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北京食用菌协会会长王贺祥告诉《生命时报》记者,从种类上来说,野生菌占到菌类的90%,包括牛肝菌、松茸、块菌、松露、冬虫夏草等。一些非专业菌类餐饮企业菌类食品周转慢,会造成菌类积压变质,而专业蘑菇店都是...
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