杏鲍菇的菌肉厚实，质地比较脆嫩，基本可以通体食用，被称为“平菇王”。杏鲍菇营养丰富。含有丰富的蛋白质和碳水化合物，以及多种微量元素，可以提高人体免疫力，同时具有良好的抗癌作用。是一种极具保健价值的食用菌类。杏鲍菇不仅营养丰富，同时味道也是相当的鲜美，本身含有丰富的天然谷氨酸，在制作时候无需添加过多的提鲜的调味品。下面就带大家一起来学习“干锅杏鲍菇”吧。
主料：杏鲍菇、青辣椒、红辣椒。
辅料：五花肉、香菜、大蒜、生姜、小米辣。
调料：生抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡粉。
制做步骤
1、把杏鲍菇和五花肉洗净切片，青辣椒和红辣椒切丁，蒋切片备用。
2、起锅热油，放入切好的姜蒜，煎出香味，加入切好的五花肉翻炒（现在猪肉水分含量较多，可以适量多翻炒一会）。肉熟后加入青红辣椒继续翻炒。
3、加入生抽，豆瓣酱，糖，盐（可根据豆瓣酱量少放或者不放），翻炒搅匀。
4、最后倒入切好的杏鲍菇，中火翻炒，把杏鲍菇翻炒至焦黄即可出锅。
