宽甸振江镇浑江村茫茫的大山之中，不仅有神秘的野山参，还有一种珍奇美味——松茸。按照当地村民的说法，在宽甸要想找到松茸，只有两个地方，除了这里，另一个地点在白石砬子自然保护区。不过，眼下已进入采收期的松茸却难觅踪迹。
找松茸一闻臭二看环境
8月25日天刚亮，浑江村四组村民陈树坤便起床上山寻找松茸，这已经是他这个月第四次上山碰运气了，前几次他均无功而返，这次他选择了离家十多公里的一个山头。
进山的过程中，陈树坤没吸一根烟。他说是为了保证良好的嗅觉，虽然松茸吃起来香，但未出土的松茸却有一股臭味，当地村民正是循着这种味道寻找松茸的。
“采松茸不是一件容易的事，一天要往返四五十公里。”陈树坤说。并不是所有的山上都长有松茸。松茸通常长在海拔三百米以上的无任何污染的松树和阔叶树种混搭的林中，它与松树根具有共生关系，又需要有阔叶林的荫蔽条件。但树林不能太茂盛，些许阳光能照射进来，土壤要潮湿，要有很厚的腐殖层，这样才利于松茸的生长。除此之外，找到一种名叫羊胡草的植物也至关重要，羊胡草既可以保持松茸的湿润，也可以防止水土流失，有羊胡草的地方往往能找到松茸。
到达山腰，陈树坤用木棍相继在几处地方试探。他说，当地村民采的都是还没冒出地面尚未开伞的松茸，开伞的松茸时间长，属于老松茸，肉质和品质都不好，不开伞的营养价值高，品质好，所以贵。判断松茸好坏，首先看开不开伞，开伞越大越不值钱，其次看颜色，看有没有虫洞。
“采松茸是有学问的。”陈树坤说，如果找到松茸，就用木棍将松茸周围的土拨开，将松茸的根部撬出捧在手中，整套动作很小心。松茸放在手里的时间也不能过长，否则松茸就会变黑，松茸起出后，用树叶轻轻包裹起来。当地村民都不用金属器具挖掘松茸，他们认为金属成分与松茸接触会起氧化反应，让松茸变黑，破坏营养成分，另外，金属器具会污染土壤，影响松茸的生长。
成品松茸体长约四厘米，如果发现幼茸，村民就会在旁边插一根树枝作为标记，以便日后寻找，同时也是提示其他人：此茸有主了。
陈树坤说，松茸起出后，一定要把原来的土壤原样覆盖回去，明年在同样的条件下就有可能再生长出来，所以当地村民能够找到松茸就是根据这个经验。茫茫林海中，哪座山，哪片坡地有松茸，只要采过，那个位置都会在心里牢牢记住。而如果不把土壤覆盖回去，那么松茸的菌丝体被太阳晒死，就不会再长了。这些年，浑江村的松茸林地一般不允许陌生人进入，不熟悉地形的人很容易踩踏破坏了幼茸，那损失就大了。
陈树坤一直转到上午十点多要下山时，也没发现一只松茸。他不禁联想到今年其他山货的收成情况。“去年收山，这个时候山上的榛蘑一片一片的，但今年量却很少。”陈树坤说，去年，当地村民每天都能采到十斤左右的松茸，照目前的情况看，今年松茸的产量有可能减少。不过他还存有一丝希望，每年的9月中旬才是出菇旺季，届时可能与眼前的情况不同。但那时采松茸的村民也多，最多有一百多人争抢地盘，这也是他现在就急于寻找松茸的原因。
松茸离百姓餐桌还很远
陈树坤采松茸十几年，这几年他还同时做起了收购松茸的生意。他说，村民将松茸采下后要在冰箱里降温，一般只可保鲜3到5天，然后卖给收购商。收购商再用保温箱包装，上面放上冰袋。
到陈树坤那收购松茸的多数是来自吉林延吉的商人，也有当地人买去送礼或泡酒喝。他说，由于松茸生长发育对环境条件要求极为苛刻，至今人工栽培还没有成功的，完全靠野外采集。其肉质细嫩，营养价值之高早已被人们公认。在日本，吃松茸成为一种身份的象征，相传二战时期日本被原子弹轰炸后，惟一存活的植物只有松茸，从此，日本人把松茸看成“神菌”。
物以稀为贵。陈树坤说，前几年松茸收成不错时，每年也只能收到一两千斤松茸，松茸的价格多在每斤150至200元。就今年的形势和目前的订单看，松茸的价格将达到三百元一斤。
松茸的高贵身价，记者在丹东市一家高档酒店得到了证实。据该酒店陈经理介绍，作为最好的菌类，该酒楼一直将其视作高档菜肴。点松茸的消费者并不多，只有那些高消费群体才敢一饱口福。松茸的吃法有多种，做汤，煎着吃……不过多数人选择生吃，他们认为生吃才不会破坏松茸原有的营养成分。但无论什么吃法，一只松茸都要卖到87元。
