提起山东省栖霞市，自然就想到栖霞苹果。苹果给当地农民带来了实惠。可苹果树多了，也给农民带来了一件烦心事。
村民1：“你看，这边都是，那边也都是，苹果枝，冬天修剪下来的枝条。不方便，挡着这个走道一点都不方便，满街都是。走车的话拐弯都不方便，挡道关键是。”
村民2：“一个是影响市容，咱形象都不好，再一个是交通，堵塞都不好，再一个是防火。你家一垛我家一垛随便乱放。”
这么多的废弃树枝堆满了街头巷尾，农民们烦也没办法。栖霞的苹果从上个世纪80年代开始便逐渐形成产业，满山坡的苹果树，每年除了生产10亿多公斤苹果以外，也修剪下大量废弃的树枝。
栖霞市农业局副局长 牟永臣：“栖霞市啊素有中国苹果之都的美誉。全市有65万亩苹果，常年产量在120万吨。每年剪下的枝条，苹果枝条达20多万吨。”
2000年11月，正当村民们都为自家门前树枝发愁的时候，有一个人却不愁了，还从废果树枝上找出了发财的门道，这个人就是桃村镇巨夼村的柳朝忠。爱
柳朝忠：“他河南种香菇的那个生产厂家到咱这儿来收绵槐条，回去做菌种，他一个来月收了10车，大卡车收了10车回去，当时我问他，我说你收绵槐条做什么，他说做香菇菌种，我说，做香菇？我当时就简单地问一问，我说咱种行不行？”
听说树枝能做香菇，柳朝忠动了心思，专门跑到河南考察学习技术，还借回了设备。 柳朝忠：“当时咱去看了以后，认为这个香菇的材料很广阔，除了针叶的，窄叶的松树不行，其他的都行，当时我就考虑咱搞这个香菇生产呢，比他优势还大，为什么比他大呢，第一个咱们的原料行，咱原料不用上山去砍树枝，咱栖霞这个地区苹果枝条多。 ”
从河南回来后，柳朝忠成了乡亲们眼中的一个怪人：他把别人不要的枝条统统抱回家，还用粉碎机将其打成碎末，又建了一个不知干什么用的大棚。听说他是要用废苹果枝种香菇，村民们觉得很是新鲜。
村民1：“确实挺奇怪，他没有实践经验，他怎么能用这给苹果枝做出蘑菇来呢，都不大相信！” 不到半年功夫柳朝忠的香菇就种出来了，他成了整个栖霞市第一个种香菇的人。
柳朝忠：“当时呢，一个棚我种了1400棒，一个棚能种2000左右块钱，2000左右块钱三个月的时间，还是可以的。最大的优势是原料的优势，两年的枝条的效益，能赶上一年的苹果钱。”
这件事情在村里引起了强烈的反响，村民们都没想到这些废弃的果树枝还真是个宝贝。就在大家对此事议论纷纷时，政府却有人找上了柳朝忠。
栖霞市农业局副局长 牟永臣：“从2001年开始呢，这个为了进一步优化农业结构，经过专家的论证，利用这个苹果的枝条来发展香菇拉长这个苹果的链条，新的推进，有利于这个老百姓致富。”
按理说，已经有人利用废果树枝赚了钱，加上政府引导，发展食用菌本该是顺理成章的事。但是，真正鼓励农民大面积发展的时候，农民们还是犹豫了。
村民1：“老百姓现在也不敢冒这个风险，怕赔了。再一个，实话实说也没有资金。” 村民2：“香菇就是还得等人家来收，所以说这个价格不一定能稳定。” 食用菌被誉为二十一世纪的绿色保健食品，我国食用菌生产量以每年10%的速度递增，却远不及每年20%的消费增长速度。巨大的市场空间，加上零成本的原料，正是利用废果树枝发展香菇的大好机会，为了让香菇的效益摸得着看得见，2001年9月，栖霞市政府决定将庙后镇龙湾村定为食用菌种植示范村。
庙后镇副镇长 王其海：“在龙湾村培育了10多户示范户，当时有几个大户是起带头作用，他们都是五六千块钱一个棚，两三千棒的棚收入四五千块钱，这个起了很大的示范作用。”
王殿龙在龙湾村种香菇算是早的，投入近五千元建了三个大棚，一年后他的生活就因为香菇而发生了改变。
记者：“这一棒能产多少香菇？” 村民 王殿龙：“这一棒能产二斤二两左右。”
记者：“现在市场价格多少钱一斤？” 村民 王殿龙：“两块二三。” 记者：“那你这一棒差不多四五块钱？” 村民 王殿龙：“可以，能。” 记者：“你养了多少棒？” 村民 王殿龙：“养了一万多棒。”
龙湾村用树枝种植香菇大获成功以后，十里八乡的村民经常到这来参观学习。村民1：“一看别人挣钱了，这个香菇可以搞，可以种植。我们也可以搞吧挣钱，对吧。副镇长 王其海：“2004年，我们全镇由1个村发展到5个村，由10来户发展到100多户，由1万5千棒发展到30万棒。今年100多户的香菇种植户，产值在120、130万元，纯收入在100万元左右，户均增收在5000元钱左右。
有了示范村的带动，农民们看到了树枝的效益，更感受到了香菇的好处，就连技术员下乡受的待遇都大不一样。
栖霞市食用菌生产办公室副主 任王华：“以前的话，推广这个技术，相当困难，我们也碰到过好多的钉子。现在是老百姓求我们了，我们不可能全县这么多村，不可能天天来，但是他们希望咱天天来，我们的技术员都不敢来，来了以后吧，看了这个棚他希望看那个棚，每一个棚他希望都指导。
巨大的市场潜力使栖霞市的食用菌进入了一个快速发展的阶段，从2001的20几万棒到2002年的300多万棒，2003年更是激增到1500万棒。2004年全市预计可达到2000万棒，总产值近亿元。而这却仅仅是利用了废弃树枝很小的一部分，如果每年二十万吨苹果枝全用来种成了香菇，预计产值可达五亿元人民币，相当于栖霞市苹果总产值的一半。
栖霞过去是靠苹果出名，现在他的食用菌也小有名气。如今到栖霞来的各地的客商不再只是采购苹果，更有很多是奔着他的食用菌而来。
记者：“今天收多少？” 青岛客商 李国群：“大约1000多斤。”
记者：“天天来？” 青岛客商 李国群：“现在数量少，大约两天来一次。” 记者：“你收香菇卖到哪里？” 青岛客商 李国群：“青岛。” 记者：“今天收多少钱一斤？” 青岛客商 李国群：“两块钱。”
近年来，我国食用菌产业迅速发展，总产量已达876万吨，占世界产量65%，实现产值400多亿元，出口创汇5亿多美元。在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。主产地包括河南、山东、福建、云南等地，食用菌产业已经成为一些地区的支柱性产业，也是当地农民增加收入、脱贫致富的重要途径。
食用菌基地协会会长 杨明才：“客商相当多，相当多，现在客商就是你必须得交押金，交押金还不一定卖给你呢，看看这个客商讲不讲信用。 ”
