近些年，食用菌产品新品不断，市场需求逐渐加大，广东食用菌工厂化生产企业数量发展也越来越快，工厂化已成行业趋势。目前，广东已成食用菌最大消费市场和出口集散地，食用菌生产企业已达到30多家。多家企业积极引进先进生产设备，减少人力投入，并在节能生产上狠下功夫。
在深圳重信科技有限公司，食用菌食品除了被用于烹饪或被开发成保健品外，还被逐渐开发成功能饮料。广东食用菌行业协会的研究员介绍，这种现象可理解为实现普通食品功能化，也成为食用菌深加工方向之一。
走进惠州市天蕈生物食品有限公司，可见一盏盏6瓦的LED照明灯，较使用功率为40瓦的白炽灯，可为每生产1吨本占地菇节省了电费4000元。
在节能方面，最近也涌现不少资源循环再利用的典范。如在广东粤微食用菌技术有限公司的食用菌栽培室里，低温菇与高温菇就不断进行能量互换，低温菇栽培室降温后释放出来的热量，经回收罐储存，供高温菇栽培室里的高温菇再吸收利用。惠州市天蕈生物食品有限公司也积极节能减排，通过回收栽培冷房的冷凝水来给冷房空气加湿，相当于将空调消耗降低二成。
