近年来，屏南县充分发挥气候与资源优势，实施“发展山区特色经济、建设生态旅游强县”战略，发展非木生食用菌，生产食用菌干鲜品13379吨，产值4.22亿元。
走进棠口乡孔源村制种技术员黄增潘的菇棚，只见鲜嫩的秀珍菇纷纷从菌棒包里探出身子，长势喜人。
“种植秀珍菇效益好，一年可以采摘6次，而且秀珍菇口感好，吃起来比较脆，深受消费者喜爱。”黄增潘告诉记者，他于今年2月份种植了30万袋秀珍菇，目前已经采摘了5次。“刚开始种，技术还不够成熟，今年只能保成本，但明年一定会有收益。”黄增潘说。
近年来，屏南县为进一步解决菌林矛盾，保护生态平衡，促进生态旅游县建设，按照“发展三大品系、八个菌类”的构想，充分发挥高海拔地区的气候优势，大力推广非木生菌与食用菌代用料栽培技术，使得食用菌产业结构调整取得较大成效。作为产业结构调整的首选品种银耳已成为屏南县替代香菇生产的最理想的食用菌之一。以食用菌废料栽培的滑菇，经过几年的探索，总结出一套行之有效的高产栽培经验，形成标准化周年栽培模式。茶薪菇、杏鲍菇、毛木耳、长根菇、秀珍菇等非木生菌也得到较快发展。
同时，屏南县还积极引导企业与农户进行合作。2010年引进福建扬帆实业有限公司在贵溪村建立非木生食用菌基地，采用“公司+基地+农户”的经营模式，主要生产银耳、黑木耳、猴头菇等，单批生产银耳可达百万袋。通过近三年的有效运作，仅带动棠口乡周边农民发展种植银耳的户数从原来的2户发展到现在300多户。
食用菌产业的发展，不仅使屏南涌现出了南山、塘后、半圳村等一批食用菌生产专业村、特色村，还转移了大量劳动力，拓宽了农民增收渠道。目前，屏南县有食用菌栽培、管理等技术人员2000余人，大小菌种厂20多家，科研所2个，全县有8000户农民栽培食用菌。据统计，今年上半年，该县食用菌鲜产量达到5.54万吨，产值可达2.01亿元。
