6月底，建宁县溪源乡桐荣村第一批竹荪开采后，菇农黄忠良就到处打听行情。业内人士告诉他，今年价格不会低于160元每公斤，黄忠良这才松了一口气。
黄忠良之所以这样紧张，是因为这几年竹荪价格起起伏伏，当地菇农都陷入困惑：竹荪要怎么种，才能打破一年价高、一年价低的怪圈？
“竹荪村”的崛起
溪源乡桐荣村，与江西省黎川县德胜关镇、泰宁县新桥乡交界，海拔近千米，全村1600亩农田有600亩是山垅田。
这个高山村气候条件特殊，只有200多亩田能种烟叶，其他农田只能种一季晚稻。如何开辟致富之路，村民进行过许多尝试。
2007年，村民听说隔壁的泰宁新桥前一年竹荪每公斤卖到120元，就跟随着种。第一年，村里种植竹荪50多亩，以后，种植面积起起伏伏，最多的一年，全村达到200亩。“竹荪很适合在高山村种植。”桐荣村党支部书记黄龙根介绍说，高山村昼夜温差大，竹荪对气候要求不高，种植原料主要是竹屑。溪源乡又是“三明市十大毛竹之乡”，乡里4家竹制品加工厂的下脚料，足够满足竹荪种植需要。
桐荣村很快成为一个竹荪大村，逐渐辐射到周边的村子。去年，溪源乡竹荪种植面积上千亩，达到巅峰。
遭遇“钟摆效应”
尽管种植面积不断扩大，但菇农并没有赚到钱。
2007年，村民黄祖光种植4亩竹荪，纯利4000元，亩均1000元；2008年，他种植1亩竹荪，纯利5000元；前年，3亩竹荪纯利8400元，亩均2400元；去年，4亩纯利3000元，亩均750元。
不难看出，不论面积如何变化，但每亩收入相差甚远，收入出现一年高、一年低的“钟摆效应”。“只要技术到位，产量没问题，关键是价格波动太大。”黄祖光说，前年，每公斤竹荪价格高达200元，去年，每公斤竹荪却只能卖60元。
收购价格波动大，导致了种植面积也像“心电图”式波动。黄龙根介绍说，村里竹荪的种植面积，往往与收购价格成反比：面积少的年份，收购价格高；面积多的年份，收购价格低。
往年，价格波动还不算大，但去年价格跳水，菇农种植热情一下子降低。去年，桐荣村竹荪种植面积200亩，今年却只有16亩。“价格没个准，我种了好几年，根本没赚到钱。”黄龙根说，他去年种了7亩竹荪，由于田租较贵，不仅没赚钱，还倒亏了3000元，今年干脆不种。轮作的忧虑尽管价格波动大，有钱赚没钱赚说不准，但仍然有人在坚持。黄忠良就是其中一位。“不种竹荪能种什么？种粮食，只能填饱肚子。”黄忠良说，他之所以坚持种，就是摸准了脉。每年冬天，他并不急于订购原料，而是先摸清情况再决定种植面积：总面积少，他就多种些，总面积大，他就少种些。
您还别说，这个方法很灵验。
但黄忠良也有自己的担忧，主要是村里能种竹荪的农田越来越少了。
竹荪在同一片土地上不能连续种植，需要轮作。不仅如此，如果上丘田种竹荪，田里的水流到下丘，那么下丘农田也不适宜种竹荪。“现在我越种越远。”黄忠良说，早几年，大家种竹荪用的都是塅面上的优质田，但随着轮作需要，他现在竹荪都种在山垅田里，步行一趟需要30分钟。
黄龙根说，最好是相隔五年以上轮作，产量才有保证。可如今，全村1600亩农田，种过的就达到900余亩。如果明后年大家都受种，就很难找到合适的农田用于竹荪种植。
突围向何方
价格波动大，轮作周期长，这两大困难该如何化解呢？“组建合作社，实现抱团发展，在市场上更有竞争力，更有话语权。”乡农技站站长夏成相说，在收购价格上，手握数千上万斤竹荪的合作社出面，和只有百十斤竹荪的菇农单家独户出面，谈判效果完全不在一个档次上。
这一说法，得到了黄祖光的证实。“来收购的是外地老板，价格由他们说了算。”黄祖光说，他们种竹荪并没有提前找好销路，而是坐在家里等商贩上门收购，但来收的人就那么几个，看起来还是一伙的，明知道价格低也只能卖给他们。“菇农由于信息不灵，对市场行情把握不准，但可以借助经纪人的力量，将竹荪收购后运到外地市场自己卖。”夏成相说，溪源乡有近千人在全国各地从事笋干经营，如果能发动他们的力量，菇农也不用饱受价格受欺压之苦。
针对轮作的问题，夏成相指出，可以尝试进行不同经济作物的种植，不一定非要在竹荪种植这一条道上走到黑。“我们也认识到了这个问题，去年组织村干部和种植能手，到附近乡镇学习取经，收获不小。”黄龙根说，周边乡镇，有的种植魔芋，有的种植泡菜，有的种植槟榔芋，这些都适合桐荣村种植，今后可以动员群众进行尝试。
