需要食材：鲜香菇五个，草菇六七个，杏鲍菇两个，新鲜茶树菇一小把，竹荪四五个，平菇适量，瘦肉适量，豆芽适量，葱，香菜适量，生抽，耗油，白砂糖适量，生粉，鸡精适量，盐， 油准备。
做法步骤：
第1步：将所有材料准备好。竹荪放入锅中加入适量清水，撒点盐，浸泡十分钟瘦肉洗干净，切成末放入碗中加入一勺鸡精，生粉，白糖，生抽，耗油，一起搅拌均匀，然后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱腌制半个小时。
第2步：竹荪从盐水里捞出，然后用清水冲洗几遍，然后和已经洗干净的草菇一起放入锅中，倒入适量的清水大火煮开，进行焯水。
第3步：将新鲜的香菇和杏鲍菇切成薄片。然后锅中加入适量的油，烧热后，将所有的新鲜菇进行翻炒，期间，这时会越炒越多水，不停翻炒，直到水干后，加入竹荪，生抽，耗油，然后一起翻炒均匀。最后加入一大碗清水，盖上锅盖，小火焖煮。
第4步：水煮开后，打开锅盖倒入腌制好的肉和提前准备好的豆芽，一起搅拌均匀。撒上盐提味，还有油等。最后出锅的时候撒上葱花和香菜，味道就非常棒了。
