点（具体多少取决于金针菇的多少，要没过金针菇，或者与之齐平）。油热之后，中火，将金针菇分批放进锅内，铺满锅底，用铲子压平，金针菇底层炸至金黄，撒上辣椒粉，之后翻面（基本上金针菇都粘在了一起就可以翻面了，如果整个翻不好翻，可以用铲子切成两个部分），两面炸成金黄色就可以出锅了（一定要沥油，不然太腻，如果没有沥油架，可以用碗，或者用厨房用纸吸走多余的油）
