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    榆耳杏鲍菇


    【发布日期】:2022-07-25
    【核心提示】:食材配料:榆耳200克、杏鲍菇50克、大豆蛋白皮50克、青莴苣70克、香芹20克、香菜苗5克、炸花生5克、葱姜蒜10克、熟芝麻5克、鸡蛋

    食材&配料:

    榆耳200克、杏鲍菇50克、大豆蛋白皮50克、青莴苣70克、香芹20克、香菜苗5克、炸花生5克、葱姜蒜10克、熟芝麻5克、鸡蛋2个、红油25克、花椒油15克、香醋20克、生抽35克、蘑菇精3克

    做法:

    把榆耳泡发后洗净改刀,飞水后控干水分,放入烤箱175度烤20分钟取出备用

    杏鲍菇切成片,起锅烧油180度把杏鲍菇炸至金黄色捞出备用

    大豆蛋白加入料酒、葱姜、鸡蛋,放入果汁机中打成茸,取不粘烤盘,倒入打好的茸摊平,放入烤箱170度烤5分钟,取出后即成大豆蛋白皮,切成片备用

    把以上的食材和调料拌匀调味装盘,青莴笋去皮飞水过凉改成片,淋上油醋汁,摆出半圆形,再把拌好的大豆蛋白和杏鲍菇、榆耳放在上面,撒上熟芝麻花生碎,用香菜苗点缀即可


     
     
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