黑木耳每100克含有185毫克铁元素,它的含量比菠菜的含铁量高出来20倍,比猪肝高出来7倍,是荤素食品中含铁量最多的,正是由于这样丰富的含铁量,能够及时为人们补充铁质,是一种天然补血食品。不仅如此,黑木耳味甘性平,还具有凉血、止血的功效。
黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物,药理研究显示,黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用,可以预防三高疾病。
黑木耳含有丰富的纤维素以及一种植物胶原,这两种物质能够促进肠蠕动,这样就能促进肠道中脂肪和食物排泄,减少吸收脂肪,防止肥胖。同时促进肠胃的蠕动也能避免便秘,使得大肠中的毒素及时呗清除出去,也就有效预防了直肠癌和其他消化系统的癌症。
健康吃法:黑木耳炒肉丝
材料:猪里肌肉丝150g、黑木耳100g、红萝卜15g、金针菇1/2包、嫩姜丝15g、盐巴少许、酱油1茶匙、米酒1茶匙、开水1大匙、白胡椒粉少许、太白粉1茶匙、炒菜油1茶匙、盐巴少许、烹大师少许、白胡椒粉少许、清水60c.c、香油1茶匙
做法:
1、肉丝用酱料醃渍20~30分钟、黑木耳、红萝卜都切成丝、金针菇切去蒂头后,再切成小段备用。
2、起热油锅,放入姜丝爆香,再放入肉丝炒散,炒至变色。
3、放入黑木耳丝、红萝卜丝、金针菇和清水拌炒均匀。
4、加入盐巴、烹大师和白胡椒粉调味拌匀,起锅前再加入香油翻炒均匀后即完成。
你喜欢吃黑木耳炒肉丝吗?