平菇这东西，家家户户都能买到，价格不贵，做法还简单，吃起来鲜嫩又带劲。今天就来聊聊怎么把这不起眼的小蘑菇，变成桌上的美味大菜。咱们不说虚的，直接上四种简单做法，外加几个小技巧，保证你一学就会，厨房小白也能变大厨！
先说清炒平菇。这道菜简单到不行，洗干净平菇，撕成小块，锅里放点油，烧热后直接丢进去炒。炒到菇软了，加点盐和一小勺糖，翻两下就出锅。整个过程不到十分钟，鲜香扑鼻，配米饭绝了！
再来试试干煸平菇，口感更带劲。平菇洗好切片，锅烧热放油，丢进去慢慢煸，煸到菇出水变软。加一勺豆瓣酱，扔点葱姜蒜爆香，最后撒盐和糖，炒匀就行。这道菜香辣脆爽，吃一口就停不下来。
想吃点有荤腥的？那就做平菇炒鸡蛋。平菇切片，鸡蛋打散先煎熟，捞出来备用。锅里再放油，平菇炒软后加盐和糖调味，最后把鸡蛋倒回去，翻炒几下就搞定。鸡蛋的嫩滑配上平菇的鲜香，营养又下饭。
清蒸平菇适合懒人。平菇洗净切片，装碗里，加点盐和生抽拌匀，直接上蒸锅蒸十分钟。蒸出来鲜嫩多汁，口感轻盈，特别适合夏天吃，清爽不油腻。
除了这四种做法，平菇还能玩出不少花样。比如腌制一下，味道更香。洗好的平菇切块，撒点盐和生抽，静置半小时再炒，入味到骨子里。想吃点不一样的？试试煎炸平菇。平菇裹上鸡蛋液和淀粉，丢进热油锅炸到金黄，咬一口外脆里嫩，香得不行。
平菇还能拿来煮汤。切点平菇，丢进锅里加水煮，扔点姜片和盐，十分钟就出一锅鲜汤。想丰富点？加点番茄或者瘦肉，味道更鲜美。根据中国农业科学院的数据，平菇含蛋白质高达20%，还有多种维生素，煮汤喝营养又养胃。
有时候加点香料也能让平菇更出彩。比如炒的时候丢几粒花椒或八角，香味立马就不一样了。别小看这些小技巧，简单一招就能让菜的味道翻倍。做菜嘛，不用太复杂，关键是用心，味道自然好。
平菇的好处还不止这些。它热量低，100克才20多卡路里，减肥的人吃着也不心虚。而且平菇纤维多，吃了容易饱，还能帮着清理肠胃。国家食品安全风险评估中心的数据说，平菇里的多糖还能增强免疫力，平时多吃点，没坏处。
说到底，平菇这东西，做法多，味道好，营养还不差。无论是忙碌的上班族，还是想给家人做顿健康饭的爸妈，平菇都是个好选择。你喜欢辣的就干煸，爱清淡的就清蒸，想偷懒就炒一盘，咋做都好吃。你家平时咋做平菇？欢迎留言分享你的独家秘方！
