肉片杏鲍菇炒山药是一道，混搭的家常菜，其营养丰富，味道鲜美，有杏鲍菇的鲜香，有山药的爽脆，还有肉片的浓郁，是一道老少皆宜的下饭菜。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
杏鲍菇;肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
主料：猪里脊肉200克，杏鲍菇100克，山药100克
辅料：葱姜生抽盐糖料酒
做法：
1、准备好所用食材。
2、猪里脊切片加入水淀粉抓均。
3、山药洗净去皮，切成片，泡在水中。
4、杏鲍菇洗净切成大片。
5、锅中注油，爆香葱姜，下入肉片煸炒。
6、煸炒至肉片变色。烹入料酒。
7、加入生抽糖煸炒均匀。
8、加入杏鲍菇继续煸炒至杏鲍菇软榻。
9、倒入山药片，大火煸炒均匀。
10、加入盐和鸡精调味即可。
叨唠：山药切片后泡入水中，可以防止山药氧化变黑。
