“这样的表态看似唱高调，但我们从2003年创办企业的第一天起，就时刻提醒自己，我们的产品质量不仅关系到企业的存亡，更关系到客户的生命与健康。”说这话时，李慧的语气是诚恳的，坚定的。
【意外决定】年薪30万的“白领”辞职种蘑菇
李慧在养蘑菇之前，曾先后在3家大型集团公司工作过。从2000年起，她在济南一家名企当财务总监，年薪是30万元。这收入即使放到现在，对工薪阶层来说也算高的。
李慧在济南这家名企工作的时候发现，自己知识不够。她身边的同事大都会一门外语。于是，36岁的她在家人的支持下一门心思投入到英语学习浪潮中。
上课第一天，外教维维安让大家用英语自我介绍。不会说，不会写的李慧站在那里，憋了一脸汗。“平生感到最尴尬的时刻了。”接下来的3个月，李慧凭着一股执着、一股韧劲，拼尽全力学习、锻炼，英文水平突飞猛进，“上课的时候维维安对我很是满意，我们经常在一起用英文交流，很快成了好朋友。”面对商务英语培训、雅思考试，李慧对自己总是高标准、严要求。一年的时间，李慧通过了雅思考试。
正是有着这样一股子不服输的精神，2006年，也就在李慧事业有成的时候，她选择了辞职和丈夫一起养蘑菇。
李慧的丈夫窦宗礼原来在潍坊一家银行工作，收入也不错，是典型的白领。谁也没有想到，从事着令人羡慕的工作，拿着令人眼红待遇的他会辞职之后和妻子一起去养蘑菇。
【执着创业】赔光了全部家当依旧不放弃
2003年，窦宗礼在济南注册了现在的公司，开始投资建厂房。
虽然在辞职之前，窦宗礼也曾考虑过风险，意识到会出现亏损，但现实的亏损来得比他想象得要快，要大得多。2003年至2005年，因种植的蘑菇品种不能适销对路，他亏了100多万元，这是他们的全部家当。
“创业初期的失败，主要是蘑菇品种选择出现偏差。”窦宗礼告诉记者，在刚开始养蘑菇的时候，自己不专业，在技术人员的建议下，他选择了滑子菇。没想到的是，忙活了一年，蘑菇长得很差，亏损已不可避免。出现问题后，窦宗礼反思自己，到底是什么导致失败？后来，经过向省农科院专家进行咨询后发现，他所选择的滑子菇，在东北一带长得比较好，来到山东后，因自然环境、气候、土壤不同而无法适应。
之所以选择辞职养蘑菇，是他意识到现代农业发展的美好前景，意识到食用菌产业在中国作为一个新兴产业，食用菌产品作为健康食品，具有营养丰富、药用保健、绿色环保的特点，市场潜力巨大，一定能成功。虽然自己并不熟悉蘑菇种植，但他认为，只要认真学，扎实干，没有干不好的事。也正是在这样的理念指导下，创业“受阻”后，他没有放弃，而是坚持着。
放弃了滑子菇，他转而选择了适合山东的金针菇。之后，窦宗礼还特别加强了业务学习，深入钻研蘑菇种植技术，逐渐地他从一个门外汉，变成了专家。随着品种的更换，养殖技术的提高，蘑菇养殖逐渐见到了效益。
【打开销路】国内站稳脚跟，国外获得认可
蘑菇养殖成功后，窦宗礼开始考虑蘑菇的销路问题，因为他们的生产采取的是“公司+基地+农户”的生产模式，能否顺利地将蘑菇销售出去不仅关系到公司的效益，也关系到所有参与蘑菇生产的农户的利益。
为了蘑菇销路，窦宗礼多次去北京，终于在北京最大的农产品批发市场——— 新发地批发市场站稳了脚跟。
与此同时，窦宗礼夫妻俩还经常出国考察市场、解决生产中的难题。
对窦宗礼来说，商机无处不在。2007年，窦宗礼在韩国考察时发现，韩国人喜欢食用菌，可以说爱不释手。虽说他们的种植模式相对先进，但他们的市场品种相对较少，种植成本高，而且大棚蘑菇种植技术更为单一，规模也小。于是，窦宗礼就想着在韩国种蘑菇。
同样是一股韧劲，窦宗礼很快凭借熟练的外语、真诚的沟通取得了韩方的认可，并在韩国建立起绿色农业株式会社。“我们在韩国土地上建设大棚，组织济南农民赴韩从事食用菌种植加工，农民的月收入超过国内农民年平均收入！”窦宗礼一脸自豪地对记者说。
【实现双赢】健康食品回报社会，助农民增收入
致富不忘乡亲，互利实现双赢。窦宗礼为回报乡亲，采用“公司+基地+农户”的运作模式 ，既保证公司健康有序运行，也带动了当地经济发展。
他们结合当地植树造林面积大、蔬菜大棚多的实际情况，向农民提供菌种，让农户养殖，然后回收产品。在公司的带动下，许多农民充分利用林下空地，发展林下养菇，养殖品种也由价格低廉的平菇改为价格较高的双孢菇。为让农民能当年见到效益，窦宗礼还派出技术人员手把手地教群众掌握从闷料到出菇的技术要领，年底经核算，户均收入纯增2000元。巨大的经济效益吸引了当地农民的眼球，纷纷发展起了林下养菇。
其中，济阳县申庄村的变化颇具代表性，这个传统的农业村原来一直种植小麦、玉米等作物，农民生活并不富裕。在窦宗礼的指导下，该村建起了林下蘑菇养殖基地，这里的农民养殖蘑菇后，收入大幅增加。
对此，窦宗礼表示，养蘑菇的技术是没有止境的，同行之间不是冤家，需要共同探讨养殖技术，和竞争对手共同进步。
现在，窦宗礼的公司已成为全国知名的金针菇生产基地。就福建最近出现的将违规添加剂放入金针菇事件，窦宗礼也表达了自己的看法。她说，食品业是良心产业，食用菌是做食品的，不能丢了良心。
“现在欧美、日本以及国内的北京、上海、深圳等大城市对食用菌的需求量很大，因为食用菌是不施农药、化肥的朝阳产业！”窦宗礼说。
