对我国食药用菌驯化栽培的思考可以从：生物学研究是驯化的基础：冬虫夏草；产业发展与科学研究：羊肚菌；理论上都有驯化栽培的可能性；木腐菌居多，加强草腐菌的驯化及木腐菌草腐化研究四个点进行思考。
食用菌包括野生菌的精深加工，一直是我国食用菌产业的薄弱环节，既限制了消费和市场开拓，又阻碍了产业发展，降低了产地生产效益。
杨祝良研究员表示，全球已知野生食用菌2500余种，我国已知约1000种，云南有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。名贵、重要的有近100种，野生菌资源丰富，“野生菌王国”名副其实！
蘑菇中毒是我国突出的公共卫生问题，国家突发公共卫生事件信息管理系统报告资料显示，蘑菇中毒死亡人数居食物中毒致死人数的首位，且各个地区蘑菇中毒发病差异较大，西南区域的云南、贵州、四川、广西发病率高，...
刘培贵研究员认为，立法保护绝不是禁止利用，没有利用的保护，失去保护的目的和意义，合理地利用有利于促繁、增产。依法保护来约束不当行为，禁止乱采乱挖；只保护而不容许利用，是浪费资源；保护一定是为了利用...
但要依靠自然发生的菌类促进经济，韩省华表示就必须克服自然的制约因素。目前南华存在对野生菌深入研究不够，没有科学地进行野生菌考察记录和标本收藏；采收制度和驯化没有跟上，存在掠夺性采集现象，影响野生菌...
营养保健食品产业将驶入高速轨道，食用菌已经成为营养功能性保健食材的重要原料，21世纪保健产品进入多糖时代，多糖-食用真菌的灵魂，食用菌应该成为人类的“主食+”。
赵瑞琳副研究员认为，基础科学研究成果的积累，为系统性、持续性开发食用菌新品种提供理论和技术储备，是食用菌产业持续创新的源泉。
李泰辉研究员指出，我国野生食用菌资源丰富，报道的有1000多种，戴玉成等在2010年排除了187个名称，新增了82个，共收录了966个分类单元，近年来还在继续增加和变动中，其中以西南地区的食用菌资源最为丰富，牛肝...
贺新生教授指出，雷丸独产于中国，主产于甘肃，四川、贵州、云南、湖北、广西、陕西、浙江、湖南、广东、安徽、福建等省亦产，其中以甘肃河西走廊张掖地区出产的雷丸品质最佳，具有很大的药用价值，素有“熊猫药...
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