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    天麻鸽子汤


    【发布日期】:2021-09-01  【来源】:大众养生网
    【核心提示】:天麻鸽子汤的制作方法

    天麻是一种对身体滋补养生实际效果会较为显著的中草药材,尤其是针对常常存有头痛问题的病人而言,喝一些天麻汤有利于减轻这类问题。而幼鸽也是一种对身体营养成分较高的食材,因而也是有许多人要将天麻和幼鸽配搭在一起,制做出天麻鸽子汤。

    原材料:

    乳鸽1只,天麻1块,姜片适当,盐5克,米酒15克(用花雕酒更强),胡椒粉2克。

    准备工作:

    1、乳鸽杀掉后排尽鲜血,用50度上下的开水褪毛,随后去除内脏器官和足爪,治净后剁碎六块或八块,不必很小。

    2、天麻用温开水清洗后再切一片备用。

    做法流程:

    1、剁好的乳鸽块凉水入锅氽流血水,氽的情况下加姜片和米酒去腥味。

    2、氽好的乳鸽块放到石锅内,放进天麻片,大火烧开后用文火炖至鸽子肉酥烂。

    3、放盐和白胡椒粉调好味道就可以起锅。

    小贴士:

    1、制做天麻乳鸽汤要采用20天到30天的乳鸽,这一环节的乳鸽肉质地更为细嫩。

    2、幼鸽氽水的時间不可以过短,一定要氽透,不可以水一开就捞出来,要多氽个2到3分鐘,把鸽子肉里边的鲜血氽尽。

    3、做鸽子汤千万不要用味精、鸡精粉或辣鲜露这类的调味品,由于该类调味品带有较多的香料,它会遮盖幼鸽自身特有的香气。

    4、做天麻鸽子汤的情况下还能够天赋加点党参或沙参这类的,放什么可依据本人的需要,但使用量不可以大。

    5、先把一整块的天麻清洗,放到白米饭上一起蒸至饭熟,让天麻充足消化吸收米汁中的精粹,随后再切成片,药效更强。

    6、制做天麻乳鸽汤要把鸽子肉凉水入锅,由于凉水入锅时表层蛋白质层不容易立刻凝结,那样才可以让大量的蛋白充足融解到汤里,汤的味儿才会更为美味,这一基本原理也适用其他的肉类食品或家禽类食物。

     
     
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