食用菌年栽培1.4亿袋，产值达4.5亿元，江山市是长江以南最大的白菇生产、加工和出口基地，是我省最主要的秀珍菇生产基地。昨日，在“中国白菇之乡”的江山市，2004中国食用菌产业协调发展高峰论坛开幕，包括世界蕈菌生物学及其产品学会副主席张树庭、中国科学院院士洪绍光、越南河内大学教授阮氏正等26位重量级专家学者，共论食用菌发展之路。这一国内最高规格的食用菌产业学术盛会，也吸引了不少泥腿子菇农赶来学习。
“早些天就知道要开这个会了，这不，今天早上4点钟就到城里的白菇市场卖菇，刚卖完菇就来了。”手里拎着一大袋收集到的资料，张井水乐呵呵地说，他是张村乡安顶际村人，种菇5年，年年赚钱，去年种的2万袋白菇净赚1.3万元，今年刚卖完第一茬菇就赚了三四千元。“种白菇，规模越大赚得越多，这个道理我懂，可我怕技术不过关，规模太大管不过来。”张井水说，“这次赶到会场，就是想学习新技术，提高自己的管理水平，明年再扩大规模，赚更多钱。”
遇见江山市绿业有限公司董事长陈洋森时，他正与江大常州三环生物成套设备有限公司的工程师洽谈引进食用菌发酵控制器的事。近年来，陈洋森投资270万元，建成120亩的白菇标准化示范园区第一期。“园区种植规模有250多万袋，可目前还是沿用传统的固体菌种，而且装料、接种等活还是靠人工操作的，成本高效率低。”陈洋森说，液体菌种的成本只是固体菌种的1/3，他和4家企业在谈引进液体菌种设备以及装料、接种等机械设备的事。“只有工厂化规模生产，江山白菇才能更有规模档次。”
不少外地的菇农和食用菌加工厂家负责人也纷纷来取经。“为了取到真经，我这是第二次来江山了。”江西德兴市新岗山镇来龙山庄有限公司经理余后汉说，11月18日，他听说高峰论坛会在江山召开了，他就急急忙忙赶来了，结果得知要26日才开幕。“今天，刚发出60吨出口到日本的食用菌，我就和开化藉的农技员一起来取经，去向专家讨教国内市场行情。” 身穿皱巴巴的绿色中山装，双手满是老茧，天津蓟县出头岑镇中峪村的梁文说，他是村里发展食用菌的带头人。这次，他和村里的另一个食用菌种植大户自费5000元来取经。“这一趟来得值，从一个专家那里知道，原先我们的杀菌程序做得并不怎么科学，回去后要改进，我们还和客商商议了购销协议哩。”
百余名食用菌生产流通企业负责人参会，也给江山的食用菌厂家提供了扩大市场的机会。江山市荣盛食用菌有限公司董事长周国才说，一天下来，已经有6笔生意初步成交了。“不仅国内的杭州、上海等地的经销商来谈，我们首次和越南的客商达成协议，把菇卖到越南去，扩大出口的市场渠道。”
论坛开幕式上，张树庭等11位专家学者被江山市政府聘为食用菌产业发展顾问。此次论坛为期三天，是中国食用菌协会、中国食品土畜进出口商会、中国菌物协会和中国农学会食用菌分会历史上第一次四方共同参与，政府、协会和商会利用各自有效资源和平台共同筹划召开的，有近500人参加。论坛以“标准创品牌、协调促发展”为主题，着重讨论国内外食用菌产业发展趋势；食用菌与农业生态环境保护及可持续发展；食用菌出口业务如何有效规避贸易壁垒以及食用菌新技术推广等议题。
衢州日报（记者 严雪丰）
