主料：平菇250克 杏鲍菇200克 金针菇100克
辅料：油菜(小)1小把
调料：食盐3克 蒜4瓣 黑胡椒3克 意大利综合香料3克 橄榄油1勺
黑椒烤蘑菇的做法
1.平菇用淡盐水清洗干净后撕成条，杏鲍菇淡盐水中浸泡几分钟后捞出切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水
2.小油菜提前焯熟后控水，大蒜切末备用
3.平底锅内放一勺橄榄油，放入控水后的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出
4.将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意大利综合香料和蒜末拌匀
5.烤箱提前预热10分钟至180度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下
6.待蘑菇烤至收缩、水分变少即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用
烹饪技巧
1、平菇和杏鲍菇非常容易吸水，所以清洗和浸泡的时间不要太久；
2、烤制的时间和蘑菇的出水程度有关，请根据自己烤箱的性能酌情增减烤制时间。
