用工业理念谋划农业―――安陆市孛畈镇发展食用菌产业纪实
□ 记者季云堂 刘雪原 何迪 报道
一提起食用菌，人们不禁想起我市的食用菌生产大镇――安陆市孛畈镇。
元月上旬，记者走进安陆孛畈，看到漫山遍野一架架的蘑菇棚，菇农们面含笑意忙碌在棚间。在孛畈镇食用菌生产最多的月岭村，村支部书记王应白兴奋地告诉记者，今年全村食用菌喜获丰收，村级集体纯收入达到１５万元，食用菌生产已成为月岭村农民增收的新平台。
近年来，孛畈镇以农民增收为目标，立足本地实际，大力调整农业产业结构，引导农民开发山场资源，大力发展食用菌生产。经过几年的培育，目前全镇从事食用菌生产的有１１００户，年生产椴木黑木耳１００万棒，香菇１５０万袋，花菇３０万袋，袋装黑木耳１０万袋，双孢蘑菇１万平方米，年获纯利２０００万元，食用菌产业已成为全镇农民致富增收的支柱产业。
在比较优势中找准突破口
孛畈镇地处偏远山区，以往，孛畈镇农民只是传统种植一麦一稻，一年时间闲半年，无事可做。镇党委、政府经考察论证，认为种植食用菌具有一定的优势：汉十高速公路穿境而过，交通运输方便；孛畈镇地处深丘岗地，气候温和，平均气温１５．８摄氏度，适合食用菌生长；林木多，麦草多，劳力多的“三多”条件易于推广种植食用菌。
说干就干，该镇把潘冲、月岭、柳林三个村作为示范村，种植食用菌。一开始，有少数群众认为种植食用菌投入高，风险大，销售成问题，不敢尝试。为了彻底消除群众的后顾之忧，镇里多次组织老党员、村民代表、村支部书记、村委会主任等到福建、武汉、应城等地取经，学习外地的生产经营经验。同时对种菇农户实行一系列优惠政策，规定生产食用菌达４００平方米的菇农，政府奖励８００元，每增加１平方米，奖２元；与农村信用社联系，对贷款２万元以下的菇农，保证按时足额放贷。此外，镇里还聘请华中农业大学教授和外地生产技术人员现场授课指导，解决生产过程中遇到的技术难题。在镇党委、政府的大力扶持下，有的菇农种植蘑菇大棚达到１０个，当年纯收入２．５万多元。
由于品质优良、口感鲜美，并且具有保健作用，孛畈食用菌上市后供不应求。到２００３年，孛畈镇有１２个农业村、近６００个农户生产食用菌，年销售额达到２１００万元，纯利７００万元，人均纯收入２００多元。
２００４年全镇从事食用菌生产的农业村发展到３１个，生产户发展到１１００户。
用工业理念锻造龙头企业
食用菌发展要形成产业，必须有稳定的国内外市场和科学的田间管理、加工技术，有龙头企业带动。否则，即使规模起来了了，也不见得能产生良好的经济效益。对照外地发展食用菌产业的经验，孛畈镇以工业理念谋划食用菌产业发展， 于２０００年成立孛畈镇食用菌开发总公司，设有３个示范基地，３个加工厂和食用菌生产协会等５个中介服务组织，以“引导、规范、指导、服务”为宗旨，按照“公司＋基地＋农户＋市场”的经营格局，最大限度地为菇农提供包括科技推广、市场信息、物资供应、产品销售在内的“一条龙”服务，让千变万化的大市场和千家万户的小生产对接起来，解决了一家一户办不到、办不好的事情。
孛畈镇食用菌开发总公司自成立以来，充分发挥资源优势，建立了以潘冲村为中心的双孢蘑菇生产示范基地、以月岭村为中心的香菇生产示范基地、以柳林村为中心的黑木耳生产示范基地，带动建成三里、龙冲、杨堰等２１个子基地，配套建立了盐渍菇加工厂、香菇加工厂、黑木耳加工厂，对初级产品进行深加工、精包装，形成食用菌生产产业化，使孛畈镇成为远近闻名的食用菌生产专业镇。
不仅如此，公司还十分注重食用菌的质量，投资３０万元新建科技培训中心，定期邀请专家到公司现场传授技术，６次请福建漳州的技术能手到镇上作巡回指导。４年来，共举办各类培训班１２期，编印技术资料８０００多册，让公司员工和广大农户掌握了先进生产和加工技术，提高了产品的科技含量，增强了产品的市场竞争力。
公司实行股份制，严格按照现代企业制度运作，内部分工十分明确：菌种制作服务中心负责引进新品种，研制优良菌种；材料购销批发中心组织采购生产食用菌所需原料，满足菇农生产需要；技术服务中心从事新技术的引进推广和生产环节技术指导；产品销售公司主要从事网上销售、订单销售和与各大宾馆、市场直接供货销售，确保组织生产、市场营销等关键环节不间断。
提起食用菌生产协会，龙冲村的龙跃启深有感触。他说：“过去我是孛畈镇远近闻名的困难户，家徒四壁，穷得连张凳子都没有。２０００年，镇里号召生产食用菌，我一没技术二没钱，号召种啥也是白搭。结果协会不但派来了技术员，又借钱给我。点种、覆土、防虫、采摘……我那１．５万袋食用菌，当年就赚了近２万元！” 三年过后，龙跃启已经在镇中心盖起了漂亮的楼房，银行里也还有不少存款。
２００４年８月份，孛畈镇取得了市农业和质检部门的产地认证和无公害农产品标识使用许可，注册了“月岭牌”食用菌商标，全镇的食用菌系列产品统一使用这一商标，大大提高了产品的市场知名度。
有了龙头企业的基地化管理和包销，孛畈镇的食用菌市场火了，价格也十分稳定。去年仅与武汉白沙洲市场、武泰闸市场、新洲罐头厂及上海市场签约的购销合同就达２０００多万元。一位来自武汉的客商说， “这里的食用菌口感鲜美、味道纯正，我每年都早早地来到这里收购，晚了还怕买不到呢！”
于服务中体现政府作为
一走进镇党委院子，就看见一幅醒目的标语：“励精图治，勇于创新，把食用菌产业做大做强。”
产业要健康发展，环境也很重要。镇党委书记吴以安公开承诺“农户需要什么服务，我们就提供什么服务，需要服务到什么程序，我们就服务到什么程序。”他在号召群众学习食用菌生产时，要求镇干部带头学，凡是要求农民掌握的生产技术，干部都要先掌握，让每一位干部都成为食用菌生产的宣传员、服务员、指导员。
此外，该镇还利用成人文化技术学校，为每一位生产食用菌的农户进行知识讲解、技术培训，做到食用菌生产技术家喻户晓，人人皆知。同时，积极与华中农业大学教授联系，培训适合在本地生长的食用菌品种，并按成本价销售，不赚农民一分钱。
在食用菌生产过程中，常常会出现原材料、微量元素购买难的问题。对此，镇里以林业站为龙头，积极申报砍伐手续，做到既不乱砍滥伐，又保证菇农生产所需；以农机站为龙头，把生产食用菌所需要的微量元素配齐，菇农可一次性购买到全部所需要的不同元素，免去各家各户往返购买的麻烦。
吴以安满怀信心地告诉记者：“到２００６年，孛畈食用菌要在湖北食用菌市场上占有一席之地。”
