11月26日上午，2004中国食用菌产业协调发展高峰论坛在江山国际大酒店隆重开幕，400多位来自各方的代表出席会议。
世界蕈菌生物学及其产品学会副主席张树庭、中国食用菌协会会长顾二熊、中国食品土畜进出口商会会长曹绪岷、中国菌物学会会长李玉、卫生部全国健康教育首席专家洪昭光、中国发酵工业研究院副院长蔡永峰、浙江省人大常委会财经委主任委员徐培金、浙江省农业厅副厅长朱志泉、衢州市委副书记贾育林，江山市市委书记、市长吴雪桦，市委副书记徐朝金、市人大常委会副主任王笏一、副市长黄孔森等专家和领导在主席台就座。
会议还特别邀请了越南河内大学教授阮氏正、韩国《食用菌》杂志社主编崔哲昊参加。
开幕式由江山市市委副书记徐朝金、中国食用菌协会常务副会长陆解人共同主持。
衢州市委副书记贾育林宣布论坛开幕。
江山市市委书记、市长吴雪桦致欢迎词。
吴雪桦：在这喜庆丰收的美好时节，2004中国食用菌产业协调发展高峰论坛在江举行，我谨代表中共江山市委、江山市人民政府，对论坛组委会的充分信任表示衷心感谢，对参加论坛的各位领导、专家和来宾表示热烈的欢迎……
吴雪桦说，江山是一方充满生机和活力的热土，孕育了色彩缤纷的生态农业，食用菌是江山农业的后起之秀，近年来呈星火燎原之势，是中国白菇之乡。食用菌产业是一项符合时代潮流、切合实际、深受群众欢迎的富民产业。此次论坛在江举行，必将有利于及时总结和推广产业发展中的新经验、新典型，不断研究和解决新的矛盾，从而推动食用菌产业发展再上新水平。下一步，江山市将以此次论坛为契机，汲取先进理念、知识和技术，更好地推进食用菌产业的发展。
吴雪桦预祝论坛取得圆满成功。
随后，中国食用菌协会会长顾二熊、中国食品土畜进出口商会会长曹绪岷、中国菌物学会会长李玉、中国农学会食用菌分会副会长王泽生、浙江省人大常委会财经委主任委员徐培金、浙江省农业厅副厅长朱志泉先后致词。
开幕式上，张树庭等11位专家被聘请为江山市食用菌产业发展名誉顾问和顾问。吴雪桦为专家们颁发聘书。
来自澳大利亚、韩国、越南、台湾、香港等国家和地区的食用菌专家，全国各兄弟县市的代表，中央电视台、浙江日报、农村信息报、食用菌商务网站等10多家新闻媒体和网站的记者出席了开幕式。
